# 新加坡美食 四馬路雞飯飄香40載

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Published: 2021-06-15
Source: 獅城新聞

亮耀雞飯是黎輝錦先生創立的，過去他曾在克里斯南印度廟旁擺攤，賣過叻沙、炒粿條等，最後才改賣雞飯。後來因為政府不允許人們在街邊兜售，才在1978年搬到華德樓 (Waterloo Centre)，1979年在雅柏中心 (Albert Centre) 多開一個檔口。

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1994年黎輝錦先生過世，由黎家五個子女中的三兄弟繼承父業，華德樓的攤位由大兒子、小兒子和母親經營，不過兩個檔口的食物都由大哥掌廚。雅柏中心的攤位由三兒子打理。

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這裡有燒雞跟白雞兩種雞肉，還有叉燒跟燒肉可選擇。燒雞的皮經過燒烤後帶有香氣，也把油脂逼出來，很適合比較怕油膩口感的食客，再喝一口雞大骨熬制的附湯，香甜營養。這裡的黑醬油跟辣椒醬給得大方，辣椒醬不會太辣，和著蒜蓉香氣跟金桔的酸味，非常適合沾雞肉吃，微甜的黑醬油則適合搭配叉燒及燒肉。

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悠邸服務式公寓（城市中心店）就在亮耀雞飯的對街，距離最近的交通樞紐百勝地鐵站僅需三分鐘步行，是您體驗新加坡便捷生活的最佳選擇。您可以使用這裡的商務中心、會議室以及免費的茶點，另外還有健身房、桑拿房和按摩浴缸，BBQ燒烤區和游泳池。您還可以享受 DownTown Travel Services 提供的機場接送和豪華轎車服務或是汽車租賃優惠。

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資料來源：聯合晚報、潮旅