# 排隊也要嘗嘗，很多人吃完還要打包！第一街潮州魚湯 

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Published: 2021-04-28
Source: 獅城新聞

![排隊也要嘗嘗，很多人吃完還要打包！第一街潮州魚湯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16675378.avif?1619778746)





這是個非常著名的魚湯攤。因為就算您在「非高峰」時間點前往（上午11點），攤位前也已擠滿了人潮，有時甚至會排到咖啡店的拐角處。

第一街潮州魚湯攤是間家族生意。它是由父親（Willam Lim）在1980s年代初創立，但現在主要由他的兩個兒子Desmond和Aaron Lim經營。

他們的兒子也被稱為「熱門小販」。雖然兩個兄弟都有不同的做事風格，但那不是今天的重點。

潮州魚湯主要是魚的新鮮度和味道，為了讓魚湯更加地鮮甜，他們每天早上3到4點（星期一除外，因為是休息日）就要為製作鮮美的魚湯而做準備。

雖然每天的準備工作是間很艱辛的事，不過每當攤位排滿了人潮，這份辛苦也是有所回報的。

我的建議是越早到達越好，這樣子可以避免排太長的隊伍。我排了大約50到55分鐘（儘管有新冠性肺炎病毒引起的恐慌，但還是需要排那麼長的隊伍）魚湯的種類繁多，包括羅非魚片湯（$ 6，$ 8，$ 10） ，紅石斑魚（$ 9，$ 11），白鯧魚（$ 11，$ 15）和海鮮湯（$ 5，$ 7，$ 10）。千萬不要錯過可以添加材料的機會，肉碎($0.50), 苦瓜($0.50), 魚餅($0.50) 魚鰾($1.50) 和魚卵 ($1.50)。

當我第一次品嘗羅非（西班牙鯖魚）魚湯時，它有一種鮮美的甜味，鹹鹹中帶有一點姜味。與其他一些通常較為清淡的潮州魚湯相比，該湯偏咸了一些，但有些人就是喜歡這類型的湯。

在那裡品嘗有會有種令人溫暖與放鬆的感覺，很奇怪的是當你打包帶回家時，卻沒種感覺。至於魚片，肉質鮮嫩，沒有魚腥味。

我品嘗了白鯧魚湯($11)，這魚湯的分量遠遠超出了它的價格。但吃時需格外小心，因為有很多魚刺。

溫馨提示：建議添加僅50仙的肉碎，因為它會提升整個魚湯的味道。

**First Street Teochew Fish Soup**

1014 Upper Serangoon Road, Singapore 534752

Tel：+65 8161 9552

營業時間: 8:15am – 3pm (Tues – Sun), 休息時間Mon