# 新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/RJxVY Published: 2018-05-01 Source: 獅城新聞 誰說美食只能在商場裡？在新加坡，有一種獨有的文化叫做小販中心 – Hawker Centre 也只有在新加坡你才能品嘗到小販中心裡的米其林，這一次將帶你去搜刮小販中心裡的美食 第一站 – Alexandra Village Food Centre ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590591.avif?1585738144) Alexandra Village Food Centre是Bukit Merah區有名的小販中心之一。在這裡你可以找到很多不同種類的美食，也不乏有新加坡米其林推薦。 德普路真善美馳名沙煲叻沙 Unit #01-75 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590592.avif?1585738144) 真善美沙煲叻沙是榮登米其林必比登榜單的小販攤位之一。叻沙用砂鍋裝，這不是一個很常見的做法。 這裡的叻沙湯底用了特調的配料慢煮幾小時，湯底相對其他叻沙來說偏濃稠。叻沙和其他配料加到湯底里煮滾後裝到燒燙了的砂鍋中。 營業時間：9am – 5pm (Mon – Sat), Closed Sun 老半齋燒臘 Unit #01-20 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590593.avif?1585738144) 當你來到這個小販中心，你就能發現有很多人的桌子上都有來自老半齋燒臘的綠色盤子。 這裡的叉燒和其他家的不太一樣，你會覺得怎麼黑乎乎的一盤，是因為這裡的叉燒用的是潮州式的腌制方式，會比較偏甜。 營業時間：11am – 7pm (Mon – Fri), 11am – 9pm (Sun), Closed Sat 香江豉油雞 Unit #01-70 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590594.avif?1589872244) 每天都會看到香江豉油雞前面有排隊的人龍，這裡的豉油雞飯或面都是很受歡迎的，這間店也被列在了2017年米其林推薦中。 這裡的豉油雞給人一種油油亮亮的感覺，看起來特別有食慾。這裡的面粗細適中，很有嚼勁。 營業時間：11am – 8pm (Mon – Sun) 大陸腊味鹹魚雞砂鍋飯 Unit #01-66 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590595.avif?1589872244) 許多網友都說曾經為了這鍋砂煲飯來了這個小販中心兩次，但是！他都沒開，就是這麼任性！ 賣的是最傳統的鹹魚雞砂煲飯，雞肉全部去骨，搭配上廣式臘腸，滿口的幸福感。 營業時間：5pm – 10pm (Mon – Sun) 精選河粉 Unit #01-78 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590596.avif?1585738144) 一盤好的炒河粉，「鍋氣」是最不能缺少的成分。而這裡最出名的河粉要數牛肉河粉和魚片河粉。 將河粉翻炒到有一定的「鍋氣」，再加上軟嫩的牛肉片還有勾了芡的湯汁，入口暖暖的很舒服。 營業時間：10.30am – 2.30pm, 5.00pm – 8.30pm (Mon – Sun) 上海拉麵小籠包 Unit #01-56 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590597.avif?1585738144) S$4能吃到7個小籠包，這真的挺划算的。這裡的餃子都是用傳統方式製作，豬肉內陷調味調的不錯並且很多汁。 除了小籠包，這裡的鍋貼和炸醬麵也是值得一試。鍋貼煎的酥炸的外皮再沾上薑絲醋，一口氣能吃下好幾個。 營業時間：11:30am – 8.30pm (Tues – Sun), Closed Mon 舊榜鵝沙爹 Unit #01-52 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590598.avif?1585738144) 這家店的舊址本來是在榜鵝一帶，關掉一陣子之後生意又重新在亞歷山大村開啟。 雞、 豬、羊肉沙爹經過腌漬之後烤制，每一根都帶著一點點焦。最重要的是，這裡的花生蘸醬里添加了菠蘿醬，這是現在很難找到的做法。 營業時間：4pm – 8.30pm (Mon – Fri), 12pm – 8.30pm (Sat – Sun) 杜佛路佳記雲吞麵 Unit #01-09 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590599.avif?1585738144) 這是一家超過30年的老店，以前開在了Dover Road。一到午餐時間這裡就會開始排起長龍，經常還沒到關店時間就賣完了。 這裡賣的就是一碗很簡單很純粹的雲吞麵，沒有過多的東西，所加入的醬料也是慢慢的古早味。 營業時間：7am – 4.30pm (Mon, Wed – Sun), Closed Tues 榮光鐵板燒魚 Unit #01-04 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590600.avif?1585738144) 這間店的老闆和他的兒子，都是年紀輕輕就開始學習經營這個生意。 很多人來到這裡，都是衝著他們的烤魔鬼魚而來。厚厚一層辣椒底下蓋著一層嫩白色的魚肉。他們製作烤海鮮的醬料都是獨家秘方。 營業時間：4pm – 10pm (Mon – Sun) Mr Avocado Exotic Juice Unit #01-19 ![新加坡米其林推薦的小販中心，吃貨必收藏](https://www.shicheng.news/images/image/1159/11590601.avif?1585738144) 你來到這個小販中心，不難發現這裡有很多賣牛油果汁的檔口，而Mr Avocado是第一家在這裡賣牛油果汁的檔口。 在這裡，你能以S$2.5享受到一杯由牛油果、淡奶和鮮奶打成的牛油果汁，這個價格可以說是十分的親民。 Alexandra Village Food Centre 地址：123 Bukit Merah Lane 1, Singapore 150123 \#網路整理