# 父驟逝留下豬肉檔 華男與妻轉戰巴剎 

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Published: 2024-06-03
Source: 獅城新聞

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（新加坡訊）經營豬肉檔的父親因心臟病驟逝，擁大學文憑的白領男和嬌妻轉戰巴剎繼承家業，從懵懂被顧客騙到如今應對有餘，甚至開新檔口建立了自己的顧客群。

宏茂橋10道第409座巴剎與小販中心農曆新年後，出現一對夫妻檔開設的「小鮮肉」豬肉攤，這對年輕夫妻在年長攤販居多的濕巴剎中顯得格外矚目。原來，洪敬智（34歲）原在銀行任職，也在銀行邂逅了妻子，過後共組家庭。

《新明日報》報導，洪敬智日前受訪時說，他其實出生於「肉香之家」，自祖父一代便開始經營豬肉買賣生意，之後這門生意又傳給了他的父親。然而，就在2018年11月的一天，父親在裕廊的巴剎開檔營業時，突心臟病爆發倒地，溘然長逝。

他憶述，有親友在父親的葬禮上對他說：「豬肉攤不能沒有男丁幫忙」，加上不忍看見母親隻身一人辛苦，決定在隔年加入家族生意，成為母親的幫手。

他的妻子陳樂頤（33歲）接著夫唱婦隨，也到檔口幫忙。

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洪敬智和妻子陳樂頤齊心經營檔口。 

陳樂頤坦言，她和丈夫轉行進入這個全新領域，完全是意想不到也一無所知，連最基本的砍肉也不會，而丈夫雖然從小在豬肉攤幫忙，但也只是幫頭幫尾，如收錢和刷豬腳毛。

「有時候豬骨很硬，刀會因此彈上來，需要練習加以掌控。」

當記者問及初入巴剎遇到什麼狀況，夫妻笑言曾吃過暗虧。陳樂頤在旁打趣道：「有時候顧客和他（洪敬智）說是這個價錢，他就接受了沒多思索，到後來才發現算少了錢。」

洪敬智則認為經一事，長一智，後來都用計算機算價錢給客人看，確保交易金額正確。

時隔數年，如今夫妻二人已經可以獨當一面，在宏茂橋開檔短短三個月，建立了自己的從白領到攤販各有苦樂

**開拓新商機**

洪敬智說，自2020年阻斷措施開始施行後，每日進入巴剎的人數有限，自己和母親共同經營的檔口又在裕廊西第505座巴剎，因屬於較為大型的巴剎，為了給老顧客方便，也提供幫忙買菜並連同豬肉一起遞送的服務，結果這一生意上的轉變也開拓了商機。

隨著新加坡進入后冠病疫情時代，人們的日常漸漸恢復到疫情前。洪敬智說，目前仍延續這一做法，只是服務對象換成年輕家庭，為他們提供便利。

「年輕家庭一般上都是雙薪夫妻，我們設立WhatsApp群組，讓他們訂購豬肉，只要滿60元就有送貨服務，還可以幫他們在巴剎選菜買菜。我們也藉此機會推出小孩愛吃的肉片和肉碎，和顧客分享自製食譜。」

陳樂頤說，作為年輕夫妻初來乍到，兩人十分感激身為前輩的其他豬肉攤販，不吝於對他們伸出援手。

「有時候賣不完的豬肉，他們會幫我們賣，讓我們可以收檔回家。」

**白領變攤販**

工作時間一天可長達十多個小時，從白領到攤販，夫妻表示各有苦樂。

洪敬智之前在新加坡管理學院修讀關於商業的大學文聘，而陳樂頤則畢業於義安理工學院和新加坡香陽環球廚師學院。

洪敬智說，小販的工作性質和銀行白領截然不同，各有苦與樂。他說，小販的工作時間長需要早起，多數都是體力活，需要長時間站立，但勝在時間自由。夫妻目前育有一名2歲的女兒，可更好地做出照顧女兒的安排。

「以前在銀行上班的時間和薪水都是固定，福利也好，但得面對較多精神上的壓力。轉行當小販後我們在凌晨3點左右便得起身並從裕廊住家到宏茂橋檔口，清晨4至5點右抵達檔口就開始準備工作。之後我會為顧客的訂單送貨，有時回到家已是晚上9時許。」

儘管如此，洪敬智表示能傳承祖輩的家業義無反顧，身邊朋友也都十分支持。