位於赤道上的獅城，
要找到一碗正宗好味的家鄉米粉，
並不是一件容易的事情。
在去年新冠肆虐下，
一些極有家鄉特色的粉店都紛紛倒閉。
但作為一名合格的「嗦粉人」，
沒有什麼能阻止我們嗦粉的熱情，
以及對米粉店持續的探索精神。
最近獅城氣溫持續走低，
不再像七八月時那樣，
吃幾口粉就滿頭大汗，
這下大家都可以快樂嗦粉了！
在小雨霏霏的日子裡，
走進溫暖的粉店，
來一碗熱氣騰騰的米粉，
表面蓋一層厚厚的菜碼。
從醇厚的米粉湯里撈起一筷子，
綿糯彈牙的米粉送入嘴裡，
在時不時吃幾口菜，
喝口湯，
溫暖又滿足的感覺，
一直從口腔延伸到了胃，
再慢慢擴散到整個身體。
「嗦粉，只有0次和無數次」，
這並不是一句玩笑話。
一旦你開始認真品味米粉，
享受米粉給口舌與胃腸帶來的愉悅享受，
你便會難以忘懷。
在獅城，
尋覓一碗好味又療愈的米粉，
是許多食客孜孜以求的事情。
下面就讓小妹為大家介紹，
在哪裡可以嗦遍獅城的特色米粉！
White Restaurant
三巴旺白米粉
白米粉作為一道異常低調的，
新加坡本地菜品，
深受眾多foodie的喜愛。
老少咸宜的白米粉，
看起來清淡，
吃起來則是鮮美入味，
常常讓人無比懷念。
剛端上桌的白米粉，
帶著濃濃的鍋氣，
用海鮮和蔬菜熬煮的湯底，
將米粉的香味精華完全釋放出來。
不會過濕也不會過干，
軟硬適當的米粉，
與濃郁鮮香的湯汁纏繞在一起，
只是一看一聞，
便已食指大動，
想要風捲殘雲。
將湯汁吸收地淋漓盡致的細米粉，
裹著新鮮的魷魚與大蝦，
蘸一絲特製辣醬，
一口下去，
味道鮮美十足，
味蕾瞬間得到極大的滿足。
地址：全島多家分店
聯繫電話：見官網分店信息
官方網站：https://whiterestaurant.com.sg/
Mrs Pho
吃膩了厚重油膩的你，
是否想要來一點清爽可口的菜肴？
如果想要來一次異域風情的嗦粉之旅，
不妨來看看，
這家越南風情的寶藏小館。
Mrs Pho旨在做出家庭一般的溫暖的食物，
致敬越南所有的偉大婦女。
不大的店面，
溫馨、充滿越南風情的裝修，
讓不經意間踏進小館的食客，
有一種賓至如歸的感覺。
最受歡迎的牛肉三合一越南河粉，
（Special Beef Combo Pho）
河粉順滑Q彈，
搭配牛肉片、牛腱子肉與牛肉丸，
可以選擇干撈或者帶湯。
招牌越南河粉的價格，
從$10.9到$13.1不止，
搭配米粉的小菜，
可以try越南特色春卷，
以及經典的越南烤肉丸。
下一次，
當你想念爽口清新的正宗越南菜，
抑或是想來一場西貢式嗦粉之旅，
不妨約幾個朋友，
來Mrs Pho看看吧！
地址：全島多家分店
聯繫電話：見官網分店信息
官方網站：https://mrspho.com/
Chilli Up Hunan Cuisine
天天湘上湖南菜
如果你問獅城正宗好味的湘菜館子有哪些，
那「天天湘上」必須擁有姓名。
當你饞「中國式炒菜」時，
這間隱藏在Chinatown的湖南菜，
永遠是一個，
讓你的味蕾和思緒，
回歸故國與故鄉的地方。
來湘菜館怎能不嗦粉？
這裡的「特色牛肉粉」，
Q彈順滑的米粉配上牛肉蓋碼，
食材入味，辣味爽口，
一嗦就停不下來，
你確定真的不要了解一下？
愛吃炒粉的朋友，
在這裡也可找到你的心頭好。
「特色肉末炒碼粉」無疑有著，
讓foodie食慾大開的屬性，
一筷又一筷，
不知不覺一碗炒粉就這樣見底了。
除了嗦粉，
這裡的招牌「雙層炭燒牛蛙鍋」，
亦是一絕。
上層鋪滿海蝦，
下層則堆滿牛蛙，
夾一塊入口，
咸鮮香辣，
中國胃頓時就感到一陣撫慰。
地址：53 Temple St, Singapore 058598
聯繫電話：6224 0920
營業時間：10:30am - 10:30pm
Geylang Famous Beef Kway Teow
芽籠九巷牛河
如果說吃貨去芽籠必去兩間店，
一間是大名鼎鼎的田雞粥，
那麼另一間一定就是這間，
讓人魂牽夢縈的「九巷牛河」了。
作為上榜米其林推薦的「九巷牛河」，
不僅是遊客爭相打卡之地，
本地的朋友們也多有跋涉來到芽籠，
只為那一口「炒牛河」。
這裡的炒牛河有乾濕兩種燒法，
輔料豐富，
頂端鋪滿了鮮嫩多汁的牛肉片，
大片爽口，嫩而不柴。
整碗河粉被炒的鍋氣十足，
吃起來頗為滿足。
除了炒牛河，
這裡的「炸雞翅」也是一絕。
黑椒炸雞蒜香濃郁，
外脆里嫩，香而不膩，
一份炒牛河，一份炸雞翅，
再配一杯甘蔗水，
你大概可以領略到「芽籠之光」的內涵了。
地址：237 Geylang Rd, Singapore 389296
聯繫電話：9388 0723
營業時間：11am - 1am
Kuan Kuan Gan Guo
寬寬干鍋
這間「寬寬干鍋」，
在熱門美食區Bugis和Chinatown都有分店。
作為獅城川菜屆扛把子選手之一，
就算在這裡隨心order，
你也幾乎不會踩雷。
想嗦粉的朋友們來到「寬寬」，
自然都是要點上一碗「厥根粉」。
酸甜咸鮮辣，
五味俱全，
爽口開胃。
厥根粉頂端鋪滿花生碎和嫩蔥，
在餐前嗦一碗的話，
不僅不會影響之後的美食之旅，
還會助你食慾大開，
吃嘛嘛香。
作為川菜乾鍋店，
店內的各大主打幹鍋自是不必多言，
干鍋肥腸雞、干鍋鴨掌、干鍋排骨蝦、干鍋牛蛙，
都是讓人一開吃就停不下來的必選TOP。
作為米粉愛好者，
如果有order招牌酸菜魚，
還可以把米粉下進湯內，
酸湯米粉嗦起來，
更是動感十足！
地址：38 Mosque St, Singapore 059516 | 32 Liang Seah St, Singapore 189053
聯繫電話：6222 6838 | 6338 4148
營業時間：10am - 10pm
有人說，
軟糯的米粉背後，
其實是堅硬的鄉愁。
下一個雨天，
不妨去尋一家，
獅城特色的米粉店，
用一碗米粉來治癒心底的小落寞吧。
▌圖片來源：
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