新加坡是當之無愧的亞洲雞尾酒重鎮：酒吧增速令人驚訝，月復一月，年復一年，這座城市的飲酒界總是會出現一些令人興奮的新事物。在2018年與2019年的亞洲50佳酒吧（Asia's 50 Best Bars）榜單上，新加坡的上榜酒吧分別就有12家與11家。
那麼，新加坡的雞尾酒文化為什麼這麼發達？這裡的雞尾酒又有何特點？Carey Jones講述了他的看法。
為什麼是新加坡？
經濟的繁榮，大量的外籍人口和富有冒險嘗試的精神，自然而然成就了新加坡。這裡的人工作努力，收入也不錯。當他們路過酒吧的時候，他們就準備好來一杯了。
與此同時，這裡的人們似乎對新型酒吧有著無窮無盡的追求。人們對所喝的東西具有冒險精神，敢於嘗試；所以給酒吧一個爭取的機會，在這裡如果酒吧做得足夠好，人們會接受它。
也許世界上其他地方的任何一種酒吧幾乎都有空位，但是這種情況在新加坡酒吧是不存在，對這裡的調酒師來說，就像一張空白的畫布，任他們施展。
迷你的地域特點
其他城市也有不同的雞尾酒文化，比如舊金山和紐約，但新加坡是獨一無二的。新加坡很迷你，從一家酒吧到另一家酒吧只需要15分鐘的車程；這也是一個緊密聯繫的社區，今晚的調酒師可能會在另一個地方遇到。
永不間斷的新鮮感和多樣的文化融合
28 HongKong Street和Jigger & Pony等老派酒吧街的歷史也只能追溯到2011年和2012年。雞尾酒狂熱份子，在這裡度過一個夜晚，可以體驗到多樣飲酒文化和可能性：低調的海濱烈酒、阿特拉斯(Atlas)的馬提尼酒、匕首行動(Operation Dagger)的瘋狂科學家氛圍，或者D.Bespoke的複雜日式雞尾酒。
這座城市就像一塊乾淨的石板，任何酒吧都可以在這裡蓬勃發展。可以發專注於自己的風格，然後這種風格就會融入到如今的新加坡酒吧中，最後這些酒吧就具有了當地的真實個性，比如專注於亞洲食材的Amoy Street bar和異想天開的Tippling Club，再比如每隔幾個月就會發生變化的Junior the Pocket Bar（有時候是龍舌蘭主題，有時候是夏威夷風。
新加坡的多元文化是不可磨滅的，這種瘋狂的文化融合，是一種獨特的體驗，是一種只在新加坡才有的體驗。
向左是雞尾酒的嚴謹 向右是歡樂的派對
這座城市的雞尾酒價格並不便宜，甚至有點高的離譜，某種程度上受到政策的影響：酒精稅、娛樂許可證、餐飲許可證等方面都有嚴格定義和執行。官方絕不容忍流氓酒吧和不負責任的消費者的文化現象，但這也是雞尾酒工文化的巨大財富：有規可循。儘管政府對這個行業的監管很嚴格，但並不妨礙那些願意跨越重重障礙的專業人士。
這座城市的酒吧隨處可見，現調雞尾酒仍在發展中，這裡的雞尾酒世界等著你去探索和發現。 附：2019年亞洲50佳酒吧上榜的新加坡酒吧
Manhattan
地址：Regent Singapore, 1 Cuscaden Road, Singapore 249715
Native
地址：52A Amoy Street, 069878 Singapore
Altas
地址：Parkview Square, 600 North Bridge Road, 188778 Singapore
Jigger & Pony
地址：165 Tanjong Pagar Road, Amara Singapore, #01-01
Tippling Club
地址：38 Tanjong Pagar Rd, 088461 Singapore
Gibson
地址：2nd Floor, 20 Bukit Pasoh Rd, 089834 Singapore
28 Hongkong Street
地址：28 HongKong St, 059667 Singapore
Operation Dagger
地址：#B1-01, 7 Ann Siang Hill, 069791 Singapore
D.Bespoke
地址：2 Bukit Pasoh Road, 089816 Singapore
Employees Only
地址：112 Amoy Street, 069932 Singapore
The Other Room
地址：Marriott Tang Plaza Hotel, 320 Orchard Road 01-05, 238865 Singapore
圖片來源於酒吧官網與Instagram，版權歸原作者所有。
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