# 椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/RnYQ7 Published: 2021-04-11 Source: 獅城新聞 隨著越來越多年輕人成為小販，小販文化得以延續的同時也迎來多樣性。 年輕小販除了在經營理念上有自己的一套，對外形的要求也與長輩有異。 時尚記者親睹五名年輕小販的工作狀態，了解他們如何在造型上實現上下班的角色轉換。 ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661044.avif?1619427374) 年輕小販除了在經營理念上有自己的一套，對外形的要求也與長輩有異。 **擂茶夫妻 跟著音樂律動煮飯** ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661045.avif?1619427374) 夫妻倆平日著裝走簡約路線，男生帥氣挺拔，女生性感可愛。（梁麒麟攝） 陳偉銘（34歲）和張慧敏（29歲）的擂茶檔口開在武吉知馬巴剎與熟食中心樓上的食閣，如果在這裡走一圈，讓大家票選「最潮小販」，應該會有很多人投給陳偉銘。他的潮，造型是一方面，更重要的是個人風格和做食物的態度。 擂茶檔口並不難找，平時總放著音樂，午餐時間大排長龍。改良版的擂茶飯少油少鹽，現炒現吃，擂茶口味清爽，很受歡迎。作為音樂愛好者，陳偉銘年輕時組過樂隊，玩鍵盤當主唱，還在外面接演出。如今邊做食物邊聽歌，對他來講是一種享受，他說：「只有心情好，做出的食物才會好吃。」 紅色的音響放在架子上，不間斷循環著中英文搖滾樂、流行金曲，他喜歡跟著哼唱，就連煮飯的動作都有節奏感。放米飯，夾豆乾，夾菜，放菜脯，沖擂茶汁，一套既定的裝盤流程像是被編成了節奏，跟著音樂流動。高潮時，掂鍋翻炒兩下，再飆個高音，整個人都沉浸在音樂的律動中。說來也奇怪，陳偉銘1.8米的大個頭，手長腳長，在檔口的狹小空間看起來像是巨人進到了小人國。但他非但沒被困住，還在裡頭翩翩起舞，一套行雲流水的動作讓許多食客看著入神，忘記了排隊等待的枯燥。 **運動風適合職業需求** ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661046.avif?1619427374) 陳偉銘和張慧敏喜歡穿運動裝煮飯，跟隨音樂節拍完成一套流暢的烹飪動作。（梁麒麟攝） 太太張慧敏兩年前加入，一起經營檔口。夫妻倆的穿著很特別，張慧敏喜歡戴著棒球帽，穿著瑜伽服煮飯。陳偉銘喜歡穿運動背心和籃球短褲，裡頭加一條緊身褲，有時會戴運動手套。酷愛打籃球的他解釋，食閣沒有冷氣，在高溫環境下煮飯穿著輕便最重要。之前在籃球隊訓練的經驗，讓陳偉銘了解到運動衣的緊身壓縮布料具有更好的排汗和速乾性。對此很多人有誤區，認為穿得越緊越悶熱，其實好的運動衣使用壓縮且透氣面料，是為了加速排汗，起到降溫散熱的作用，讓一直流汗的肌膚保持在一種比較乾燥的狀態下。再來，可以幫助支撐關節肌肉，對於長時間站立的小販起到保護作用。 陳偉銘透露目前正在籌備開多一個檔口，也開通了社交媒體宣傳健康飲食的理念。之後組建自己的團隊，他有意為每個員工提供運動衣當工作服，打造統一風格，提升小販著裝的舒適感。 因為不是「傳統小販」的裝束和作風，陳偉銘一開始總顯得有些格格不入，也有人看不慣他的著裝和作風，指指點點，而他選擇沉浸在音樂的世界，埋頭做好手邊的事。「當時年輕，搖滾的態度就跑出來了。你們說你們的好了，我專心做好我的事，聽我的歌，沉浸在音樂里，不用去管周圍人的閒言碎語。不然的話會有壓力。畢竟不是從小在巴剎長大，要融入這樣的環境不容易，一開始會介意別人怎麼看，後來忙起來就不在乎這些了。」 私下裡夫妻倆的著裝走簡單大方路線，男生喜歡襯衫、牛仔褲加短靴，女生喜歡性感小女人風格，拍照當天兩人專門準備了白色主題的情侶裝，一改平時的運動風，溫馨甜蜜，有種拍愛情偶像劇的感覺。 **白衣甜品妹 似清風拂面** ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661047.avif?1619427374) 在茨園小販中心開甜品檔口的莊凡緣工作時常穿白色上衣。（林國明攝） 白色給人整潔乾淨的形象，於後港9道茨園民眾俱樂部（Ci Yuan Community Club）內的茨園小販中心開設甜品檔口Kismet Desserts的莊凡緣（28歲），每天都選穿白色上衣。 