# 老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/V0qMe Published: 2019-11-16 Source: 獅城新聞 是漢族飲食文化中的八大菜系之一，在海外，也被視為中國菜的代表之一，以「**辣味豐富、製作嚴謹、突出本味**」而出名。除了辣味，湘菜還講究酸、鮮、香和入味，有蒸、熬、煮、炙等烹調方式，對刀工和食材新鮮度的要求都很高。 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065524.avif?1589859080) 要說獅城哪裡的湘菜正宗 小文首推這家已在獅城經營10年的 老字號湘菜館**密斯湘菜** ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065525.avif?1589859080) 密斯湘菜位於牛車水 是獅城華人想念中國味道時 **常常會光顧的老店** **Slide滑一下** 濃濃中式風格的裝修和入口處的「毛爺爺」 一進店就讓人覺得**很親切**！ 除了大廳，**這裡也有最多可容納40人的包間** 適合各類家庭聚餐和公司聚會 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065526.avif?1589859080) 密斯湘菜和**湘香廚房、蛙功夫** 兩家獅城餐廳是姊妹餐廳哦 湘香廚房同樣主打湘味，而蛙功夫 多種做法的牛蛙鍋是老饕們的最愛 經過**10年的經營** 密斯湘菜已是獅城華人口耳相傳的口碑老店 社交媒體上隨便翻翻都是**滿屏的好評** ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065527.avif?1589859080) 這裡有眾多超火的口碑**爆款菜品** 店慶之際，還推出了**多款新菜**喲 推薦菜都有哪些呢？ 趕快跟著小文一起來看看吧 壹 湘菜就是有這樣的魔力，不但勾人食慾 有些菜品還值得**一試再試，永遠吃不膩** ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065528.avif?1589859080) 剁椒魚頭的出處據說可追溯到**清代雍正年間** 文人黃宗憲在出逃路上途經湖南的一個村莊 借住在農戶家，農戶很貧窮 只能用魚頭來招待他，不料黃宗憲一嘗 卻覺得**十分鮮美，難以忘懷** 這道「江山一片紅」魚頭上鋪著**厚厚一層剁椒** **鮮辣的滋味全部浸入肉里，吃起來特別爽** 端上桌後，白煙從魚嘴中緩緩流出 亦真亦幻，仙氣飄飄。魚肉軟嫩，豆腐入味 讓人一口一口停不下來！ ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065529.avif?1589859080) 和「一片紅」齊名的招牌菜還有這道 」一片綠「——農家小炒肉 這是**湖南人家家會做的家常菜** 最能代表湘菜的特色和精髓 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065530.avif?1589859080) ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065531.avif?1589859080) ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065532.avif?1585050902) 選取肥瘦相間的五花肉，在猛火中翻炒 逼出油脂，**肉變得肥而不膩，表面光澤** **也融進了青線椒的清新和鮮辣** 一塊五花肉搭配一塊青椒，香辣+肥嫩 越吃越有味道，不愧是」米飯殺手「！ 如果你**吃慣了傳統的湘菜，希望有所創新** 那麼下面介紹的這些新菜品你一定要來嘗嘗 貳 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065533.avif?1589859080) Q彈滑嫩的魷魚 怕是無人不愛的一道菜了！ **魷魚很鮮，韌而彈牙，鮮香里還有烤制的焦香** 不會過辣，簡單而出色 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065534.avif?1585050902) ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065535.avif?1589859080) 炭燒魷魚 看著煮起的鍋里**翻滾的湯汁和帶著香味的蒸汽** 就已經忍不住要大快朵頤啦 軟軟嫩嫩的一大鍋，料超級足！ ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065536.avif?1589859080) 鮑魚的鮮美搭配湘菜的麻辣味 會碰撞出怎樣的火花？**鮑魚片薄切** **讓青椒的清香味更容易融入，入口軟嫩** **還很有嚼勁**。一片鮮美的鮑魚，一片咸香的豬肉 再搭配一片青椒一起入口，好吃到飛起~ 叄 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065537.avif?1589859080) 這道菜可是店老闆私藏推薦的No.1！ 滿滿一份肉肉、辣椒、香菜等等的混合 **混搭出一種特別的味道，很濃郁的香味** 舀起一勺牛肉拌飯，妥妥的下飯菜了 解饞又過癮 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065538.avif?1589859080) 喜歡吃鴨子的夥伴一定不要錯過這道蒜香鴨 **鴨肉塊半浸在紅油里**，蓋著滿滿的蒜泥和辣椒 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065539.avif?1589859080) 金牌蒜香鴨 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065540.avif?1589859080) 夾起一塊鴨子 一定要**蘸上紅油和蒜泥一起放入口中** 紅油醇厚的辣味和蒜泥獨特的香味混在一起 更襯托出鴨子的鮮美 肆 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065541.avif?1589859080) 吃太多肉類怕不消化？來份暖暖的米湯吧 米湯是仿照廣式」毋米粥「的做法 **將米熬碎融入湯汁中，在以鮮蝦仁做湯底提味** ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065542.avif?1589859080) 等米湯沸騰，就可以**加入搭配好的蔬菜拼盤** 稍煮片刻，一份清清爽爽的米湯就做好了 熱熱的喝上一口，暖心又暖胃。 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065543.avif?1589859080) 除了清淡的米湯 密斯湘菜還有一款更滋補的菜肴 就是這道特製羊肉火鍋了 和米湯同款食用方法： **煮開鍋後下入青菜和蘑菇，再次開鍋後享用** 火鍋里有滿滿的羊肉塊 脫骨很容易，入口不會很膻 討厭羊膻味的人也能接受。除了羊肉 **湯里還有軟糯糯的粉皮，口感滑滑的** 快到冬季啦，來喝碗羊湯進補吧！ 伍 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065544.avif?1589859080) 一份酥酥脆脆的平鍋小魚 一定**最能打動喜歡酥脆口感的小夥伴們**！ 小魚上面覆蓋著一層厚厚的辣椒 需要翻開辣椒才能一探究竟，有點像尋寶 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065545.avif?1589859080) 平鍋小魚 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065546.avif?1589859080) 小魚也要趁熱吃哦，剛端上桌的時候最是酥脆 **外皮煎的酥酥的，內里卻很軟嫩** 小小的一條魚卻肉感十足 帶有一絲辣味和蒜的清香，鹹淡適中 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065547.avif?1589859080) 長沙人喝酒聊天 桌上最不能少的就是一份麻辣小龍蝦了 吃小龍蝦必須**雙手並用**才行 因此誰都不能偷空玩手機，反而能專心聊天 ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065548.avif?1589859080) **一份麻小** **就是增近人和人之間距離的最佳食物** ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065549.avif?1589859080) 名字如此性感的一道菜，味道也是超級正！ 」紅唇「其實是**豬嘴肉，富含膠質** **質地挺韌很有彈性，口感有點像肉筋** **但是更加脆韌，風味十足，**一定要趁熱吃哦 **獅城10年口碑老字號湘菜館，** **從傳統餐到創新菜，帶你體驗正宗湘味！** 密斯湘菜 **地址：**8 Mosque St, Singapore 059488 **營業時間：**每天：11.30am - 11pm（Last order：10.30pm） **電話：**+65 6225 5968 （周末用餐尖峰時段可能排隊，建議提前撥打電話預定） ![老字號湘菜館→密斯湘菜←，值得一品](https://www.shicheng.news/images/image/1606/16065550.avif?1589859080)