10個新加坡美食部落客投選的9個美食中心能找到的平民美食。
這篇文章開始的時候，我真的很好奇這些美食家朋友們喜歡什麼樣的平民小吃，特別是從他們的童年時代開始，是不是有什麼有趣和難忘的故事可以和大家來分享。
從家常菜、街頭小吃、咖啡館到餐館。那麼，在我們心中占有特殊地位的當地小吃攤是什麼呢?
10個新加坡美食部落客和他們最喜歡的小販美食(按字母順序排列)。
Camemberu – Catherine Ling
最喜歡的小吃之一，蚝煎，也有人稱為「Or Luak」。但這個食物的熱量不容許我能經常吃它。
它是由煎的香脆的雞蛋，粘稠的澱粉和牡蠣所散發出誘人味道的組合，絕對讓你不可抗拒。你只要把它蘸到味道濃烈的辣椒醬里，香味就能在你嘴裡盡情釋放吧!
喜歡這以下三個地方:
加東加記蚝煎 (Singapore Food Trail, Singapore Flyer, 30 Raffles Avenue)
合記 (Newton Circus Food Centre, Stall no.73)
阿泉蚝煎 (Blk 22 Toa Payoh Lorong 7)
但是你不應該太早去。煎鍋受熱一段時間會有好處。 「鍋氣」很重要，曾經在剛開檔的時候嘗試過，但結果完全不一樣。
所以這是一種不常見但卻受大家喜愛的小吃。
好運的是，我也喜歡很多其他的小販美食，像粿汁、沙爹、魚片湯、福建面和炒果條（奇怪的是，我不喜歡雞飯，我什至可以幾年不吃它） 。但是一盤好的蚝煎總能讓我開心起來。
GNineThree – Charleen Neo
海南咖喱飯，因為海南人包括我，都喜歡他的食物帶有有一種雜亂和強烈的複雜性。尤其是這道菜，完美的滿足了這個標準。
Truly 咖喱飯是我最喜歡的海南咖喱飯的地方之一。 (注:由於某些原因，已經沒有營業。)
我第一次在這個攤位吃飯是在8年前，當時它是Telok Blangah的Tan長輩經營的。現在他的女兒和她的生意夥伴接管了這個攤位，甚至把它擴大成了一家咖啡店，我很高興看到這個簡陋的咖喱飯攤位的延續和演變。
當然，別忘了他們的食物質量還是保持水準，以及每一粒米上都有辛辣的咖喱，多年來，這讓整盤飯都成了必勝的配方。
ieatishootipost – Dr Leslie Tay
福建面。當我還是個孩子的時候，我住的公寓對面的一家咖啡店裡有一個福建炒麵攤，我常常把它買回家和我的家人們一起分享。一包永遠不夠三個飢餓的孩子吃！但我們總是期待著下一頓福建面。
如果我想要吃正宗的福建面，我會去找Geylang Lor 29 福建面的Alex.(在396 East Coast Road)他已經炒了40多年，現在還在用木炭！從沒令失望過，所有的客人離開時都會留下深刻的印象。
曾經也邀請Alex參加終極街頭美食節上，做其中一個攤位的小販，費了好大的勁才給他弄了一個便攜的木炭火爐!
當我們終於設法解決了所有這些問題時，美食節的那一天雨下得真大!但人們還是在雨中排隊，只是為了買一份福建面。每當我們談論它的時候，大家的臉上總是帶著微笑!
Johor Kaki – Tony Johor Kaki
雲吞麵。或許是因為在我小時候，我隔壁的鄰居在Toa Payoh區是一個很受歡迎的街頭小販。
我喜歡新鮮雞蛋面散發出的香味，還記得小時候，我們興奮地輪流騎在用來揉雞蛋和麵糰的粗竹竿上蹦蹦跳跳。我還喜歡搖搖晃晃的切面機發出的隆隆聲。
新加坡里我最喜歡的是肥肥在裕華村小販與熟食中心(不是飛飛或Joo Chiat)。它包含了大部分的雲吞麵應該有的美食元素。
軟卻有嚼勁,如天使般頭髮的麵條,芳香摻有香甜的美味醬烤叉燒, 肉質嫩再帶有木炭烤過的香氣的半肥叉燒、江魚仔濃湯, 和包著鮮蝦的雲吞，卻只要SGD3.00一碗。
早在之前，就常來這個攤位上報到。我們以前每個星期天都來這裡吃早午餐，然後爬兩小時的武吉提瑪山(Bukit Timah hill)。再愉快地掙扎著找到停車場，然後站著，排隊長達1個小時的汗水和疲勞只是為了維持我們的每周標準打卡地方。
Ladyironchef – Brad Lau
炒粿條，我最喜歡吃的是在Zion Road Riverside Food Centre。
喜歡炒粿條，因為裡面有我最喜歡的配料，比如雞蛋、豆芽和臘腸。我喜歡油在麵條和粿條上面的閃閃發光的樣子，我更喜歡添加了豬油渣增加了這道小吃的味道。
