# 鮮雞和凍雞肉之爭，是新加坡人對海南雞飯最後的堅持 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/VnWk8 Published: 2022-10-14 Source: 獅城新聞 **大馬恢復活雞供應** 終於！馬來西亞批准恢復出口活雞到新加坡。 咖啡店主透露，供應商已向他們確定，首批活雞應該會在13日從馬國運抵本地的屠宰場，新鮮雞肉將在星期五上架。 ![鮮雞和凍雞肉之爭，是新加坡人對海南雞飯最後的堅持](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17075423.avif?1679362125) 不過，供應商表示要到活雞到達新加坡後，才能確定活雞的價格和供應量。 新加坡食品局也是在本周的時候正式，已接獲馬來西亞獸醫服務部的正式通知，將於10月11日解除活雞出口禁令。 在歡迎恢復活雞進口的同時，食品局表示，新加坡時不時都可能因外在因素而面臨食品供應中斷的問題，當局將繼續擴大更多雞肉來源，並與業界合作，使雞肉來源多元化。 **貴點沒關係** 馬來西亞活雞恢復供應，民眾最快能在明天下午買到新鮮肉雞。這個消息最受家庭主婦歡迎，她們表示，只要能討好家人的胃口，即使漲價也「無所謂」。 很多居民表示由於不喜歡吃冷凍肉，因此在禁令期間，自己和家人都減少吃雞肉，或改吃豬肉。 ![鮮雞和凍雞肉之爭，是新加坡人對海南雞飯最後的堅持](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17075424.avif?1679362125) 聽聞即將進來的新鮮雞肉將會起價，儘管如此，不少民眾表示還是會購買。 **「最重要是新鮮」** Mid-Autumn Festival 看重家人健康的家庭主婦表示，因為擔心冰凍肉不新鮮，所以自己這段期間都不太敢吃雞肉。 *「鮮雞貴一點是無所謂，最重要是新鮮。」* 禁令期間改買甘榜雞的民宗還是希望馬國新鮮肉雞「快回來」。 新鮮或冷藏都沒關係。不過，也有一些居民表示，只要是雞肉，無論是新鮮或冷藏的都不要緊。再次從馬國進口鮮雞無疑是好事，選擇也更多，但其實冷藏雞也是「可以的」。 *「甘榜雞飯味道也不錯」* 身為雞飯「發燒友」的一位民眾在禁令期間，意外發現以甘榜雞製成的白斬雞更好吃，但如果雞飯攤主選擇改用比較便宜的肉雞，她也能接受。 雖然甘榜雞飯比較貴，但挺多人無法接受冷凍雞，並表示「冷凍雞再便宜也不要」。 **攤主態度遲疑** 馬來西亞雖宣布解除活雞出口禁令，但出口量卻限制在原先的一半，受訪的雞飯攤主表示，第一批的鮮雞供應可能他們無法獲取，因此將先觀察供應量和穩定度以及顧客的反應，才慢慢開始從供應商訂購新鮮雞肉。 受訪的雞飯攤主對於馬國鮮雞恢復進口，都表示皆大歡喜，因為喜歡吃肉雞的顧客都向他們表示很期待，所以攤主們將會慢慢開始從供應商訂購新鮮雞肉，訂購量則可能是以前的一半，並且繼續訂一半的甘榜雞或冷凍雞。 ![鮮雞和凍雞肉之爭，是新加坡人對海南雞飯最後的堅持](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17075425.avif?1679362125) 也有攤主表示，因為出口數量有限，第一批的鮮雞供應可能將以濕巴剎和雞隻訂購量較多的大型雞飯攤為優先。 **雞飯** 有些攤主表示一開始冷凍雞真的不行，不僅自己不懂得要如何處理，也『沒頭沒爪』不完整，加上供應商當時也沒把雞皮上的蠟處理好，所以有點不知所措。但之後和供應商反饋問題和研究後，顧客對冷凍雞的反應就變好了。 *「我覺得新加坡人可以接受（冷凍雞）。」* 鮮雞會比冷凍雞貴一點，一公斤上漲0.50元。很多人擔心供應不穩 計劃先採用一半鮮雞一半冷凍雞。 挺多攤子的生意從「鮮雞荒」起至今已跌了40%。所以，他們對鮮雞的供應恢復表示高興，但對供應量不穩定仍表示擔心。 ![鮮雞和凍雞肉之爭，是新加坡人對海南雞飯最後的堅持](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17075426.avif?1679362125) 因為訂購量可能限在以前一半，所以攤主們表示將繼續訂一半冷凍雞、一半鮮雞。 供應商仍未能確定鮮雞的數量，但表示鮮雞會比冷凍雞貴10%到20%，並從供應商聽聞，因為對於出口的活雞，馬國養雞場將不會獲得當地政府的津貼補助。 很多顧客因為四個多月沒吃到鮮雞，都表示期待和想念，也有很多顧客覺得雞飯價格會因鮮雞的回流而下調，但攤主表示這不太可能。 「肉雞比甘榜雞稍微便宜一點，當肉雞來貨後，一隻白斬雞的價格將調低2元到4元。雞飯的價格則保持在3.50元一盤。」 ![鮮雞和凍雞肉之爭，是新加坡人對海南雞飯最後的堅持](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17075427.avif?1679362125) 儘管雞飯攤主表示，顧客對馬國新鮮肉雞很期待，一些熟客還留電話讓攤主通知新貨到，但一些受訪食客對新鮮雞肉的期待度卻平平，均表示不會影響他們吃雞飯的次數。 海南雞飯是什麼？是新加坡的飲食文化啊..... ![鮮雞和凍雞肉之爭，是新加坡人對海南雞飯最後的堅持](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17075428.avif?1665665643)