# 十二道鋒味 新加坡美食篇 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/V0Z5Q Published: 2020-10-04 Source: 獅城新聞 這次就讓帥帥峰帶你吃吃他吃過的那些新加坡美食吧 ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504161.avif?1601728085) **黃亞細肉骨茶** ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504162.avif?1619429262) 肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂.八角以及芫荽等一起熬制而成的湯，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶過去為苦力在營養不足的膳食物中提供進補，如今是備受青睞的美食。然而，富含藥材香料的深色茶湯，只是兩種常見的肉骨茶之一。要是您不習慣濃烈的藥材湯，可以選擇另一種以胡椒味道為主的清湯。 肉骨茶色澤的濃淡，充分反映出中國各地迥然不同的不同飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此喜歡添加藥材來進行食補，而福建人則更鐘情於咸香口味，因此就愛在肉骨茶湯中，加入老抽來添色增香。 ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504163.avif?1619429262) **黃亞細肉骨茶是少數正宗的新加坡老味道**，這裡的潮州風味排骨湯使用大蒜、醬油、桂皮和沙撈越胡椒為作料，讓濃郁椒香縈繞您的鼻端。從印尼進口的豬肉同樣美味爽口。其它菜肴還包括豬腰湯、豬尾湯、蒜泥腌菜和燉蹄花。在這裡，點一碗噴香的肉湯，說不定還能在此邂逅正大快朵頤的亞洲新聞名人 ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504164.avif?1619429262) 圖片源於網絡 **優選肉骨茶套餐A** 點餐可以選擇單點（Ala Carte）也可以選擇套餐（Set）的形式，**建議選擇套餐，會實惠很多。**優選肉骨茶套餐A里包含了：**優選排骨肉骨茶、滷豆乾豆卜、滷水花生、炸油條和白飯。**肉骨茶的**大骨高湯是由大廚每天花費8個小時熬制的**，整體感覺**藥膳味沒有想像的那麼重，秘制的調料和黑胡椒的氣味讓肉香味完全散發出來。上等的排骨，柔軟的肉質和鮮甜濃郁的湯底，**讓人大呼過癮，**感覺每吃一口都十足的補。**肉骨茶的**湯底是可以免費續的**，是不是更棒了呢！ 價格：$14.8 新幣 推薦指數： ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504165.avif?1619429262) 圖片源於網絡 **鹵大腸** 喜歡吃滷味朋友建議單點一份它們家的鹵大腸，**大腸在處理的非常乾淨**。滷製的口感應該屬於**潮汕風味，整體口感帶有一點甜味，不油不膩。** 價格：$8.8新幣 推薦指數： ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504166.avif?1619429262) 地址： 208 Rangoon Road, Hong Building S218453 Chui Huay Lim Club 190 Keng Lee Road #01-03,S308409 \#B2-50, The Shoppes at Marina Bay Sands S018972 Resorts World Sentosa, #B1-217 The Forum,S098138 **"文東記"** ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504167.avif?1619429262) 圖片源於網絡 **海南雞飯的香，不止是雞肉香味，而是以雞湯、雞油及班蘭葉一同入鍋燒成的米飯之香**，讓人立刻唾液漫溢，無人可抗如此致命的極致香氣誘惑。雞肉的做法則會**先用沸水汆燙至全熟**，再**立即浸入冰水**中，以**保持其肉質滑嫩口感**，上桌前切肉才是真正考驗廚師功夫的時刻，下刀位置須絲毫不差，快速而不留下任何碎骨，否則則會毀了雞肉的完美口感。而「**十二道鋒味」里謝霆鋒和桂綸鎂排著隊打卡的文東記就是一家以海南雞飯而出名的本土老店。** ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504168.avif?1619429262) 圖片源於網絡 **海南雞飯** 它們家可以**自行選擇白斬雞的分量**，一人份$5、兩人份$10、3-4人份$15、6-7人份$30。**海南雞+雞油飯是最標誌的吃法**，所以記得**一定要點雞油飯**（$0.6新幣）。**雞肉是非常嫩滑細膩的口感**，雞皮和雞肉之間，有一層**薄薄的透明雞油**，**雞肉一點也不柴，雞皮Q彈。**米飯選的是泰國的長粒米，**米粒上帶著一層飽滿的油光，粒粒分明，鬆軟可口。**由於是拿雞湯煮的，所以**米飯有股雞湯的香味**，帶有一點點鹹味，**一定要記得沾醬料（特質辣椒醬）喲！**在點菜時可以要求雞的部位，是不會另外加錢的呢~ 價格：$5~$30新幣 推薦指數： ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504169.avif?1619429262) 圖片源於網絡 地址：Balestier Rd,399 401&403 Singapore 329801 **"美味海鮮鐵板燒70"** **「十二道鋒味里」謝霆鋒帶著桂綸鎂去的美味海鮮鐵板燒就藏在紐頓熟食中心（Newton Food Centre）里，**是一個名副其實的大排檔。沿著一個個攤位走過去，看到上面**貼著《十二道鋒味》劇照**的就是了！老闆姓胡，是**謝霆鋒媽媽光顧了幾十年的老店**。自從《十二道鋒味》播出後，它們家的**人氣大漲**，總是能看到**絡繹不絕的人潮**前來打卡。和謝霆鋒一樣，主要是**衝著老虎蝦和魔鬼魚**去的。熟食中心是**沒有空調**的，到了飯點的時候，會**顯得略有擁擠**。不過還好**美味海鮮鐵板燒是一家只做夜市的排擋，免去了正午的燥熱**，夜幕降臨，幾個朋友喝啤酒吃海鮮，微風習習很是愜意。 ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504170.avif?1619429262) 圖片源於網絡 **烤老虎蝦** **根據不同的價位把老虎蝦的個頭分成三個檔**。老虎蝦對邊切開，上面撒了一層**薄薄的蒜蓉用來去腥提味**。整體吃起來**味道鮮甜，肉質非常緊實**。四隻蝦頭上都很親切的放了一顆**青檸**，**請一定要擠出青檸汁在菜品上，擠爆它！可以把烤老虎蝦的整體口感在提升一個度。** 價格：$16、$18、$20新幣 推薦指數： ![十二道鋒味 新加坡美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16504171.avif?1619429262) 圖片源於網絡 **烤魔鬼魚** 烤**魔鬼魚（鰩魚）**，因為這個動物原本的樣子有點讓我害怕。烤魔鬼魚的做法還是蠻**東南亞風味**的，**重口＋酸辣的口感**，吃起來魚肉肉質非常的鮮嫩，可以吃的出來**魔鬼魚很新鮮。魔鬼魚的刺很少，**不會吃魚的朋友可以放心享用。魚的表面**塗了一層厚厚的參巴醬，魚肉夾起來是一絲一絲的。**個人感覺它們家的**魔鬼魚整體口感偏辣**，不會吃辣的朋友可以**提早告訴老闆自己的口味，或者選擇一半辣一半不辣。** 價格：$12、$15、$20新幣 推薦指數： 地址：Newton Food Centre