是漢族飲食文化中的八大菜系之一，在海外，也被視為中國菜的代表之一，以「辣味豐富、製作嚴謹、突出本味」而出名。除了辣味，湘菜還講究酸、鮮、香和入味，有蒸、熬、煮、炙等烹調方式，對刀工和食材新鮮度的要求都很高。
要說獅城哪裡的湘菜正宗
小文首推這家已在獅城經營10年的
老字號湘菜館密斯湘菜
密斯湘菜位於牛車水
是獅城華人想念中國味道時
常常會光顧的老店
Slide滑一下
濃濃中式風格的裝修和入口處的「毛爺爺」
一進店就讓人覺得很親切！
除了大廳，這裡也有最多可容納40人的包間
適合各類家庭聚餐和公司聚會
密斯湘菜和湘香廚房、蛙功夫
兩家獅城餐廳是姊妹餐廳哦
湘香廚房同樣主打湘味，而蛙功夫
多種做法的牛蛙鍋是老饕們的最愛
經過10年的經營
密斯湘菜已是獅城華人口耳相傳的口碑老店
社交媒體上隨便翻翻都是滿屏的好評
這裡有眾多超火的口碑爆款菜品
店慶之際，還推出了多款新菜喲
推薦菜都有哪些呢？
趕快跟著小文一起來看看吧
壹
湘菜就是有這樣的魔力，不但勾人食慾
有些菜品還值得一試再試，永遠吃不膩
剁椒魚頭的出處據說可追溯到清代雍正年間
文人黃宗憲在出逃路上途經湖南的一個村莊
借住在農戶家，農戶很貧窮
只能用魚頭來招待他，不料黃宗憲一嘗
卻覺得十分鮮美，難以忘懷
這道「江山一片紅」魚頭上鋪著厚厚一層剁椒
鮮辣的滋味全部浸入肉里，吃起來特別爽
端上桌後，白煙從魚嘴中緩緩流出
亦真亦幻，仙氣飄飄。魚肉軟嫩，豆腐入味
讓人一口一口停不下來！
和「一片紅」齊名的招牌菜還有這道
」一片綠「——農家小炒肉
這是湖南人家家會做的家常菜
最能代表湘菜的特色和精髓
選取肥瘦相間的五花肉，在猛火中翻炒
逼出油脂，肉變得肥而不膩，表面光澤
也融進了青線椒的清新和鮮辣
一塊五花肉搭配一塊青椒，香辣+肥嫩
越吃越有味道，不愧是」米飯殺手「！
如果你吃慣了傳統的湘菜，希望有所創新
那麼下面介紹的這些新菜品你一定要來嘗嘗
貳
Q彈滑嫩的魷魚
怕是無人不愛的一道菜了！
魷魚很鮮，韌而彈牙，鮮香里還有烤制的焦香
不會過辣，簡單而出色
炭燒魷魚
看著煮起的鍋里翻滾的湯汁和帶著香味的蒸汽
就已經忍不住要大快朵頤啦
軟軟嫩嫩的一大鍋，料超級足！
鮑魚的鮮美搭配湘菜的麻辣味
會碰撞出怎樣的火花？鮑魚片薄切
讓青椒的清香味更容易融入，入口軟嫩
還很有嚼勁。一片鮮美的鮑魚，一片咸香的豬肉
再搭配一片青椒一起入口，好吃到飛起~
叄
這道菜可是店老闆私藏推薦的No.1！
滿滿一份肉肉、辣椒、香菜等等的混合
混搭出一種特別的味道，很濃郁的香味
舀起一勺牛肉拌飯，妥妥的下飯菜了
解饞又過癮
喜歡吃鴨子的夥伴一定不要錯過這道蒜香鴨
鴨肉塊半浸在紅油里，蓋著滿滿的蒜泥和辣椒
金牌蒜香鴨
夾起一塊鴨子
一定要蘸上紅油和蒜泥一起放入口中
紅油醇厚的辣味和蒜泥獨特的香味混在一起
更襯托出鴨子的鮮美
肆
吃太多肉類怕不消化？來份暖暖的米湯吧
米湯是仿照廣式」毋米粥「的做法
將米熬碎融入湯汁中，在以鮮蝦仁做湯底提味
等米湯沸騰，就可以加入搭配好的蔬菜拼盤
稍煮片刻，一份清清爽爽的米湯就做好了
熱熱的喝上一口，暖心又暖胃。
除了清淡的米湯
密斯湘菜還有一款更滋補的菜肴
就是這道特製羊肉火鍋了
和米湯同款食用方法：
煮開鍋後下入青菜和蘑菇，再次開鍋後享用
火鍋里有滿滿的羊肉塊
脫骨很容易，入口不會很膻
討厭羊膻味的人也能接受。除了羊肉
湯里還有軟糯糯的粉皮，口感滑滑的
快到冬季啦，來喝碗羊湯進補吧！
伍
一份酥酥脆脆的平鍋小魚
一定最能打動喜歡酥脆口感的小夥伴們！
小魚上面覆蓋著一層厚厚的辣椒
需要翻開辣椒才能一探究竟，有點像尋寶
平鍋小魚
小魚也要趁熱吃哦，剛端上桌的時候最是酥脆
外皮煎的酥酥的，內里卻很軟嫩
小小的一條魚卻肉感十足
帶有一絲辣味和蒜的清香，鹹淡適中
長沙人喝酒聊天
桌上最不能少的就是一份麻辣小龍蝦了
吃小龍蝦必須雙手並用才行
因此誰都不能偷空玩手機，反而能專心聊天
一份麻小
就是增近人和人之間距離的最佳食物
名字如此性感的一道菜，味道也是超級正！
」紅唇「其實是豬嘴肉，富含膠質
質地挺韌很有彈性，口感有點像肉筋
但是更加脆韌，風味十足，一定要趁熱吃哦
獅城10年口碑老字號湘菜館，
從傳統餐到創新菜，帶你體驗正宗湘味！
密斯湘菜
地址：8 Mosque St, Singapore 059488
營業時間：每天：11.30am - 11pm（Last order：10.30pm）
電話：+65 6225 5968
（周末用餐尖峰時段可能排隊，建議提前撥打電話預定）
