# 「機械手臂」、「送餐機器貓」，在新加坡你吃過這樣的海底撈嗎

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Published: 2022-11-01
Source: 獅城新聞

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**從平板電腦點菜、機械手臂配菜到機器貓把菜品運送到餐桌，全採用智能科技操作，甚至連顧客在餐桌上享用的火鍋湯底，也是通過智慧化設備來處理**，這樣的一家「智慧火鍋店」你見過嗎？

新加坡就有這樣一家「智慧火鍋店」，而且是當地第一家。這家「智慧火鍋店」就設在當地知名火鍋店品牌「海底撈」的連鎖分店裡。

為配合十周年慶，海底撈昨日（31日）正式為其第一家使用新穎智能科技的「智慧餐廳」舉行開業儀式。店裡引進各類智能科技，包括智能菜品倉庫、機械手臂、自動配鍋機等，大大提升廚房的運作和食品安全。

新分店坐落於北岸通道（Northshore Drive）北岸廣場第一大樓（Northshore Plaza I），總面積845平方米，能容納336人，並設有兩間包廂。其實，這家「智慧化火鍋店」早在今年4月已開始試營業，並在今天正式投入服務。

店長陳詩詩向《8視界新聞網》介紹這家「智慧餐廳」的特點時說：「客人從平板電腦點餐後，訂單將傳輸到店裡的兩台智慧化設備，一是用來配菜的「智能菜品倉庫」，另一台是『自動配鍋機』，它能精準地依據客人的口味喜好調配火鍋湯底。」

**高效與便利的配菜和菜品儲存管理**

「智能菜品倉庫」內，設有六隻機械手臂，在全封閉、低至0至4度的冷藏保鮮庫中，機械手臂將根據訂單，自動進行配菜，並通過運輸帶將菜品送到出菜口，再由工作人員進行核對、點綴，並由有四層間隔的「送餐機器貓」送到顧客餐桌，大大提高配菜和送餐的效率。

另外，員工可以通過餐盤上的射頻識別（俗稱RFID），從「智能菜品倉庫」的管理系統中，查看每盤菜品的準備及出品時間。這有助於確保菜品的保鮮期限、提供更高效與便利的菜品儲存管理，以及對食品安全性的監控。

新店的另一項智慧化設備是「自動配鍋機」。與人手調配相比，它能更精準地根據客人對火鍋湯底調製的需求準備火鍋湯底。顧客還可以將設置存檔，方便下次光顧時重複選擇。

陳詩詩說：「**這些設備能把處理食物時遭潛在異物侵入的風險降至最低，從下單到上菜，由一種高效且安全的方式，為顧客打造全新的用餐體驗，而前廳的服務則保持不變。**」

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她表示，新店自今年4月提前試營業起，就有顧客慕名而來，表示對機械手臂和可愛的「送餐機器貓」感到好奇。

海底撈目前在本地共有19家分店，其中五家分店已安裝了自動配鍋機，包括Bugis+、313@Somerset、濱海廣場、白沙樂怡度假村，以及北岸廣場第一大樓。至於智能菜品倉庫，公司將根據各門店的具體情況進行推廣和引進。

海底撈市場部負責人表示，為慶祝在本地開業十周年，他們也將在今年11月份推出一系列的促銷活動，以回饋客人多年來的支持。

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來源：8視界新聞網