# 21歲獨闖挪威5年 獅城「廚神」躍升米其林主廚 

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Published: 2021-07-13
Source: 獅城新聞

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梁程前過去兩三年一直處於備戰狀態，幾乎全年無休。（受訪者提供）

獅城「廚神」年僅21歲，隻身闖挪威，起初只靠500元（約1550令吉）過活，5年內躍升米其林餐廳主廚。

《新明日報》報導，梁程前（26歲）年幼時喜歡在家中廚房看母親煮菜，有時也會幫忙洗盤、試味。直到中學時期，他在老師建議下參加了一個跨校烹飪比賽，憑藉一道白醬意粉贏得冠軍。之後，他贏得了名廚Jimmy Chok的賞識，獲邀參觀他的餐廳廚房。

一連串的機緣，激發了當時只有13歲的梁程前對烹飪的興趣和熱誠。

中學畢業後，他毅然投身餐館，免費當學徒。在新加坡考取烹飪文憑以及完成國民服役後，梁程前立志要到海外闖蕩，開拓視野。

有著「烹飪界的奧林匹克」之稱的博古斯世界烹飪大賽每兩年舉辦一次，來自世界各地的頂級廚師匯聚切磋，爭逐寶座。梁程前剛到餐廳一兩個月，就大膽向老闆提出希望參賽，讓後者大吃一驚。

經測試，老闆同意讓他出賽。除了得應付餐廳工作，梁程前在休息日也積極培訓，過去兩三年一直處於備戰狀態，幾乎全年無休。

他此前在選拔賽中脫穎而出，將於本月代表新加坡出征大賽，也是至今最年輕的新加坡代表。

「我花了6個月的時間尋覓全球各地的餐廳，每天發出的求職簡歷多達100封。」

皇天不負有心人，一家在挪威的米其林餐廳看中了這名年輕廚師。梁程前心知，贏過知名的博古斯世界烹飪大賽的許多廚師都來自挪威，欣然接受邀請，遠赴北歐。

2016年，梁程前隻身飛往挪威，當時他只有21歲，租下住宿後身上僅剩下500元（約1550令吉）現金。「頭一個月，我吃罐頭果腹，也不外出消遣，節儉過活。」

由於有餐廳工作的經驗，梁程前到了挪威後，就從二廚做起，隨後曾短暫回新工作7個月。2018年，他回到挪威奧斯陸一家名為A L』aise米其林餐廳後，憑著自身努力，3年內當上了主廚。