# 無力經營老字號食攤 老顧客6萬買招牌秘方 

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Published: 2020-08-29
Source: 獅城新聞

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（新加坡29日訊）71年老字號「榮發」，老闆因腳力和視力衰退停業，老顧客「阿興」不願手藝失傳，決定花2萬元（約6萬令吉）買下招牌和秘方，並呼：「超值得！」

位於東海岸路1 2 5 與127號咖啡店的老字號「榮發」攤位於1949年由馮炳仍創辦，原本售賣魚圓粿條面，因要繳付每月的昂貴租金，70年代起也開始賣炒粿條、炒福建面和炒麵線等，麵攤之後由馮炳仍的大兒子馮榮峰（66歲）與兒媳婦謝秀葉（63歲）接手。

馮榮峰自一年前右膝蓋生骨刺後，只要久站，膝蓋就會非常疼痛，加上患白內障，決定於本月31日結業休養，出讓有71年歷史的招牌和「味道」給有緣人。

消息出街後，共有4人表示有意買下他的秘方，包括朋友和顧客，最後選擇了有緣人「阿興」。

馮榮峰今早受訪時說，選擇「阿興」接手的原因主要是認為對方和他有緣。

「『阿興』父親也同樣開煮炒攤，從小在煮炒攤幫忙的他，對烹飪並不陌生。」

馮榮峰認為，「阿興」有經營生意的經驗，所以放心把攤位交給他，希望他將「榮發」發揚光大。

即將在9月1日正式接手攤位的「阿興」吳文興（54歲）受訪時則表示，他從小在東海岸路一帶長大，非常熟悉附近的環境和美食。他說，從小吃「榮發」攤位的美食長大，情有獨鍾，聽聞老闆要結業，覺得可惜，決定以2萬元買下招牌和秘方。

吳文興說，馮榮峰夫妻非常友善，不但賣秘方，過去一個月來也耐心教導，傳授炒法、火候的掌控、技巧等。

「老實說，這是一個71年的老字號，價值肯定不止2萬元。我感覺就像是『偷』來的一樣，很榮幸能接手，也會盡力把生意做好，讓顧客能繼續吃到『榮發』的味道。」

## **燒肉炒福建蝦面**



「榮發」研發新菜肴「燒肉炒福建蝦面」。

「阿興」透露，由於「榮發」的燒肉和福建面受顧客喜愛，他希望能把燒肉和福建面融合一體，通過同樣的炒法，炒出新口味。

在謝秀葉的教導下，兩人一同研發新菜肴「燒肉炒福建蝦面」，深受顧客歡迎。馮榮峰憶述，自己僅8歲時，就到父親的麵攤幫忙，麵攤承載著他滿滿的回憶和汗水，如今他即將退休，他心中覺難免會覺得可惜。

他說，雖然與妻子育有一男一女，如今38歲的兒子畢業於國大工程系，37歲女兒則是南大的碩士生。兩人都有自己的事業，無意接手生意。

另外，愛子心切的他表示，當小販不容易，站在火爐和油煙前一直忙到傍晚，又悶又熱，他也不忍看孩子那麼辛苦。