# 新加坡美食節讓公眾品嘗美酒配小販美食

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Published: 2018-05-06
Source: 獅城新聞

不論是滷鴨與紅酒、羅惹（Rojak）配氣泡酒，或是參峇魔鬼魚和白酒，乍看之下都是些「混搭」，品嘗起來卻有意想不到的好滋味。

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新加坡美食節今年邁入第24個年頭，活動將從下個月14日一直舉行至30日，橫跨三個周末。屆時，新加坡旅遊局將同20個合作夥伴推出多達20項活動，讓有興趣的公眾參加，重溫或體驗本地的美食文化。

美食節今年的活動主題為「細品新加坡」（Savour Singapore in Every Bite），希望通過不同的體驗帶出新加坡的文化和風味，同時向一直努力維持本地美食傳統的人士致敬。

旅遊局旅遊景點、美食與零售體驗發展司署長孫德穆迪昨天在美食節的記者會上受訪時說，新加坡美食節的重心向來在於突出本地美食和人才，「這也正是它與其他美食活動不一樣的地方。」

她透露，美食節除了受本地公眾歡迎，調查也發現，到訪的旅客過去兩年不斷增加。「基於此，我們接下來將進一步加強在本區域國家，如泰國和菲律賓等的宣傳力度，希望吸引更多旅客到訪美食節。」

今年的美食節將推出一些新穎活動，包括讓公眾嘗試美酒配小販美食的滋味。此活動由經營進出口和零售葡萄酒的公司Merchants Wine Store推出，採用的葡萄酒來自澳大利亞和紐西蘭的精品酒莊。

公司總經理肯尼說，「本地美食和葡萄酒一樣，擁有多層次的口感和味道，有著互補關係，因此，相對於啤酒，葡萄酒能更好地襯托出本地佳肴的滋味。」

首個新加坡茶節登場

本地首個新加坡茶節（Singapore Tea Festival）也將在美食節登場，屆時，17個售賣茶和生活時尚物品的本地品牌將彙集一堂，提高公眾對茶的認識。

公眾除了能購買不同品牌的茶，也能品嘗注入茶香味的甜點、參加工作坊，學習如何在茶杯和茶壺內插花，以及透過新加坡知名茶室「茶淵」提供的照片，了解茶與本地文化的交匯和悠久歷史等。

新加坡茶節由本地著名茶葉供應商1872 Clipper Tea Co主辦，公司總經理曾憲義說，近年來，本地的茶市場越來越活躍，吸引不少國內外品牌進駐，因此，這類活動將能讓業者，尤其是沒有實體店鋪的小型業者，在同個平台上展現他們的產品。

美食節的主軸活動STREAT今年邁入第三年，在哥烈廣場（Clifford Square）的「快閃餐館」將由兩大名廚，即開設現代中西式餐館Wild Rocket的劉偉仁和娘惹餐館Candlenut負責人李小明掌廚。STREAT設有的九個攤位今年也由年輕小販和廚師負責經營。

另外，配合新加坡美食節，今年歡慶70周年的新加坡航空公司也將在7月份，在指定航班的餐點中提供一系列的本地美食選項，包括菜頭粿、椰漿飯和肉骨茶等。

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