很少有人知道我是在這個攤位上吃長大的。總是喜歡看師傅不斷重複他的動作，以及他如何根據每個顧客的喜好，盡心盡力地炒好每一個碟。
Miss Tam Chiak – Maureen Ow
黑色的炒蘿蔔糕。我喜歡雞蛋的蛋香味和黑甜味醬汁。
松州蘿蔔糕(Bedok North Interchange)黑蘿蔔糕炒的很香很夠味。每一塊蘿蔔糕都很軟，邊緣都有芳香的焦邊。喜歡它的原因是，他們在雞蛋和黑醬方面非常慷慨，因此它本身就有一種甜味和鹹味。
這是一道勾起許多回憶的小吃。因為我家附近的熟食中心曾經有一個炒蘿蔔糕攤，我爺爺總是會在晚飯或喝茶的時候買給我。
那個蘿蔔糕攤可能不是最好的，但每當爺爺給我買蘿蔔糕時，我總是很開心，因為它就像我們平時吃的「加菜」一樣。
PinkyPiggu – Nicole Poi
雞飯和餛飩麵是我最喜歡的新加坡小吃之一，但要說到另一種特別鍾愛的美食，那就是炒蘿蔔糕了。
在年輕的時候，就有過經營這種當地小吃的第一手經驗，學會了這道看似簡單的小吃背後的所需要的準備工作。我經常光顧的一個攤位就在我以前在Zion Riverside Food Centre.的辦公室對面。
Peter Goh是這家蘿蔔糕攤的老闆兼主廚，他可不是你常看到的那種小販。雖然他從小耳聾，但這並沒有阻止他從父親那裡學習炸胡蘿蔔糕的技術，並最終獲得事業上的成功。每次我光顧這個小攤的時候，他總是很友好，總是面帶微笑，對著我點的菜讀唇語，每隔一分鐘就煎一盤，以保持它的新鮮。
白色的蘿蔔糕($4/ $5/ $6/ $8)特別可愛，外面裹著酥脆的雞蛋，內里是柔軟的蘿蔔蛋糕，裡面還放了大量的菜脯。同樣誘人的是黑蘿蔔糕($4/ $5/ $6/ $8)，在甜醬汁中煎至完美，炒得恰到好處。
通常情況下，我都會點黑白混合的蘿蔔糕($5/ $6/ $8)。為什麼不選擇在一個盤子裡能同時擁有兩個世界的好處呢?
Rubbish Eat Rubbish Grow – Aaron Nathanael Ho
肉挫面，它常常被低估了，因為它是世界上唯一一種你在其他任何地方都找不到的新加坡食物，甚至在馬來西亞也找不到。 (馬來西亞有肉挫面的同類，但不是相同的。)這是我結束旅行回到新加坡後吃的第一頓飯。
有些小攤的肉挫面很好吃，比其他的都好吃。但大多數攤位都不錯或一般;你很少會吃到不好的肉挫面。如果真的很糟糕，就再要些醋來澆在麵條。所以我想吃，就能在樓下的小攤上吃到。
除了阿姨叫我「帥哥」之外，我對樓下的小攤沒有什麼有趣的故事。她知道我點的菜是什麼，面薄、少辣、多醋。
SETHLUI.com – Seth Lui
我最喜歡的食物是雞肉飯。
當我還是個學生的時候，經常去著名的亮耀馳名四馬路海南雞飯，因為它就在我學校附近。
亮耀堂的隊伍總是很長，尤其是在午飯時間。雞肉很油，這就是我喜歡它的原因，而叉燒有很好的醬汁。
有一次我排了足足30分鐘才到前面，叔叔告訴我，打包的可以排另一邊，速度會更快。從那以後，我總是通過打包隊伍來「插隊」，但最終還是會選擇在咖啡店吃東西。
SG Food on Foot – Derrick Tan
最喜歡的小販食物是laksa。我從小就喜歡吃辣的食物，像otah，咖喱雞，蝦米香等。更重要的是。它配有我最喜歡的屎蛤。這就是為什麼laksa一直是我最喜歡的小販食物。
我最喜歡去laksa的攤位是Jalan Berseh的結霜橋叻沙。這可能是唯一一個仍然堅持用炭火煮laksa汁的laksa攤位。肉汁本身不太油膩。它還有一種來自干蝦的香味。
Laksa的碗里只有一個勺子。你不需要筷子，因為厚厚的米粉已經被切成更小的條，方便食用。這也是新加坡最便宜的laksa之一，上面有魚餅片、豆芽、屎蛤和laksa葉，一碗只要$2。
DanielFoodDiary
以前每周至少吃三次餛飩麵。無論是老派的新加坡式、馬來西亞式、香港式還是泰國式，我都喜歡。
在上小學的時候，每個星期六的早上，媽媽都會帶我們去Tiong Bahru市場買華豐(現在已經停止營業)，我會期待的等她回來。有彈性的麵條和綠色的辣椒混合在一起，麵條吸收的最基礎醬汁是我小時候最純粹的幸福。
我經常光顧的另一個小攤是史丹福路國家圖書館前的那家咖啡店的南生。我借了書後，會存些零花錢買一碗雲吞麵。 (我會告訴父母我要去圖書館複習，但還有另外一個主要原因我沒有告訴他們。)梁奶奶又名梁婆婆，至今仍然在她的遠東廣場工作。我問她年齡時，她說她今年86歲了。
