前天是屠妖節，本地印度餐飲店和食肆迎來更多顧客。業者現在可從印度、孟加拉和斯里蘭卡聘請專業廚師，更好地滿足節日期間對人手的需求。
要聘請具備特別烹調技能，並能夠保留傳統印度食物味道的廚師對本地印度餐飲業者來說並不容易。
印度餐館協會主席古爾恰蘭星說：「在屠妖節這個節日期間我們需要很多人手。因為有餐飲供應需求，也有一些比較特殊的食物，比如甜肉這些一般不會在我們平常的菜單上。」
人力部去年3月將印度廚師列入非傳統來源地職業清單中，讓企業能通過工作準證聘請來自東南亞國家的廚師。這家印度餐廳就在過去一年聘請了多三名廚師。屠妖節前夕每天能接受40多個餐飲訂單。
印度餐飲業者莎倫說：「我們也成功擴大規模。現在我們不僅烹飪印度美食，我們也做其他美食例如印度融合菜。 」
有餐廳則表示增加配額將能更好地滿足需求。
印度餐飲業者馬欣達說：「通過工作準證可以僱傭的印度員工上限為8%，如果能夠將這個門檻提高到35%，就有可能縮小這個差距。」
人力部去年推出非傳統來源地職業清單計劃，允許印度餐廳業者從印度、孟加拉和斯里蘭卡聘請廚師。
