
從去年,全聚德要登陸新加坡的新聞就一直滿天飛,到現在都沒有登陸成功。
最近也有很多粉絲問新加坡哪裡可以吃到烤鴨,君君幫大家整理了一下,找出獅城最好吃的烤鴨到底在哪裡。
FORBIDDEN DUCK

說到烤鴨怎麼可以不提香港廚魔梁經綸在新加坡所開的鴨大哥。這裡的烤鴨先用低溫煮3個多小時,保證肉質肥嫩泛粉紅色。然後再加大火力把外皮烤得脆脆的,保證肉嫩多汁、皮香脆入口即化。

慢煮片皮鴨則不像是烤鴨那樣切成薄片,多是切成厚厚的肉塊。這樣配上醬汁吃起來才有厚實的口感,據說每日供應的鴨子都是限量的。
FORBIDDEN DUCK
地址:8 Marina Boulevard, #02-01, Marina Bay Financial Centre (Ground Plaza), S018981
電話:6509 8767
營業時間:每天 11:30am-3pm, 6pm-10pm
HUA TING

華廳新推出的片皮鴨,比普通的北京烤鴨再提升了一個檔次,他們將陳年普洱和烤鴨結合在一起。

店員將烤鴨的酥脆表皮片到最薄的程度,都已經達到了透光的程度,搭配手工麵皮和特製的柚子醬,普洱茶的香味搭配柚子醬,別有一番風味(S$45/半隻)
HUA TING 華廳
地址:442 Orchard Road, Orchard Hotel Singapore, Level 2, S238879
電話:+65 6739 6666
營業時間:周一到周五:11.30am – 2.30pm, 6pm – 10.30pm;周末:11am – 2.30pm, 6pm – 10.30pm
IMPERIAL TREASURE FINE CHINESE CUISINE

御寶的烤鴨可以說是全新加坡有名的,一提到烤鴨就會想到他們家,也是每個人來到御寶必點的菜式。

這裡的烤鴨用的是皇室的古法來烤制,廚師要確保每一隻烤鴨都烤到呈均勻金黃色的完美程度。如果要到御寶吃烤鴨(S$90++),要記得提前預定哦。
IMPERIAL TREASURE FINE CHINESE CUISINE
地址:10 Bayfront Avenue, L2-04, Marina Bay Sands, S018972
電話:+65 6688 7788
營業時間:周一到周六 11.30am – 11pm;周日:11am – 11pm
MIN JIANG

在良木園裡除了最近話題十足的Gordon Grill,別忘了還有珉江川菜館。這裡除了提供精美的中餐之外,如果你想吃片皮鴨,這裡的片皮鴨也是不錯的選擇。
MIN JIANG
地址:22 Scotts Road, Goodwood Park Hotel, S228221
電話:+65 6730 1704
營業時間:周一到周六:11.30am – 2.30pm, 6.30pm – 10.30pm;周日:11am – 2.30pm, 6.30pm – 10.30pm
SI CHUAN DOU HUA

在新加坡有三家四川豆花飯莊,但是每一家都有它獨特的菜單。而在PARKROYAL On Kitchener Road的這家四川豆花飯莊裡,你可以找到很不錯的四川和廣東菜式。在這裡你也可以點上半隻或一隻片皮鴨來解解饞(S$40/半隻;S$70/一隻)
SI CHUAN DOU HUA
地址:181 Kitchener Road, Singapore 208533
電話:+65 6428 3170
營業時間:每天 11.30am – 2.30pm, 6.30pm – 10.30pm
TUNGLOK XIHÉ PEKING DUCK

同樂羲和,從店面上看就知道他們是在認真的做北京烤鴨(S$66++/只)。他們專門從愛爾蘭找到了這個特殊品種的鴨子,他們的皮相對其他的鴨種密度要更大些。

在進烤爐之前,會想用特製的香料將鴨子腌漬過,每一隻烤出來都確保是美麗的金黃色。這裡搭配的不是傳統的烤鴨醬,這裡搭配的是藍莓醬和跳跳糖,給你一個全新的烤鴨體驗。
TUNGLOK XIHÉ PEKING DUCK
地址:181 Orchard Road, #07-07/08/09 Orchard Central, S238896
電話:+65 6736 0006
營業時間:每天 11.30am – 3pm, 6pm – 10.30pm
YÀN

YÀN位於National Gallery,是想要享用精品粵菜的好去處。作為一家專注做粵菜的餐廳,這裡的主廚擁有20年的經驗,設計每一道菜式從選材到擺盤都非常的講究。
這裡的北京烤鴨也非常的講究,用的是傳統的方式製作,給顧客吃到的也是傳統的味道。
YÀN
地址:1 Saint Andrew’s Road, #05-02, National Gallery, S178957
電話:+65 6384 5585
營業時間:每天 11.30am – 2.30pm, 6pm – 10.30pm
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