# 新加坡｜風味人間｜松發肉骨茶 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/RVRWV Published: 2019-08-28 Source: 獅城新聞 幾乎每次到新加坡都會吃肉骨茶，當地的小盆友們都熱心推薦這家那家，而松發是Andre的推薦。上海購物中心裡開出來的松發，裝修和服務處處演繹著故事，松發的故事，南洋的故事。但在新加坡的松發，沒有這些裹腳布，這一碗湯湯水水本身就是故事了。 ![新加坡｜風味人間｜松發肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1581/15814057.avif?1589860459) 幾乎每次到新加坡都會吃肉骨茶的吧，就好像一定會去吃天天海南雞飯一樣。 當地的小盆友們都會熱心的推薦這家那家，肉骨茶而已，對南洋的僑民來說或許這不同的口味就是各自不同的鄉愁，而我們這樣偶然出現的過客，通常只是選擇口味心水的一家。 這家松發其實是Andre的推薦，那年從他的餐廳吃飯出來，手上拿著江振誠的寫的單子，那些他認為在新加坡必須吃的館子，就有這一家。 Andre推薦了天天海南雞飯，推薦了傳奇的結霜橋laksa，肉骨茶，他推薦的是松發，後來每次到新加坡就是他家了。 松發是潮州口味的肉骨茶，藥味兒不重，甚至覺得就是一碗排骨湯加了很多胡椒的感覺，但懂得喝的人，一口湯下來，已經知道厲害。 藥材和食材在持續高溫下發生的化學作用，那種婉約細膩的清淡感，讓人喜歡。 同行的神鵰俠侶是上海人，長著很刁鑽的舌頭，大家高呼點贊，我們弎得知加湯是免費，厚著臉皮加了一碗又一碗，好喝啊。 上海開出松發來的時候其實我也是偷偷的高興著，幾乎立刻就去光顧了，但那一天在克拉碼頭的味覺卻已經消失不見。 這就是為什麼實在是不願意在購物中心吃飯的原因，再美好的東西，到了購物中心商業的氛圍下成為了一個具有盈利壓力的生意，都會黯然，幾乎沒有例外。 上海購物中心裡開出來的松發，裝修和服務中處處可以演繹著故事，松發的故事，南洋的故事。 但在新加坡的松發，沒有這些裹腳布，這一碗湯湯水水本身就是故事了。 克拉碼頭的松發在一個很好的街角位置，年代感的建築，看著大河奔流，把這碗肉骨茶襯托得充滿了劇情的張力。 我們幾乎是大清早最早一撥進店的客人，遊客不多但已坐滿，當地人是把這碗湯當作早飯吃的嗎？ 或許就像是昆明人隔三差五必須吃完米線一樣，對新加坡人來說，一碗肉骨茶是比海南雞飯更有歷史淵源的食物吧，而湯里的漢方藥材，不僅醫肚，而且寄慰鄉愁。 松發已經在街頭英雄的黃金時代殺出了一條血路，看到那麼分店開在新加坡，就知道這成功已經穩了。 喜歡新加坡，每年都回去一兩次，每次都會吃這一碗肉骨茶。 特別是在接二連三的fine dining料理對腸胃的重壓下，多喝兩碗出門，就可以再戰江湖。 我們三在新加坡的冬日清晨里堆著一堆空空的湯碗賴著不走，因為各自都想家了。 推薦。 ![新加坡｜風味人間｜松發肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1581/15814057.avif?1589860459) ![新加坡｜風味人間｜松發肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1581/15814059.avif?1589860459) ![新加坡｜風味人間｜松發肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1581/15814060.avif?1589860459) ![新加坡｜風味人間｜松發肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1581/15814061.avif?1589860459) ![新加坡｜風味人間｜松發肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1581/15814062.avif?1589860459) ![新加坡｜風味人間｜松發肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1581/15814063.avif?1589860459) 餐廳：松發肉骨茶(克拉碼頭店) 料理風格：東南亞料理 地址：新橋路11號1層01 (近Upper Circular Rd ) 推薦： ![新加坡｜風味人間｜松發肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1581/15814064.avif?1589860459)