# 避免食物浪費妙招：先吃飽再購物 將廚餘轉為堆肥 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/RZvao
Published: 2025-10-06
Source: 獅城新聞

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非政府組織零廢新加坡表示，要減少食物浪費應該從源頭開始。受訪餐飲集團指出，為避免出現剩餘食材的情況，廚房根據銷售數據來準備食材。記者洪寶玲也發現有居民自己在家中將廚餘轉換為堆肥，減少食物浪費。

貝翠芬五年前開始在家裡變廢為寶。堆肥的過程需要加入食物殘餘和木質材料。

「如果你的堆肥有臭味的話，其實你不在做堆肥，做法已經不對了。我通常比較喜歡用那些木屑，因為它們很小，分解地比較快。葉子還是紙皮、廁紙這些，它們分解地比較慢，食物就開始有那個臭味了。」

翠芬說家裡儘量不購買食材，吃的是自己種植的蔬菜以及鄰居買多了送的食物。

零廢新加坡經理蘇怡瑄說：「還有一個很有趣的方法就是你先吃飽，吃飽再去購物。是真的很有效我親自檢驗過。就是你吃飽之後才去購物的話，你看到很多的食物都會沒有什麼食慾，所以因此你也不會買太多的食物。」

零廢新加坡也建議國人在購物時提前列出清單，並為家中的食物貼上標籤，提醒自己食物的有效期。至於企業,組織認為公司應該先了解食物浪費的來源。

一家餐飲集團就指出，廚師會將頂級肉類處理後剩餘的部分做成新菜肴，善用所有食材。

宴餐飲集團總廚馮為祺說：「我們根據每天的銷售來估計那個數量來準備食材，避免這一方面的浪費與保持我們對食物的新鮮度。」

業者表示這麼做有時會導致供應有限的情況，但這是可持續發展的重要一環。