# 印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Vre6B Published: 2026-02-03 Source: 獅城新聞 多元種族的心焦，當然少不了多元的料理。走進開在牛車**百年殖民建築**Maxwell Reserve里，主打高端印度菜的餐廳Shikar。 ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793696.avif?0) **餐廳主理人是獲獎無數的明星主廚Jolly，他不僅是《印度廚神》評委，更是全球萬豪酒店年度主廚大獎得主**。從90年代崛起，他就以精湛技藝將印度菜帶上國際舞台，連**帕麗斯·希爾頓、Madhuri Dixit、阿米塔布·巴強**都是他的座上賓！ ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793697.avif?0) **2026新年限定菜單** **（三道式 | 可選前菜×1 + 主菜×1 + 甜點×1）** ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793698.avif?0) **🍽️ 前菜（四選一）** **紫薯奶酪恰特** | 綿密紫薯包裹奶油山羊奶酪，配上石榴薄荷酸奶、脆蓮子片，一口下去超滿足！ **煙燻奶油雞 Tikka** | 外焦里嫩，皇家小豆蔻與綠豆蔻香氣滲透每一絲雞肉。 **鴨肉Shikampur烤肉** | 傳統海德拉巴風味升級！鴨肉餅配藏紅花杏仁餅，加上自製藏紅花柑橘醬，口感層次爆炸。 **野生虎蝦** | 來自印度洋的鮮甜，簡單烤制後搭配克什米爾辣椒、大蒜與胡蘆巴，原汁原味。 ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793699.avif?0) **🍛 主菜（四選一）** **乳酪丸子咖喱** | 素食者必點！乳酪與松子丸子浸在番茄南瓜藏紅花醬中，藏紅花那抹溫暖的蜂蜜氣息是靈魂所在。 ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793700.avif?0) **烤雞配煙燻番茄黃油醬** | 雞肉替代乳酪，同樣融入藏紅花奶油與胡蘆巴的迷人香氣，金黃黃油醬讓人慾罷不能。 ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793701.avif?0) **荷葉烤鱸魚** | 錫蘭傳統做法！魚肉用羅望子、辣椒、焦糖洋蔥番茄醬腌制，荷葉包裹烤制，鎖住鮮美與大地氣息。 ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793702.avif?0) **椰殼烤羊肩** | 椰漿黑胡椒醬燉煮的羊肩，再放回椰殼烘烤，上桌切開瞬間香氣撲鼻！ ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793703.avif?0) **所有主菜都可搭配 無限量供應** 的（都是碳水）： 蓬鬆巴斯馬蒂米飯 窯烤黃油饢餅 慢燉奶油Shikari達爾豆 清爽黃瓜薄荷拉塔醬（可續） ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793704.avif?0) **🍮 甜點（二選一）** **脆皮卷配椰棗核桃** | 傳統孟加拉甜點Patishapta的現代版，脆卷裹著椰棗核桃餡，配一球濃郁椰子冰淇淋。 ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793705.avif?0) **焦糖奶球「Jamun」** | 經典印度甜點華麗變身，奶香小球浸過玫瑰藏紅花糖漿，搭配烤杏仁、馬斯卡彭奶酪與薄脆片。 ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793706.avif?0) **限時福利，1 for1** **每天中午12:00–菜單，只需付一份的錢！** （至少兩人用餐，記得提前預訂～） **時間：** 即日起至 **2026年2月28日** **地址：** Shikar, Maxwell Reserve Singapore 2 Cook St, Singapore 078857 **電話：** [+65 6914 1400](https://www.shicheng.newstel) ![印度廚神坐鎮！牛車水百年酒店裡的米其林級盛宴](https://www.shicheng.news/images/image/1779/17793707.avif?0)