# 榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/W07mg Published: 2020-01-11 Source: 獅城新聞 每年年中和年底是榴槤豐收的季節。豐收的季節將是吃榴槤最便宜的時候。 榴槤因為有時效性，被稱為新加坡的「大閘蟹」。甚至有「榴槤落，紗籠脫」的說法，意思是為了吃榴槤，當掉身上衣物也在所不惜~ ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187290.avif?1589858294) （美國大兵到新加坡受訓的一個項目，就是徒手開榴槤） 雖說到了榴槤季，遍地都是榴槤，但隨便買來吃就太外行了，吃榴槤可是一門博大精深的學問...... 1 **好榴槤不一定要去馬來西亞吃** 吃榴槤已成新加坡人的「季節習慣」，隨便走到新加坡一個水果攤都能看到榴槤的身影，雖說新鮮榴槤還需要去馬來西亞品嘗。 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187291.avif?1589858294) 榴槤之所以珍貴，是因為它的時郊性。從樹上摘下後，只能保存兩天時間。組團去馬來西亞有熟人吃新鮮榴槤順便過個小周末，也是一個好享受。 然而，由於利潤驅動，好榴槤還是會儘量銷往新加坡來。每天都有供貨新加坡，那就坐享其成吧。 2 **自然脫落的榴槤+現「殺」現吃=Double kill** 馬來西亞賣的榴槤，大多數是成熟後自動掉落的。越來越多的遊客到馬來西亞「圖新鮮」，不少農戶都在自家榴槤林中建起了民宿，遊客一覺醒來，就可以吃到新鮮掉落的榴槤。 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187292.avif?1589858294) 不過，由於要和榴槤們一起入眠，周圍屋頂都拉開了防護網，以免被這些帶刺的寶貝來個「天降炸彈」。 3 **「聞」的儀式** 判斷榴槤能不能吃，要一手捧起榴槤，另一隻手輕輕覆蓋在榴槤殼上，這樣不至於被榴槤刺扎到鼻子，而後再湊近細細聞。 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187293.avif?1585049604) 一般是聞榴槤的尾部，品質好的榴槤聞起來清香，還有一些木質的沉香。如果你聞到一些酒精的味道，就代表榴槤可能熟過頭了，這樣的榴槤不好吃。 4 **「捏」出成熟度** 一顆成熟的榴槤殼上相鄰的果刺是可以被捏動的，都說開榴槤像「賭石」，從果刺下手，選一個成熟香濃軟的榴槤大快朵頤吧**！** ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187294.avif?1585049604) **5** **榴槤要配山竹一起吃** 話說，「上火」這個概念或許只有華人才會重視。不過由於榴槤具有非常高的糖分，它經常成為長痘痘的罪魁禍首。 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187295.avif?1589858294) 同樣是熱帶水果的山竹，稱得上是搭配榴槤的「真愛」。中醫理論中，山竹被認為是涼性食物，具有降燥，清涼解熱的作用。 雖然榴槤、山竹這兩種水果一冷一熱的搭配，平衡了「陰陽」之說，但這組合也可能造成便秘...... 6 **榴槤可以烤著吃** 才說完榴槤屬於熱性食物，可對於吃貨來說，上火長痘重要嗎？花式享受才是終極大招。 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187296.avif?1589858294) 烤榴槤切記要烤得均勻，榴槤皮稍微變黑變焦就好了。經過烤炙後的榴槤肉濃郁順口，吃起來綿密悠長。不過吃完自帶「熱度」的烤榴槤後，要記得多喝水哦~ 7 **榴槤殼用來洗除榴槤味** 吃完榴槤不管怎麼樣洗手都會有股味道，有一個比用香皂洗手更好用的方法——榴槤殼。 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187297.avif?1589858294) 解鈴還須繫鈴人，這個方法是馬來西亞土著的「獨家秘訣」。以前還沒有香皂和洗手液的時候，他們就用榴槤殼內瓤去味。 8 **新加坡政府發布榴槤指南** 為吃貨們操碎心的新加坡食品局專門發布了一個包含各種品類榴槤的圖片，手把手教大家吃榴槤，可以說是最高級別的榴槤吃貨指南了！ ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187298.avif?1589858294) **貓山王** 特點 暗綠色外殼 較規則的橢圓形 籽小!籽小!籽小! ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187299.avif?1589858294) 薑黃色「胖」果肉 口感像奶油一樣厚重 味道甜中帶點苦 底部有星形圖案 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187300.avif?1589858294) **D24** 特點 形狀多有些奇奇怪怪 果肉呈淡黃色 外殼刺比較尖 底部呈棕色 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187301.avif?1589858294) **XO** 特點 形狀略似一顆星 中心凹陷 籽大小不一 果肉更加鬆軟 有絲絲」酒味「 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187302.avif?1589858294) **黑珍珠** 特點 橢圓形 刺很細很尖 果肉呈淡灰色 口感絲滑又厚重 甜中帶苦 籽呈黑色 體積較小 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187303.avif?1589858294) **紅蝦** 特點 外殼呈棕綠色 籽非常大 果肉是橙色泛灰 口感非常粘稠 有甜甜的余香 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187304.avif?1589858294) **金鳳** 特點 體積圓潤 皮薄刺多 籽相對嬌小 果肉顏色非常淺 口感也非常厚重 ![榴槤飄香——新加坡榴槤豐收季](https://www.shicheng.news/images/image/1618/16187305.avif?1589858294) 好了，接下來就好好享用榴槤美味吧！