# 應對學校食堂運營多種挑戰 13所中小學明年1月起採用中央廚房模式供餐 

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Published: 2025-09-04
Source: 獅城新聞

![應對學校食堂運營多種挑戰 13所中小學明年1月起採用中央廚房模式供餐 ](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701894.avif?0)



學校食堂。（圖：CNA）

為更好應對學校食堂運營的多種挑戰，本地13所中小學明年1月起採用中央廚房供餐模式，為學生提供多樣化的健康餐食。

部分獲選教育部中央廚房供餐模式試點計劃的學校，近日發出通知給家長公布了這一消息。

位於蔡厝港的格致小學（Kranji Primary School），本月1日在社交媒體Facebook上發布通知，詳細提到學校在維持現有食堂模式時一直面對不少挑戰，如校內食堂人流少、難以吸引和留住優質攤主等。

通知中還提及，儘管學校食堂的租金相對低於市價，但攤販仍面對許多困難，難以持續經營食堂攤位。因此，學校將加入教育部的中央廚房供餐模式的試點計劃，並從明年1月開始試行。

教育部： 三飲食公司獲選為13所學校的中央廚房運營商 

教育部答覆《8視界新聞網》的詢問時透露，本地的學校在符合教育部指南的情況下可自主管理學校食堂。大多數學校食堂的攤位也足以應付需求，但部分學校即便租金便宜也難以吸引攤販進駐，這些學校因此尋找替代模式確保為學生提供健康的飲食。

發言人說，教育部2022年起開始在尤索夫依薩中學啟用中央廚房試點計劃，成效良好，學生排隊等候的時間縮短，且可選擇的健康、實惠餐食種類也更多。

在中央廚房模式下，供應商負責管理整個學校食堂，和現有的單獨攤位類似，中央廚房必須遵守保健促進局制定的「學校健康飲食計劃」指南，提供多樣化的餐食。

發言人指出，基於一些學校的空缺攤位難以填補，共13所中小學將從明年1月起推行中央廚房模式，教育部也已指定三家公司將分別負責這些學校的中央廚房。

當中，長城美華食品公司將是大眾小學、格致小學、聚英小學（Pioneer Primary School）、啟發小學和維新小學（West View Primary School）的中央廚房運營商。

餐飲供應商Gourmetz負責為布蘭雅坡小學、聖嬰女校（客洛）、拉丁馬士小學、立化小學和位於約克山的歐南中學提供服務。

歐南中學明年遷至盛港後，將由Wilmar Distribution公司提供中央廚房服務。這家公司還將供應康嶺小學、崇正小學的德林小學的餐食。

按照規定，中央廚房營運商必須確保在小學裡提供至少一款售價不超過2.70元的套餐；中學套餐的要求則是至少一種售價不超過3.60元的套餐。

教育部和各大學校將密切配合中央廚房營運商，持續提供健康、實惠且多樣化的餐食，同事參考家長和學生的反饋，確保模式可持續發展。

教育部強調，單獨攤位制度仍是學校食堂的默認運營模式，教育部也將繼續給予支持，如協助攤主從電力市場正確優惠電價，並對攤位只收取象徵性的租金。另外，只要符合保健促進局的健康指南，學校也可在添加自動售賣機等解決方案。