# 新加坡｜傳奇料理｜JAAN URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/V0gye Published: 2020-01-03 Source: 獅城新聞 JAAN在2017年度米其林指南蟬聯一顆星的榮譽，同年繼續入選亞洲五十最佳餐廳。 ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167948.avif?1589858419) 緣起 在用餐的尾聲，當JAAN的最新當家大廚Kirk Westaway終於出現在桌邊，他的表情羞澀，客氣更迫切的渴望和客人交流，雖然是客套的開場，這已經是非常有樣學樣。 特別是Kirk雖然表達了點到為止的問候，但周身的氣場都是進去，藏不住野心勃勃。 我們簡短的談起了Andre和Julien，談起了他剛剛再度拿下的新加坡米其林指南一顆星，他很高興，但他並沒有放鬆，畢竟，有珠玉在前，JAAN的前任實在是太過於成功，Kirk明白他可以走多遠，他的料理人生正在發達的前一站吧。 總的來說新加坡的fine dinning水準一定是在亞洲前列，而目前風頭無兩的三家店，無論是Andre、Odette還是JAAN都是起源於這家中文名家安的餐廳。 江振誠在他的自傳里寫到這家JAAN餐廳對他的重要性，沒有JAAN就沒有今天功成名就的Restaurant Andre吧，而Julien Royer在Odette全力以赴，難道不是指望著複製Andre的成功？ JAAN在2017年度米其林指南蟬聯一顆星的榮譽，同年繼續入選亞洲五十最佳餐廳。 大眾點評的餐廳介紹里沒有米其林指南一顆星的這個部分內容，應該補上。 ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167949.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167950.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167951.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167952.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167953.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167954.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167955.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167956.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167957.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167958.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167959.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167960.avif?1589858419) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167961.avif?1589858419) 餐廳：JAAN 米其林： 榮獲：亞洲五十最佳餐廳 地址：新加坡·史丹福路2號史丹福瑞士酒店70層 (Equinox大樓) ![新加坡｜傳奇料理｜JAAN](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16167963.avif?1589858419)