雖說川渝一家，但就火鍋而言，川派和渝派還是大有不同的。渝派多用牛油，口感霸道，麻辣突出；川派則善用植物油，口感更溫和，也更健康。
正因為川派火鍋的清澈油質
享用川派火鍋不會對人體造成負擔
也不會油膩膩的不消化或拉肚子~
但是獅城的東部鮮有川派火鍋
東部雖以叻沙、大蝦面等本地美食出名
卻不及火鍋帶給人的舒適滿足
成都餐飲集團到訪新加坡
好消息來了！不久前在Bedok開業的這家
成都餐飲集團旗下的火鍋店 「九門江湖」
不止口味正宗，擺盤居然還美出天際！
這樣的火鍋店，在獅城可不多見！
接下來就介紹一下「九門江湖」的三大特色
特色一：各具風味的江湖湯底
湯底可以說是火鍋的靈魂
九門江湖主打招牌清油麻辣鍋
和貴妃養顏蹄花鍋兩種湯底
一個鮮香麻辣，一個溫潤滋補
招牌清油麻辣鍋
招牌清油麻辣鍋選用的是從中國直運來的純植物油，清澈透亮，沒有任何渣滓。純澈的清油佐以新鮮麻椒和成都干辣椒，又麻又辣的滋味完全不輸牛油湯底，既健康，又保留了川派火鍋的正宗口味。
對不怕辣的小夥伴們來說，火鍋一定要搭配原湯的料碟才夠味兒。所謂原湯碟，就是直接從火鍋湯底中打撈出的蘸料碟。清油鍋由於清爽的特點，最適合用來做原湯碟。一勺是小辣，兩勺是大辣。操作純熟的服務員小姐姐就能幫你調製一碗美味的蘸料碟。
貴妃養顏蹄花鍋
鮮嫩的蹄花配上芸豆和枸杞等配料，在老湯里熬煮得濃郁醇香。熬煮過的蹄花軟而不爛，入口即化，在湯汁中浸足了滋味，咸香可口。
這樣一份膠原蛋白滿滿的蹄花鍋，可是最適合口味清淡的小仙女們的鍋底了！吃頓火鍋還能美容養顏，這種好事還有哪能找到！
除了特色鍋底
這裡的火鍋菜品擺盤也是創意滿滿
絕對讓你耳目一新
特色二：造型獨特的創意擺盤
傳統火鍋菜往往千篇一律
但是在這裡，你卻完全想像不到
接下來端上來的菜品會長啥樣！
神仙魚片
鮮嫩的魚片上點綴著星星點點的魚籽，這麼美貌的魚片真不多見！這就全是乾冰的功勞啦。煙霧縹緲中，花朵若隱若現，仿佛武俠小說中的情景。還沒入口，就已經讓人迫不及待想要試上一試！
九轉丸子拼盤
九顆丸子，九種口味，不同肉類和蔬菜的搭配讓你一次享用九種美妙滋味！吃掉這些仿佛在排隊登上峰頂的丸子，寓意新的一年步步高升哦。
飛龍海鮮拼盤
用龍舟乘著的滿滿一船海鮮，就說霸氣不霸氣！滿滿一層鮮蝦、扇貝、青口、螃蟹和魚片，把來自海洋最新鮮的美味一次呈現給你！
蒜蓉開邊小龍蝦
這裡還有另外一道用龍舟裝載的美食，就是蒜蓉開邊小龍蝦啦。這家的小龍蝦已經細心地剪好，妹子們吃起來也可以保持淑女的優雅！
有了美味的火鍋和川菜小吃
當然還要有富有江湖情致的用餐空間來搭配
特色三：寬敞雅致的用餐環境
這家店的空間十分通透寬敞
用餐區域居然有 400 多平米！
一進門，就有种放眼江湖的開闊感
難得的是，店裡絲毫沒有普通火鍋店的擁擠，整間店只設 30 余桌，每桌都享有充足且私密的空間。
細節上亦是處處留心，非常雅致。充滿韻味的裝飾和布景，讓人有種仿佛是在林間樹下烹茶品酒的錯覺。
雖有煙火氣卻不市井，散發著超然世外的氣息，所謂江湖情致即是如此。
火鍋菜品大同小異
火鍋店裡應有的菜品這裡應有盡有！
除了上面介紹的幾道造型感滿分的菜品
接下來君君還要向你推薦三道在九門江湖火鍋
一定不能錯過的美食！
1. 魚籽蝦滑
不止魚片可以搭配魚籽，蝦滑也可以！蝦滑的粘稠質地使魚籽能夠緊緊黏在上面，就算在湯底中涮上半天也不會消失。有了魚籽，本來就鮮嫩的蝦滑更添一分Q彈和鮮味。
2. 成都傳統三拼
成都原來有這麼獨具風味的火鍋拼盤，君君也是第一次見到！三拼的食材包括毛肚、黃喉和郡花，每一道都是川派火鍋的必點菜品。這麼貼心的搭配，可見店老闆對食客的細心啦。
3. 老成都糖油果子
這道甜品君君可是有必要好好講一下。糖油果子是最地道的成都小吃了，也是很多川娃子童年的味道，可是在獅城卻幾乎買不到。這裡的糖油果子非常正宗，甜而不膩，軟而不黏，是原原本本的成都風味！
健康美味的火鍋，搭配寬敞優雅的環境
簡直就是東部吃貨們的福音！
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