# 新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/V5aqv Published: 2019-03-08 Source: 獅城新聞 在新加坡，提起麵包物語，無人不知無人不曉。 它是新加坡的大型餐飲上市企業，旗下有麵包物語（中國稱麵包新語）、土司工坊、大食代、創拉麵、蛋糕細語等餐飲品牌。在世界16個國家和地區，超過100個城市經營著近一千多家門店。更是鼎泰豐在新加坡的獨家代理，是松發肉骨茶進軍中國的幕後推手。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14651997.avif?1589869437) 麵包物語集團的老闆郭明忠，從小就喜歡畫畫，退伍後，就想到中國台灣進修美術。1981年從南洋美專畢業後，郭明忠帶著父母給的2000新幣奔赴中國台灣。到了中國台灣才知道，這點錢根本不夠，沒有辦法，只能終止自己的學習計劃。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14651998.avif?1589869437) 但是，他覺得這樣就回新加坡很沒面子，想在中國台灣再闖出點名堂。一位朋友看郭明忠有美術底子，就讓他做起了龍鬚糖，朋友看到這個行當的商機，覺得可以做成一個門店。但是沒有本錢，郭明忠就只訂了一個花車，自己包裝設計，在上面畫了一條龍，就這樣，開始在中國台灣一家百貨商場售賣。很快，龍鬚糖新穎的設計與甜甜的口味，俘獲了年輕人的心，郭明忠一連開了十多家糖店。 1991年，郭明忠回到新加坡發展。 以大食代瘋狂進入中國市場 1993年，他在新加坡創辦「Food Junction」（福將坊）美食廣場，是當時的一股清流。之後在1997年，郭明忠又把美食廣場的概念帶到了中國，創立了全新品牌「Food Republic」（大食代） 。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14651999.avif?1589869437) （第一家店在上海梅龍鎮廣場開業） 開業前四年，大食代一直虧損。而現在，大食代已在中國開了32家，並且迅猛發展。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652000.avif?1589869437) 如今，它在中國（包括中國大陸、香港、台灣）、新加坡、馬來西亞、泰國都有業務。 關於大食代，一直有個被外界津津樂道的選址規則——「選擇經濟實力強並有三個以上成熟商業中心的城市，商圈定位在中高檔CBD，市中心區域的商業中心以及地鐵站附近或中商檔社區。」 郭明忠可以說是最早把美食廣場開進高檔商場的人，這樣做要付出高昂的租金成本。但他不在乎，因為「門店是大食代品牌的標誌，選到最漂亮的位置，不做廣告也可以有很高的知名度。」 郭明忠「八爪魚」的屬性也逐漸顯露。他把手伸到了麵包界，用3年時間，成為了麵包大王。 創立BreadTalk，3年即上市 2000年，他和太太在新加坡創立了BreadTalk，就是後來聞名遐邇的麵包物語。試營業時，他對媒體說2年內要開10家店。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652001.avif?1589869437) （郭明忠與太太李麗玲） BUT，實際情況是，剛開始每天的營收只有100新幣。自己吹過的牛，跪著也要把它圓回來。郭明忠每天都在想，怎麼把麵包做好，怎麼把在中國台灣創業的經驗帶到BreadTalk。三個月後，營收終於到了2700新幣一個月。後來逐漸開了分店，團隊也越來越有信心了。他還藝高人膽大地提出了新的目標：3年之內上市。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652002.avif?1589869437) 2000年7月在新加坡白浮沙廣場開了第一家門店，主打的「肉鬆麵包」成功地掀起了麵包的熱潮。 果然，在2003年6月份，BreadTalk在新加坡主板上市，成為全球第一家以經營麵包店起家並上市的企業。 他還大膽起用透明廚房。他說，當顧客經過櫥窗，看見你做麵包的過程，才知道做麵包是這麼好玩，這很有生命力。那個年代能這麼大膽，都是很有眼界的，現在很多餐飲都跟風啟用透明廚房。 據郭明忠回憶說，「我們的玻璃供應商和不鏽鋼供應商都說因為BreadTalk，他們的生意也越來越好。」 現在，麵包物語已將業務發展到了中國（包括香港，中國台灣）新加坡、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、印度等國家及地區。 引進中國台灣名店鼎泰豐 2003年，郭明忠又取得了中國台灣著名餐飲品牌鼎泰豐在新加坡的獨家經營權，並在烏節路百利宮開了本地第一家鼎泰豐餐館。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652003.avif?1585056645) （到台灣旅遊，鼎泰豐是觀光客必嘗美食） 在1993年，以小籠包出名的鼎泰豐就被《紐約時報》評選為世界十大美食餐廳之一。 郭明忠與鼎泰豐掌門人楊紀華的結識，得益於設計師宋毅。宋毅曾這樣總結兩人：鼎泰豐楊紀華，是一個「想到要開店，就頭痛的人」，因為他太重視細節。麵包物語郭明忠，則是「想到不開店就頭痛的人」，因為他對市場需求太敏銳。就是這樣兩個互補的人，把鼎泰豐帶到了新加坡。 據說，鼎泰豐在2018年底在倫敦開店，幕後推手也是郭明忠。麵包物語旗下還有許多耳熟能詳的品牌，比如「土司工坊」。這是郭明忠於2005年創建的懷舊咖啡連鎖店。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652004.avif?1589869437) 在2017，集團將「拉麵玩家」重新更名為創拉麵。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652005.avif?1589869436) 郭明忠領導的麵包物語集團，對很多想進軍中國的企業來說，是一個值得學習和借鑑的案例，其自身擁有的運營經驗，是筆巨大的財富。 2015年，郭明忠在北京大學演講，分享了這些年的創業故事，其中特別講到他中在中國開創大食代時的商業起伏。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652006.avif?1589869436) 在去2018年初，新加坡老字號肉骨茶——松發肉骨茶進軍上海，在靜安嘉里中心開設中國首家門店時。麵包物語集團就主要負責業務開發、中央廚房管理和前線執行，而松發則負責提供美味的肉骨茶。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652007.avif?1589869436) 郭明忠和太太也熱衷慈善事業。 2008年汶川地震，麵包物語研發了一系列「平安熊」的麵包，將部分的收入作為慈善捐贈。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652008.avif?1589869436) 郭明忠還為自己的母校新民中學，捐建演藝中心。 他也曾擔任潮州八邑會館會長。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652009.avif?1589869436) 2019年3月1日（星期五）「返老還童氣功協會成功舉辦十周年慶」上，在聽了善濟卓順發主席的分享後，他更是承諾五年捐獻100萬新幣予善濟醫社。 ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652010.avif?1589869436) （左六：返老還童氣功協會主席, 善濟醫社副主席郭觀華；左七：郭明忠；右五：善濟醫社主席卓順發） 每年20萬，共5年，這筆100萬新幣善款可以幫助10萬個低收入年長者看診、領藥、推拿完全免費。 他也希望越來越多的企業加入慈善公益事業！ ![新加坡麵包物語集團的老闆，竟然是這麼多品牌的大boss](https://www.shicheng.news/images/image/1465/14652011.avif?1589869436)