# 食肆員工口罩戴了快六年　如今新加坡當局卻說食品安全風險不高不用戴了？

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Published: 2025-12-20
Source: 獅城新聞

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（紅螞蟻製圖） 

**作者 紅螞蟻團隊**

自2020年4月起，也就是冠病疫情暴發初期，新加坡食品局規定所有食物處理人員都必須佩戴能遮住口鼻、阻擋飛沫的口罩或防飛沫面罩。

這項要求更是食肆申請營業執照時必須嚴格遵守的條件。

當時之所以這麼做，是因為知道冠病主要通過飛沫傳播，一切都是為了避免食物在處理過程中受到污染。條例一出台，小販們怨聲載道，畢竟在酷熱的熟食中心裡戴著口罩烹飪，真的非常悶熱難耐。

若小販們不遵守，還可能被警告、罰款，甚至面對坐牢風險，營業執照也可能被凍結或撤銷。

根據《環境公共衛生法令》第 99(15) 條、《食品銷售法令》第 46(12) 條，以及《衛生肉類和魚類法令》第 12(1) 條，若持證者違規，一旦罪成，可被罰款不超過1萬新元、監禁不超過12個月，或兩者兼施。

因此，即使再熱再難受，小販們也只能忍了照做。

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熟食中心小販戴著口罩，維持食品衛生。（聯合早報）

當然，戴著口罩給人的觀感比較好，確實顯著讓食客感到更放心。

轉眼六年過去，食品局12月4日突然宣布，從2026年1月1日起，當局將不再強制所有處理食物的員工佩戴口罩或防飛沫面罩。

原因是：經過評估後，發現不戴口罩可能帶來的食品安全風險相對較低。

當局指出，目前新加坡食品污染的主因包括：清潔消毒不到位、食物處理方式不當、溫度控制不佳，以及生熟食交叉污染。

這消息讓許多小販鬆了口氣，終於可以「透氣」了，但心裡也免不了嘀咕：戴了快六年，現在才說不會影響食品安全？

蘇瑞福公共衛生學院亞洲衛生安全中心主任許勵揚教授受訪時說，此次調整是務實的決定。

「隨著冠病已成為地方性流行病，我們也更了解相關風險，情況已經不同了。權衡利弊後，強制戴口罩已不再那麼必要。」

（註：新加坡在2023年2月9日正式將冠病視為地方性流行病，開啟疫後與病毒共存的新常態。）

紅螞蟻翻看網民留言時發現，許多食客仍希望食肆員工處理食物時繼續戴口罩，這樣吃得更安心。有些員工在準備食物時會聊天，若口沫飛到食物上，想想就覺得不衛生。

當局補充說，如果業者選擇繼續讓員工戴口罩或防飛沫面罩，必須確保佩戴方式正確並維持良好衛生，否則使用不當反而可能增加污染風險。

你屬於哪一派？

1、攤販沒戴口罩，我還是會光顧。

2、冠病前小販也沒戴口罩，我們不也吃得好好的嗎？

3、好吃就行，沒戴口罩我也會買。

4、攤販沒戴口罩，我就不買了。

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