# 高清實拍！新加坡最有名的街頭小吃們

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/W0aP3
Published: 2019-11-09
Source: 獅城新聞

新加坡是享譽全球的美食中心

不管是什麼樣的菜系

你都能在這裡找到

不管是米其林大餐

還是街頭小吃

美食在新加坡人心目中的地位

都是一樣的高~

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小販文化更是南洋特色的美食文化

是新加坡人記憶中最難忘的味道

最近小販文化要準備申遺了

一起去看看新加坡的街頭美食吧~

**01**

**炸香蕉** 

**Goreng Pisang**

任何食物經過油炸

都會立刻變得超級美味

精選成熟到完美甜度的香蕉

用大量麵糊包裹

油炸成漂亮的金黃色~

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當你咬破那脆脆的外殼

舌尖感受到香蕉甜蜜軟糯的口感

什麼卡路里，什麼脂肪

完全拋在腦後~

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**02**

**麻糍** 

**Muah Chee**

軟軟黏黏的口感特別棒

製作麻糍的時候

糯米糰子被切成小塊

然後過上花生碎、芝麻碎

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這是一種簡單卻讓人上癮的美味

對許多新加坡人來說

吃上一份麻糍

就是兒時最快樂的事

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**03**

**花生煎餅** 

**Apam Balik**

和新加坡人談街頭小吃

很多人第一時間會想到花生煎餅

它的中間鋪著一層超級美味的

花生、糖和甜玉米

聽上去就很好吃

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要趁著剛出鍋的時候吃

這時候又熱又蓬鬆

香味四溢

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**04**

**嘟嘟糕** 

**Tutu Kueh**

嘟嘟糕就是用米粉和餡料做成的蛋糕

把原材料裝進小模子裡

只需蒸幾分鐘

蓬鬆的嘟嘟糕就可以出爐了

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它有各種各樣的餡料可選

除了特別的香味以外

它下面墊的一層班蘭葉也是新加坡特色

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**05**

**本地漢堡** 

**Ramly Burger**

逛夜市的時候

一定記得去嘗嘗這個漢堡

充滿了本地特色

跟一般的美式漢堡不太一樣

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你品嘗到的是一塊完美調味過的肉餅

幾片融化的奶酪加上一些特殊的醬料

被香噴噴的雞蛋包裹住

肉食愛好者一定會喜歡的

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**06**

**Kacang Puteh**

這是一種堅果零食

小時候只要1新幣就可以買到一份

攤位上擺滿了裝滿各種

豆類、豌豆和堅果的大袋子或罐子

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客人挑選後

老闆會把它們裝進一個可愛的紙筒里

以前電影院門口就有賣

但是現在街上幾乎找不到了

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**07**

**鄰里華夫餅** 

**Neighbourhood Waffle**

這種華夫餅比咖啡館的那種更接地氣

從前幾乎在每個社區樓下都能找到

它需要現點現做

才能保持最完美的口感

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對於客人來說

最難的部分在於選擇餡料

因為每種看上去都是那麼誘人

最棒的是這種華夫餅方便攜帶

可以邊走邊吃

不會弄得到處都是

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08

**冰條**

**Sng Bao**

小時候上完體育課

吃上一根冰條是最爽不過的事了

但現在傳統的冰條已經很難在超市找到了

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不過什麼都難不倒吃貨們

你可以自己DIY

嘗試一些更「成人」的口味

比如西瓜燒酒和巧克力檸檬水

盡情開發自己的腦洞吧~

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**09**

**豆花** 

**Tau Huay**

除了味道超好之外

豆花也富含營養

有美容養顏豐胸的功能喲

女孩子可以多吃一點

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不管你喜歡吃冷的還是熱的

鹹的還是甜的

豆花怎麼樣做都好吃

配上一根油條

那滋味簡直美極了~

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**10**

**魚圓和魚餅** 

**Fish Balls & Fish Cakes**

魚圓和魚餅雖然只是配料

卻可以毫不費力地把任何一道菜點亮

不管是加在火鍋里

還是麵條中

各種各樣的吃法都超級美味

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**11**

**蚝煎** 

**Orh Luak**

蚝煎是新加坡的人氣小吃

金黃色的蛋液

包裹著粒粒飽滿的新鮮生蚝

放在油鍋里煎到香脆

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出鍋後加上香菜碎

蘸著辣醬吃

口感是最好的

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**12**

**沙爹** 

**Satay**

路邊攤上沙爹烤串的香味

每個人都抵擋不了

看著一根根肉串在炭火上

滋滋冒著油和熱氣

仿佛就能想像到它的味道了

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吃的時候蘸上

帶著花生碎的沙爹醬料

再配上一些黃瓜、洋蔥和酸蘿蔔解膩

連續吃上幾十串也是常有的事

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**13**

**包子** 

**Baos**

小時候不想吃主食的時候

媽媽就會給我買包子吃

蓮蓉包、豆沙包、叉燒包...

