# 米其林推薦新加坡老字號，益生炒福建面關閉

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Published: 2023-02-21
Source: 獅城新聞

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由於疫情原因，再加上成本上升及人力匱乏，新加坡道地的老字號美食紛紛關門大吉了。不幸的是，這家位於惹蘭紅山大牌6號ABC紅磚巴剎及熟食中心#01-13的米其林推薦餐廳【中峇魯益生炒福建蝦面】，也結束了長達40多年的營業生涯，於今年2月永久關閉了。

2月16日（周四），一位網友在FB上貼文稱，她最喜歡的福建蝦麵攤位已永久關門了並附上照片。

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好多網友紛紛表示遺憾。

有網友詢問是真的關閉了嗎，畢竟也沒有貼出關閉的告示。該網友回復稱該攤位已經歸還政府了。

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更多網友表示對其的不舍。

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還有一位網友更是打趣到，希望自己的福建蝦面因為少了強有力的競爭對手而生意火爆。

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也有網友表示，現在的趨勢就是越來越多的本地美食消失了，取而代之的中國版烹飪美食，失去了古早味。

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以前想在這裡吃上一碗至少需要等上30分鐘，食客們都認為超級值得。

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福建面的售價 ($4/5/6/8)，經濟實惠且美味。攤主在炒麵時都會使用一個特別寬的鍋並戴著一副實驗室護目鏡，這也算是一大特色。湯頭也都是食材濃縮精華，單是熬制湯頭就花費不少功夫。濃郁的湯汁配上嚼勁的麵條，再加上老闆秘制的辣椒醬，簡直人間美味！

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不過可惜了，老闆的子女不願意接手這份生意，道地的美食，兒時的記憶，就這樣一點點的消亡了。

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我們祝願 Toh 先生退休快樂。願他辛苦奔波多年，為新加坡人提供美味佳肴後好好休息。