# 南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/RZe0M Published: 2024-08-30 Source: 獅城新聞 小小的新加坡「藏龍臥虎」，不僅匯聚世界一流餐廳，更有讓人一嘗上癮的街頭美食。 新加坡可謂華人、印度人和馬來人聚集的文化「大熔爐」，街頭小販在食物上也做足了文章，風味小吃簡直數不勝數。 吃貨們走起，一起探索舌尖上的新加坡 ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501244.avif?0) **辣椒螃蟹** 要論新加坡國菜，非辣椒螃蟹莫屬。滿滿一鍋蒸蟹（通常是鋸緣青蟹）浸滿濃厚甜香、稍稍辛辣的番茄醬汁，讓人垂涎欲滴，食指大動。 別忘了系上圍兜，吃辣椒蟹就是會吃得滿手都是！如果你是重口味系，選硬殼蟹和黑胡椒翻炒的黑胡椒蟹一定讓你過足癮。 不論吃哪種，最後一定要用饅頭片（通常是蒸的或炸的饅頭片）將殘餘的醬汁吃干抹盡更加圓滿! ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501246.avif?0) **最好吃的辣椒蟹在這裡：** · 無招牌海鮮 | 芽籠路414號（芽籠24巷旁） · 小紅樓 | 東海岸公園，東海岸海鮮中心 · 珍寶海鮮樓（東海岸海鮮中心） | 東海岸公園1206東海岸海鮮中心#01-07/08 **咖喱魚頭** 使用一整隻魚頭和蔬菜一起烹煮，雖然突出的魚眼、腫脹的魚臉可能會讓人有點震驚,但只要嘗一口湯汁，你就會愛上這道菜！ 咖喱魚頭通常用印度南部的香料煮制，有些廚師也會加入羅望子汁以調出些許酸味。魚眼睛也是不可錯過的頂級美味！ **最好吃的咖喱魚頭在這裡：** · Muthu’s Curry | 賽馬場路138 #01-01 · 海洋咖喱魚頭 | 大巴窯4巷大牌92#01-264 Red House ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501247.avif?0) **海南雞飯** 海南雞飯被譽為新加坡的「國民美食」。2011年CNN評選出全球50大美食，海南雞飯榮獲第45位。雖然名字聽起來平平凡凡，但味道堪稱驚艷。 製作海南雞飯的師傅們人人都有絕技，傳統做法是將雞在加有薑片的高湯中燙熟，用雞湯烹煮米飯，讓每粒米都浸滿雞湯的濃香；再將雞肉斬件，搭配辣椒、薑蓉、醬油調製的醬汁，鮮香出道！ 在新加坡隨處都能吃到海南雞飯，其中數家的出品值得你排隊品嘗。 ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501248.avif?0) **最美味的海南雞飯在這裡：** · 天天海南雞飯：Kadayanallur街1號麥士威熟食中心 · 幸運海南起骨雞飯：裕華巴剎與熟食中心，裕廊東1道，大牌347 · 報喜小廚：實龍崗花園59號 **加東叻沙** 在15世紀至17世紀，不少華人移民定居在新加坡及周邊區域，催生了娘惹文化，而他們的招牌菜品加東叻沙也聲名鵲起，受到當地人的歡迎。 加東叻沙最初受到加東的當地廚子啟發，呈現迷人落日橘紅色的湯頭使用蝦米和椰奶烹制，再加入蛤蜊、蝦、魚餅等海鮮，以米粉打底，味道濃郁鮮爽。 店家提前會將米粉剪短，所以吃加東叻沙是不用筷子的，只需一把勺子，連湯帶米粉舀起來吸入！ ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501249.avif?0) **最好吃的加東叻沙在這裡：** · 363加東叻沙：29B Lor Liput · 328加東叻沙（2家分店）：金鐘道購物中心168 **燒烤魔鬼魚** 水族館裡的魔鬼魚也能吃？ 對，在新加坡可以!這種外形誇張甚至有點驚悚的海洋生物，肉質卻出乎意料的鮮嫩。 烤過以後，外脆里嫩，入口即化；加之沒有細刺，吃起來非常輕鬆。 燒烤後，魚身抹上一層蝦醬調製的三巴辣椒醬，就是本地人最青睞的吃法 **最好吃的燒烤魔鬼魚在這裡：** · Chan BBQ：貝多北街4號85號鳳山小販中心 · Chomp Chomp BBQ：貝多北街4號85號鳳山小販中心 ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501250.avif?0) **羅惹** Rojak（「羅惹」）在馬來語中意思是「混合物」，是一種將甜、咸、辣等各種口味的原料混合製成的蔬果沙拉。 羅惹的版本頗多，通常加入菠蘿、黃瓜、水蘿蔔、豆芽、沙葛、芒果和蓮霧，再配上油條和烤豆卜，放入蝦醬、辣椒和青檸製成的醬汁及花生碎將碗里的所有原料攪拌調味。 奔放大膽、清新酸甜的羅惹沙拉作為「硬菜」之後的清爽收尾是極好的! **最好吃的羅惹在這裡：** · Balestier Road Hoover Rojak：黃埔大道90號黃埔小販中心 · 順興羅惹：建屋局新總部#B1-01大巴窯6巷480號新食尚食閣 ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501251.avif?0) **咖椰吐司+KOPI咖啡** 吐司+咖啡聽起來好像沒什麼特別，但在新加坡人手中卻「化腐朽為神奇」。 黃油加持的吐司抹上雞蛋、糖、椰奶、班蘭葉製成的咖椰醬，再佐一杯新鮮煮好的KOPI咖啡（黑咖啡+煉奶），就是新加坡人的早餐之王。 現在這款人氣美食在獅城各處的咖啡店任何時段都可享用。 **最好吃的咖椰吐司配KOPI咖啡在這裡：** · 亞坤咖椰吐司（創始店）：牛車水美食街18號遠東廣場01 · Killiney Kopitiam：基里尼路67號 ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501252.avif?0) ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501253.avif?0) ![南洋美食小吃品鑑!來新加坡這些美食不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1750/17501254.avif?0)