# 保持乾淨是避免食物中毒最重要的一點 

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Published: 2024-12-16
Source: 獅城新聞

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年關將至，少不了聚餐活動，食品的衛生格外重要。新加坡食品局的數據顯示，去年影響至少15人的集體食物中毒事件，每10萬人當中就有22.5起。受訪專科醫生表示，約七到八成的食物中毒，都是病毒引起的。要避免食物中毒最重要的一點，還是要保持乾淨。

食物中毒通常是因為惡性細菌感染，導致腸胃發炎。最普通的症狀是腹痛、腹瀉或者是嘔吐。嚴重的話有時候也會發燒，或甚至大便裡面會沾血。如果再嚴重的話就會脫水。

諾貝爾胃腸病學中心腸胃與肝臟科高級顧問醫生王譽天解釋：「有一些細菌快的話幾個小時內就有症狀，可是有一些細菌可能三五天後才有症狀。現在有一種我們叫分子檢查，就是拿脫氧核糖核酸去檢查，可以在四個小時內確定是哪一種病毒感染。食物中毒最重要的是打點滴來補充脫水，其他的都是以症狀治療。」

受訪中醫則表示，中醫通常將食物中毒分為，濕熱內蘊型、暑濕蘊結型和寒濕困脾型這三種常見類型，然後採用兩種思路進行治療，同時可以搭配食療和針灸。

中醫師林慧敏指出：「一般中醫治療食物中毒考慮兩條思路。第一個思路是清熱解毒，適用於濕熱內蘊型，還有暑濕蘊結型，第二種思路是溫中散寒，常用於寒濕困脾型，針灸有顯著的輔助作用。飲食方面不可以吃生冷食物。」

醫生也提醒,脫水是食物中毒，最大的併發症之一。如果完全沒有辦法喝水，或喝下去一直吐出來，甚至出現神志不清或四肢無力的狀況，就一定要馬上去看醫生。