# 新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/V00A8 Published: 2019-10-20 Source: 獅城新聞 時隔一年，米其林終於再次光臨新加坡。 作為美食界的聖經，米其林指南以其專業的水準和獨到的見解聞名於全球飲食圈，而作為美食大國的新加坡，自然有其一席之地。在這屆指南中，共有兩家餐館獲頒三星榮耀，分別是Odette與Les Amis兩家餐館，均是新加坡炙手可熱的網紅餐廳。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997621.avif?1589859511) 其中還有5家餐廳榮獲二星評級，37家餐館獲頒一星榮耀，其中7家是首度入榜。 新加坡有著豐富的街頭小吃文化，米其林今年公布的2019年新加坡「必比登推介」（Bib Gourmand）名單中，也有不少小販與街頭小吃入選，共有58家餐館和小販攤位入選。 這58家得獎餐廳美食類別豐富，包括新加坡本地菜、印度菜、廣東菜、日本菜等，甚至歐陸菜，顯示新加坡美食的多元性。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997622.avif?1585051468) 在新加坡，米其林推薦餐廳不再是「貴到沒朋友」，而是街頭巷尾尋常可見的平價美食。 當必比登推介餐廳榜單發布後，必定會吸引一大批大眾吃貨們前去拔草，讓我們跟隨米其林「必比登」的腳步去探索街頭巷尾的特色小吃，讓你花最少的錢吃到最美味的山珍海味！ **A Noodle Story** **| 超好面 |** 由邱松銘與譚晏樺創立的「超好面」位於廈門街熟食中心，一碗新式拉麵，集日本、香港、歐洲食文化於一身，將香港的炸雲吞及叉燒、西班牙的三層豬肉、新加坡的干撈麵、日本的溏心蛋，輔以日式昆布等佐料，口感創新令食客連連讚嘆。 米其林評審員更是給出「以新穎烹調方式製作的本土麵食，店面設計同樣創新」的超高評價。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997623.avif?1589859511) ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997624.avif?1589859511) 7 Maxwell Road, Amoy Street Food Centre, Stall #01-39, Singapore 069111 5—7新元 **Alliance Seafood** **| 聯合海鮮燒烤 |** ?️ 這個30多年的老店也是新加坡非常有名的燒烤店之一，招牌菜是辣椒螃蟹，也是新加坡的國菜！ ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997625.avif?1589859511) 辣椒蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，蟹肉的鮮嫩伴著醬汁的甜和辣椒的沖，那滋味...簡直令人胃口大開，食指大動。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997626.avif?1589859511) 圖片僅供參考 500 Clemenceau Avenue North, Newton Food Centre, Stall #01-27, S229495 30新元/人均 **Ah Er Soup** **| 阿2老火湯 |** ? 阿2老火湯開設於2012年，雖然年份不久，但湯濃料足，早已成為許多新加坡人的心頭愛。老火湯共有8種——極品佛跳牆、十全人參大補雞湯、藥材人參黑雞湯、胡椒豬肚湯、蓮藕花生排骨湯、西洋菜排骨湯、老黃瓜排骨湯和ABC排骨湯。 其中極品佛跳牆是最受食客歡迎的湯品。一碗售價6元5角的極品佛跳牆中，有乾貝、蚝干、魚鰾、鮑片、雞肉、香菇等，搭配事先以鯊魚骨熬煮的湯底，味鮮湯美。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997627.avif?1589859511) ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997628.avif?1589859511) 6 Jalan Bukit Merah, ABC Brickworks Food Centre, Stall #01-141, Singapore 150006 3.5新元起 **Bismillah Biryani** 這家店主列印度菜，印度香飯是他家的必點菜式，印度香飯（Biryani） 有點像手抓飯，它是以腌過的米、肉、香料、堅果與果乾等食材蒸煮（或慢煮）製成，米飯香Ｑ好吃。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997629.avif?1589859511) 48 & 50 Dunlop Street, Singapore 209379 12新元/人均 **Chai Chuan Tou Yang Rou Tang** **| 柴船頭羊肉湯 |** ? 位於紅山景巴剎與熟食中心（Bukit Merah View Food Centre）的柴船頭羊肉湯，熱呼呼的羊肉湯配上米飯和自家特製的辣椒醬，讓食客們心甘情願為一碗湯排上一個多小時。 而且「一碗羊肉湯，不用醫生開藥方」，羊肉性溫味甘，入脾腎，溫補氣血驅寒冷。深秋來上一碗羊肉湯，羊湯鮮美，回味中還帶著蔥姜的餘味~ ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997630.avif?1589859511) 115 Bukit Merah View, Bukit Merah View Hawker Centre, Stall #01-51, Singapore 151115 3.5新元起 **Chey Sua Carrot Cake** **| 青山菜頭粿 |** ? 這家在大巴窯的菜頭粿在新加坡名氣非常高，從清晨就食客不斷。將蘿蔔糕切粒用來炒，稱以菜頭粿，是潮汕的做法。這個名稱在新加坡盛行，也是因為潮閩人眾多的緣故。 青山的蘿蔔糕蒸熟，是一道口感細膩的白嫩美食；切碎了和雞蛋、蚶一起炒，又是另一道本地著名美食——菜頭粿。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997631.avif?1589859511) 127 Toa Payoh Lor 1, Toa Payod West Market & Food Centre, Stall #02-30, Singapore 310127 2—4新元 **Chuan Kee Boneless Braised Duck** **| 全記無骨鴨飯 |** **?** 這是一道新加坡不得不嘗的街邊美食，是新加坡的老字號，鴨飯帶有藥材香味，位置很好找。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997632.avif?1589859511) 20 Ghim Moh Road, Ghim Moh Market & Food Centre, Stall #01-04, Singapore 270020 3—6新元 **Zhen Shan Mei Claypot Laksa** 德普路真善美馳名砂煲叻沙 ? 這家叻沙的湯汁十分濃郁，使用砂鍋熬制，湯底是蝦醬和椰奶混合加上各種香料燉煮而成，渾厚濃郁，回味滿是椰香，回味無窮。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997633.avif?1589859511) ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997634.avif?1589859511) 120 Bukit Merah Lane 1, Alexandra Village Food Centre, Stall #01-75, Singapore 151120 3.5新元起 **Hong Heng Fried Sotong Prawn Noodles** **| 鴻興炒蘇東蝦面 |** 鴻興的蝦面用黃面和米線為主料，加入蝦頭湯汁半燜半炒而成，配上蝦肉和魷魚。無論湯汁、配料，還是調味的辣椒醬都是用蝦來做的，帶有濃濃蝦膏咸香的鴻興炒蘇東蝦面，是愛蝦之人千萬不要錯過的美味。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997635.avif?1589859511) 30 Seng Poh Road, Tiong Bahru Market, Stall #02-01, Singapore 168898 3—5新元 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997636.avif?1580394998) ? ? ? 米其林代表的是：始終如一的食物品質、更高的標準、更嚴格的烹飪態度。 推薦了那麼多家美味的米其林街邊美食，其實在新加坡遊走，無論是街邊小店還是精緻餐廳，隨便走進一家，或許都能邂逅意料之外的美味。 這座儘是美味的國家，定不會辜負你的胃和心。 ![新加坡米其林餐廳尋味指南，吃在街頭誰是你的one pick](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15997637.avif?1589859511)