她說：「在很多人的刻板印象中，小販中心擁擠，空氣不夠流通，所以小販們總穿寬鬆T恤，有的大叔還穿背心。我個人喜歡白色，它給人乾淨利落的感覺，幾乎天天都穿白色上衣，像是我的制服了。」平常，她搭配淺色單寧短褲，紮起馬尾，額前斜劉海，充滿青春氣息。 由肥雄集團經營管理的茨園小販中心，環境明亮寬敞。莊凡緣的甜品檔口售賣的甜品包括：煎蕊（Cendol）、清湯、紅豆冰等。 工作時要處理各類冷熱甜品，必須保持個人整潔衛生。因此，莊凡緣不戴任何項鍊、戒指和手錶，也不做任何美甲設計，她攤開雙手給記者看，指甲都修得短短的。鞋子穿包頭的防滑鞋子，安全第一。 **崇尚自然路線** ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661048.avif?1619427373) 休息日，莊凡緣會選穿連衣裙，打扮多一分女性柔媚。（受訪者提供） 一個星期工作六天，每天打扮千篇一律，樸素但舒適。星期二休息時，若和朋友外出用餐，莊凡緣就會穿上連衣裙或有設計感的上衣，長發披肩，多一分女性柔媚。 她說：「我向來崇尚自然路線，出門化妝的話，也只是簡單用腮紅和口紅。我不盲目跟隨潮流，知道自己適合穿什麼，比如我偏好淺色服飾，覺得有助提亮膚色。」 莊凡緣2015年當起小販，於共和理工學院製藥科學系畢業後，她曾在一家私人診所任職助理。原本夢想開一家餐飲店的她，有感小販傳承問題迫在眉睫，便申請參加茨園小販中心創業計劃，參與小販創業課程培訓，從零開始。 父母都支持她創業當小販，還傳授了家中甜品食譜，如黑糯米粥、綠豆湯、豆爽等。其他冷食甜品，她自己摸索研究，新創口味包括伯爵茶（earl grey）果凍配龍眼。試吃後覺得清爽芳香，是解暑好選擇。 地址：Kismet Desserts，51 Hougang Ave 9 Ci Yuan Community Centre Stall 25 S538776 營業時間：下午2時至晚上10時（星期二休息） **雞飯攤二代 隨雞起舞** ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661049.avif?1619427373) 吳偉梁喜歡穿黑色，也注重身材的保持。（蔡家增攝） 吳偉梁（30歲）是個有趣的男生，他上次登上新聞版面是因為在自家雞飯攤前跳舞，他在社交平台TikTok上載自己身著圍裙，在雞飯攤前即興跳舞的視頻，吸引數十萬人次觀看。 儘管社交媒體上的他盡展演藝和搞笑才華，但平時他在加東購物中心底層的美味起骨雞飯攤位辛勤工作，畢竟他是接下父母生意的第二代攤主。 吳偉梁受訪時說：「平均每天會在攤位上工作大概10至12小時，回家後還須做一些行政事務。以前父母經營的年代，工作比較簡單，只要在檔口做好本分就好。現在我接管後，為提升品牌，必須做很多功課，包括和外商討論如何合作，讓更多人知道這個品牌。」 戲劇系畢業的他，坦承對演藝事業仍有一份追求，疫情前表演機會多，他積極參與舞台演出，包括肥料廠舞台劇《天才諧星》等。他說：「我是學表演出身的，我一定不會放棄表演。我覺得人生要有一個興趣愛好，要不然真的無趣，也沒有意義。」 **工作穿緊衣 休閒走韓風** ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661050.avif?1619427373) 吳偉梁接過雞飯攤位生意後，花更多心思經營家族事業。（蔡家增攝） 吳偉梁也有時下年輕人喜歡新潮，熱愛時尚的特質，自言注重外在。他說：「我對外表非常重視，我在臉上和頭髮上花了很多錢和心思，沒有梳洗打理的話，通常都不會出門，除了到住家附近買東西啦，哈哈。」 因為對「穿衣顯瘦，脫衣有肉」這種身材的嚮往，他長期保持健身習慣。「通常用啞鈴來作重訓，搭配一些有氧運動，可以說我的肱二頭肌練得還不錯。」 健身也直接影響到他工作時的穿著，他說：「通常會穿比較緊的衣服，為了凸顯我健身已久練出的身材嘛，都是黑色上裝為主。在攤位上我不穿背心，因為要保持專業性，也維護飲食行業從業者的衛生水準。」 平時和朋友出去，他會穿得比較寬鬆休閒，並用燙髮夾燙一燙頭髮，這樣看起來比較韓風。「我通常在抖音上看人家怎麼穿著，有些裝扮真的好看，也比較容易穿搭。