# 本地餐飲與烹飪業首個創業學商學學士課程 一年可獲學位 

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Published: 2024-07-31
Source: 獅城新聞

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我國香陽環球廚師學院和英國西倫敦大學合作開辦本地首個創業學商學學士課程，學生只需12個月就能考取學位。（圖：香陽環球廚師學院）

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本地餐飲與烹飪業首個創業學商學學士課程 一年可獲學位

本地推出首個以創業為核心的商業學士課程，有意在餐飲和烹飪技藝業大展拳腳的人士，只需12個月就能考取學位。

此外，對烹飪技藝和餐飲管理有興趣的人，也可報讀新的速成雙文憑課程，在1年內考取專業文憑和專科文憑。

由我國香陽環球廚師學院(At-Sunrice GlobalChef Academy)和英國西倫敦大學(The University of West London)合作開辦的創業學商學學士課程，將學生的知識基礎擴展到廚房之外，讓學生掌握以商業和創業為重點的一整套技能。已經在餐飲業就職、處於職業生涯中期的人士，以及擁有相關專業文憑的應屆畢業生都可報讀。

另外，香陽環球廚師學院也把原有的18個月專業文憑課程濃縮成12個月的雙文憑課程。課程的首六個月為課堂學習，內容以烹飪技藝為重點，學生可選擇烹飪藝術、糕點與烘焙、餐飲服務與飲料服務等專業。之後六個月則是實踐期，學生將到本地的餐飲企業學習。完成課程後學生可獲得專業文憑和食品企業專科文憑(Specialist Diploma in Food Entrepreneurship)，之後可繼續修讀創業學商學學士課程，考取學位。

54歲的鄭國民在餐飲業服務了28年，目前是專門經營員工餐廳的餐飲公司The Wok People的集團總廚。只有中學學歷的他在老闆的鼓勵下，今年三月報讀了香陽的食品企業專科文憑課程。

「飲食業一直在演變，也不斷在提升，要是沒有去上課的話很多東西就跟不上，也不了解整個市場，很難跟得上這個步伐。所以我覺得是有必要去上課的。」

鄭國民說，本地不乏課程讓廚師和業內人士報讀，但工作時間太長往往令人卻步。他很慶幸公司在他上課期間給予很大靈活度，讓他可以兼顧工作和學習。

香陽環球廚師學院高級營銷經理楊蕊嬪說，餐飲和烹飪技藝業面對人才短缺問題。要吸引和留住人才，僱主就必須讓員工看到這一行的發展前景，提供培訓就是最好的辦法。

「以前通常只是讀烹飪而已，現在很多人要自己做老闆。除了做老闆，你如果做經理也要知道怎麼去幫你的老闆打理生意。所以有創業知識是很重要。不只是懂得怎麼去服務顧客，還有知道再生意方面怎麼去賺錢、計算成本之類的，所以這個課程會有很大的幫助。」

報讀雙文憑課程的新加坡籍學生除了可獲得多達九成的學費津貼，還可使用技能培訓補助抵消剩餘學費。首批12名學生已在這個月開始上課。學士課程則定今年9月開課，目前已有15人報讀。