# 吃過這5道菜 才算你來過新加坡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/V09yB Published: 2019-12-02 Source: 獅城新聞 **人均10元以內的五大美食：咖椰土司、海南雞飯、肉骨茶、沙爹、娘惹菜系** 民以食為天，想要認識新加坡文化最快的方式，就是吃。 融會了多元種族文化的新加坡，擁有來自馬來西亞、印度、中國及歐美等各族美食。 除了保留家鄉的傳統做法外，更在生活與環境的交織下，創造出了許多驚艷味蕾的佳肴美食。 出發新加坡之前，必須列出清單以免留下遺憾呀! ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099069.avif?1585050574) 1 咖椰吐司 Kaya Toast 這裡特色的早餐方式是咖椰土司配黑咖啡，可以為它早起一百次！ 咖椰（Kaya）醬是用一種香香東南亞植物製成的早餐好搭檔，也是新加坡伴手禮清單中的一員猛將，因為烤得脆脆的吐司夾上它和黃油即可一秒鐘升級。除此之外，這份新加坡美食推薦中可圈可點的還有雞蛋。它不是全熟蛋，也不是溫泉蛋，而是軟趴趴的一顆懶懶蛋。**放甜醬油，放黑胡椒，一頓攪，呲溜喝一口，口感太細滑。** ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099070.avif?1589858850) ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099071.avif?1589858850) 2 海南雞飯Hainanese Chicken Rice 公認為新加坡的國家級美食代表，源於中國海南島的海南雞飯，其實最初的作法是將完整雞燙熟後白切，搭配以雞油與雞湯蒸煮的米飯。隨著海南移民來到新加坡後，在不同種族與環境的薰陶下，漸漸演變出獨一無二的新加坡海南雞飯。 這雞不是普通的雞，而是火候剛好的鮮嫩多汁Q彈雞。這飯不是普通的飯，而是用雞湯煮成的油光鋥亮的噴香飯。**別忘了一定要調一份醬，用濃稠的黑醬油搭配酸辣的辣椒醬，再加一點特製薑蓉**，給你一記溫柔殺，告訴你飯不可貌相！ ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099072.avif?1589858850) ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099073.avif?1589858850) 3 肉骨茶Bak Kut Teh 肉骨茶是馬來西亞的一道風味，用排骨和獨特的藥材一起加水煨制。其中一種是藥香濃郁的深色湯汁款，一種是以胡椒為主調味的清湯款。 吃肉骨茶要講究攻略，**點一份經典排骨、點一份軟糯的豬腳，再來一盤鹹菜，蘸著小米椒和黑醬油一起吃**。**鍋里還要撕碎一根油條進去，把它泡軟**。 ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099074.avif?1589858850) ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099075.avif?1580392738) 4 沙爹Satay 沙嗲是來自印尼的一道著名菜，也是新加坡即烤即熟的地道小吃。它的精髓在於蘸料，當還帶著煙火氣的烤的熱騰騰的牛肉或雞肉串沾滿帶著甜辣味的花生醬，一秒鐘就能讓胃口得到滿足。 這種新加坡小吃最好是在食閣里吃，那裡通常很熱鬧，有笑聲，有碰杯聲，讓所有熱帶食物更加充滿魅力！ ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099076.avif?1589858850) ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099077.avif?1589858850) 5 娘惹菜系 娘惹菜系便是由中國菜系和馬來菜系相結合的東南亞風味，菜肴或甜酸、或辛辣，醬料都由十種以上香料調配而成。娘惹家庭的廚房裡都會備有各種不同的香料和醬料，例如：小蔥頭、蒜頭、姜、南姜、香茅、辣椒、叻沙葉、薄荷葉、班蘭葉、泰國青檸、亞參、峇拉煎、蝦膏、參巴辣椒醬等等。香料被研磨杵碎，調成稠糊的配料，給食物帶來獨特的風味。娘惹菜的食材則多用華人傳統的食材，魚肉蔬菜等，加以長時間的燉煮，口味濃重。 ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099078.avif?1589858850) ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099079.avif?1580392738) 新加坡的美食就藏在我們的身邊：新加坡的生猛海鮮值得吃，新加坡小吃也值得吃。這種碰撞和新鮮感也正是這座城市的魅力所在。 **這個冬天，就來一趟新加坡的美食之旅吧！** ![吃過這5道菜 才算你來過新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16099080.avif?1589858850)