仿佛永遠也不會吃到重樣的

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包子好吃的重點在於麵皮的鬆軟度

以及餡料的調味

現在只要你想吃

很容易就能找到賣包子的地方

只是好不好吃就比較難說了

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**14**

**油條** 

**Dough Fritters**

新加坡一直倡導健康飲食

推廣各種粗糧、低糖食物

但是只要你路過了油條攤

就會立刻忘記自己正在減肥這件事

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不管是以傳統長條的形式出現

還是點綴著芝麻的蝴蝶形狀

都是熱量爆棚的美食

不過管他呢

吃飽了才有力氣減肥不是？

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**15**

**烏打** 

**Otah**

Otah是一種用魚肉做成的小吃

將魚肉搗碎混合各種香料

再用班蘭葉包起來烤

運氣好的時候你會路邊

發現賣烤烏打的小販

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魚肉的味道與香料混合在一起

加上烘烤過後班蘭葉的香味

滲透進了魚肉中

變得更加美味

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**16**

**羅惹** 

**Rojak**

羅惹可以說是新加坡版沙拉

食材包括通心菜、豆芽

黃瓜、菠蘿、青芒果等

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醬汁由釀造的蝦醬、糖

青檸和辣椒醬做成

混合之後就是一道酸甜開胃的美食

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**17**

**冰淇淋麵包****Ice Cream Bread**

在新加坡的大街小巷

你經常會看見

一個推著小車的人在賣冰淇淋

這種冰淇淋是用吐司

或威化餅夾著的

便宜又好吃

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**18**

**咖喱角****Curry Puff**

新加坡人對咖喱角的愛無人能敵

當你看到熟悉的老曾記黃色招牌

一般也會看到排成長龍的隊伍

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只要花1.5新幣

你就能享受到一份美味的咖喱角

裡麵包著熱騰騰的雞肉和土豆

還有令人上癮的咖喱醬

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**19**

**五香**

**Ngoh Hiang**

五香在新加坡的街道上很容易買到

它源自福建和潮州菜

肉卷用五香粉腌制

含有碎荸薺

每一口都伴隨著美妙的嘎吱聲

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極度酥脆的油炸豆腐外皮

進一步升級了它的口感

味道豐富，一口就上癮

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**20**

**榴槤****Durian**

說到街頭小吃

怎麼能少得了水果之王呢？

每到榴槤旺季

在榴槤攤前搶購的人都是絡繹不絕

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**21**

**紅豆冰****Ice Kachang**

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新加坡的紅豆冰是一大碗的

碎冰上加了紅豆、果凍、甜玉米和棕櫚籽

還可以加上榴槤、巧克力或者水果

再淋上煉奶或糖漿

絕對可以稱得上是消暑佳品

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**22**

**冰棍****Potong Ice Cream**

當你在40度的烈日下暴曬時

冰棍可以說是救命稻草了

儘管做法非常簡單

但在常年炎熱的新加坡

任何冰的東西都會很受歡迎

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從經典的山藥和紅豆味

到不走尋常路的拉茶和班蘭味

冰棍的口味有非常多的選擇

在路邊也很容易買到

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**23**

**咖椰吐司**

**Kaya Toast**

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咖椰吐司+生熟蛋+咖啡是南洋早餐標配

咖椰醬用椰漿、雞蛋和班蘭葉調製而成

把傳統吐司烤至表皮酥脆

夾上黃油和咖椰醬

香甜酥脆的滋味點亮新的一天

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**24**

**薄餅****Popiah**

一張薄麵皮塗上各種甜辣醬

鋪上黃瓜絲、花生末、脆麵包末

以及獨家配置的米麵

捲起來切成一段段

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是非常有南洋味的早餐

味道也是很迷人呢~

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