黑色和藍色都是我喜歡的顏色，可以說短褲是我日常生活的基本穿著，因為太熱了，但到國外我會穿喜歡的風衣，看起來有點像哈利波特呢！」 談到以後的規劃，這位小帥哥說：「繼續把雞飯品牌發展下去，在適合時候找更多機會和別人合作，然後也會留一些時間兼顧我的演藝，我總相信：世界是我的舞台。」 讓他推薦自家雞飯時，他說：「除了幾十年有口皆碑的老字號外，我們的雞肉醬汁可以說是很迷人的，很多顧客會要求多給一點，或一直回來添加醬汁呢！」 **椰漿飯西施 身份切換自如** ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661051.avif?1619427373) 王美成改良食譜、食材，將父親的椰漿飯發揚光大。（陳來福攝） 26歲的美女小販王美成（Charlene Ong）兩年半前繼承父親王振興衣缽，在惹蘭勿剎白錫熟食中心設立「Tree Coconut椰漿飯」。她之前在澳大利亞昆士蘭大學攻讀生物醫學，畢業回國在一家著名的3C品牌打了半年工後，開始到攤位幫手，幫著幫著，幫出了興趣，全職做起小販，將父親的椰漿飯發揚光大。 為吸引新一代食客，王美成也努力讓父親的食譜更上一層樓，譬如，她在辣椒加入蒜頭、蝦米、阿參、峇拉煎醬等，讓辣椒醬的味道更濃郁更有層次。她改良了雞翅、雞腿的麵糊，讓炸出來的雞更脆卜卜，也更符合年輕人的口味。為讓椰漿飯更鬆軟、香濃，她堅持煮前用水泡米，米粒「打開了」，烹煮過程才更能吸收椰漿，煮出更香噴噴的椰漿飯來。 打拚了兩年半，王美成做出了成績，證明潮小販靠的不是顏值，而是真材實料。前些日子她受富麗敦酒店邀請，把她的椰漿飯帶到酒店餐館Town，讓食客一次過嘗到本地多元道地美食。 新一代年輕小販與父母那代在外形上的呈現顯然不同。為真實地反映出王美成檔里檔外的兩種樣貌，記者兩顧販攤，特地選了星期天她的休假日，以及平日營業時段跟她採訪、拍攝。 **休息日端莊淑女** ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661052.avif?1619427373) 休閒打扮的王美成靚麗動人。（林澤銳攝） 星期天中午，王美成長發披肩，穿了件弔帶花連身裙，腳著露趾高跟鞋，明艷靚麗。不崇尚名牌的王美成笑稱，這件洋裝是她在武吉士一家多品牌小店相中的，不記得名字。她也是穿這件洋裝拍攝富麗敦的宣傳照。王美成說，周末檔口不營業時，她愛做時髦端莊的裝扮，也會穿弔帶上衣配七分褲或直筒長褲，和朋友相約去找好喝的咖啡。記者跟她交換聯繫方式後，發現她的頭照是一張身穿薄紗晚裝，在組屋樓下拍攝的照片。她笑說，這樣的晚裝家裡有三四套，是赴宴、參加晚會時穿的。她嬌羞地說：「我不太會擺pose。」但經記者稍微提點，她一點就通，不愧是原生網媒時代的年輕女孩。 三天後，一個星期二的下午1點，她和爸爸在店裡忙上忙下。切換到小販身份的她，將長發綁成辮子，身穿印上泡泡茶卡通人物的T恤、短牛仔褲和黑球鞋。青春就是本錢，王美成上下班的造型照反差並不太大，休閒的她明艷靚麗；年輕小販的她青春可人。她說：「我平日開檔也是這樣穿的。今天為了拍攝略施脂粉，塗了口紅。」她笑說，剛開始做小販時，她還會鄭重其事地化全妝，可是忙了一天，攤位又悶又熱，一收檔，妝全融掉了，毛孔長時間地被污垢堵塞，很容易長粉刺、黑頭。現在，她工作時都不化全妝，但為了以好的狀態見人，仍會塗個口紅。 小販工作時間長，很容易餓，有段時間她的食量暴增，身材也隨之加碼。她笑說：「我不能胖下去了，所以加入了小販中心對面的健身中心，每天收了檔就去運動、健身一小時，過後回來檔口繼續準備明日的食材。」 當了小販後，王美成才親身體驗這行的工時有多長。她的檔口每日從上午11時營業到下午3時，可是準備食材的時間比營業時間還長。收檔後，她還得炒辣椒醬，炸江魚仔花生，腌制雞翅雞腿，浸泡米飯等。經營自己的生意雖比給人打工還苦，但也更有成就感，她笑說，再累也會堅持下去。 地址：Jalan Berseh Food Centre #01-27，166 Jalan Besar S208877 記者：李雅歌 黃億敏 林方偉 王一鳴 ![椰漿飯西施、韓流Oppa、運動潮人，來看看新加坡新一代小販的另類風](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16661053.avif?1619427373)