# 新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/VEVxo Published: 2018-11-01 Source: 獅城新聞 如果你是一位摯愛美食，喜探尋美景、熱衷於在色香味中體驗異域美食文化的人，那你一定要關注我們的美食專欄。你會明白：尋找美食最大的好處不是嘴巴享受，而是心境得到拯救 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968598.avif?1589871016) 不同的國家 不同的地區 總是會有些 對於當地人來說 一點也不奇怪的食物 但是對於外地人來說 是種光聽名字都不敢去嘗試的存在 今天要給大家介紹一般公眾號 都不會推送的食物 畢竟不管是名字還是賣相 不是所有人都能夠接受的吧 鱷魚爪子 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968599.avif?1589871016) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968600.avif?1589871016) 沒想到吧 居然能在新加坡找到鱷魚掌 對於很多人來說鱷魚掌是一道 非常具有藝術視覺 又有充足的膠原蛋白的特色菜 紅燒鱷魚掌是最常見的烹飪方式 如果不太敢直接面對鱷魚掌 就把它當作鳳爪吧~ ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968601.avif?1589871016) 店名： **Cafe De Hong Kong** 地址：586 Balestier Road #01-01 Eastpac Building Singapore 329898 聯繫電話：6255 3865 營業時間 星期二至星期天 午餐： 1130 – 1500 晚餐：1730 – 0000 星期一不營業 魚白 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968602.avif?1589871016) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968603.avif?1585059152) 魚白又名西施乳 是魚類的精巢-製造和貯存精子的器官 含有一種特殊的蛋白質 叫魚精蛋白 是自然界中最簡單的一種鹼性蛋白質 不僅營養價值很高 藥用價值也很高 民間有「不食魚白，不知魚味。 食過魚白，百魚無味」的諺語。 在經過烹飪後 魚白會呈奶油和膠狀 其味道甘膩細嫩 可為海鮮之冠 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968604.avif?1589871016) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968605.avif?1589871016) 店名： **Teppei Japanese Restaurant** 地址：#01-18, Orchid Hotel, 1 Tras Link, Singapore 078867‎ 聯繫電話：6222 7363 營業時間 午餐：1200 – 1430 晚餐：1800 – 2230 煎豬花腸 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968606.avif?1589871016) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968607.avif?1589871016) 在國內一些地區 她叫做豬花腸又叫豬生腸 其實是母豬的輸卵管 豬花腸有很粗的一段連著 兩根較細且彎曲的分支 其中粗的部分是退化的子宮 兩根細的分支是輸卵管 具體是怎樣的口感 去嘗試下就知道啦 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968608.avif?1580448537) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968609.avif?1585059152) 店名： **Old Mother Traditional Herbal Soup** 地址：136 Sims Ave, Singapore 387458 聯繫電話：6841 8789 營業時間 星期二至星期天 午餐：1100 – 1400 晚餐：1700 – 0130 生章魚 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968610.avif?1589871016) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968611.avif?1589871016) 韓國人最喜歡的冷盤菜之一就是活章魚 沒想到在新加坡也能找的到 品出細爪章魚的鮮美不需要任何烹煮 抓起來直接吃是最好的方法 章魚本身並沒有什麼味道 蘸上醬油與辣根混合而成的蘸料 別有一番風味 放進嘴中 觸鬚還有很強的活力 能感覺觸角上的小吸盤吸在你的口腔壁上 這是這道菜的特別之處 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968612.avif?1589871016) 店名： **Sojap Neun Eobu** 地址：58 Tg Pagar Rd, Singapore 088479 聯繫電話：6224 6061 營業時間： 5PM–5AM 韃靼牛排 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968613.avif?1589871016) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968614.avif?1589871016) 韃靼牛肉又稱他他牛肉 很少能在牛排館桌面的菜單上看到 原因不下於以下兩點： 只有非常經驗的大廚才能 精挑細選出適合生吃的牛肉 其次 牛肉要求以及衛生條件的要求都很高 只有最新鮮的牛裡脊肉才可以拿來做牛肉韃靼 生食的牛肉切碎配上 橄欖油、胡椒粉、碎洋蔥末、蔥花末、芹菜末、西紅柿丁、茴香和迷迭香碎，再打上一個生雞蛋 味道鮮美，真的入口即化 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968615.avif?1589871016) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968616.avif?1589871016) 店名： **Le Bistrot du Sommelier** 地址：53 Armenian St, 179940 聯繫電話：6333 1982 營業時間 午餐：12–3PM 晚餐：6:30–11PM 周日不營業 河豚魚 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968617.avif?1589871016) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968618.avif?1589871016) 河豚必須要由擁有河豚廚師資格證的廚師 處理過後才可以端上餐桌 因為稍不注意 就可能導致可食用的部分染上毒素 河豚的皮很有嚼勁 肉生吃也是很富有彈性的 有彈性到什麼程度呢 想要一口咬斷是很難的 切成刺身的時候要切到薄如宣紙 晶瑩剔透 河豚的裝盤方法也很有講究 主要分為「鶴盛り」、「菊盛り」、「孔雀盛り」、「牡丹盛り」四種 簡直就是藝術品一般的享受 ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968619.avif?1589871016) ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968620.avif?1589871016) 店名： **Guenpin Fugu & Snow Crab Japanese Restaurant** 地址：32 Maxwell Road, Maxwell Chambers, #01-06, 069115 聯繫電話：6634 2916 營業時間 星期一至星期五 午餐： 12–3PM 晚餐：6PM–12AM 周六周日：, 6PM–12AM ![新加坡這些奇奇怪怪的菜肴，你聽說過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1296/12968621.avif?1589871016)