# 舌尖上的新加坡

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Published: 2018-11-16
Source: 獅城新聞

![舌尖上的新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1319/13191060.avif?1589870786)





新加坡作為一個多民族融合的國家，匯聚了世界各地不同種族的飲食種類。從傳統中餐到清真美食、從美味海鮮到當地特色、從印度料理到傳統早餐，擁有如此多元的美食誘惑，新加坡成為了吃貨們必去的美食聖地。

作為一家來自新加坡的銀行，我們今天準備了一份新加坡「覓食」攻略，吃貨們可不要錯過了！

**辣椒螃蟹**

辣椒螃蟹是新加坡最具創意的一道國菜，最吸引人的之處就是辣椒與西紅柿醬調配的特色醬汁，濃稠的醬汁掉螃蟹腥味，香辣中帶著微甜，配上鮮甜的蟹肉，讓人停不下來！舌尖上的巨大滿足保證讓你回味無窮。除了最為著名的新加坡美食辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外，還有白鬍椒螃蟹、奶油螃蟹、粉絲蒸螃蟹、鹹蛋黃焗螃蟹等。

**肉骨茶**

作為舌尖上的獅城中最具本土特色的美食，肉骨茶就是邊吃排骨邊飲茶，是當地人最常見的早餐或夜宵。肉骨茶主要分為兩種，主要以潮州派為主，湯頭偏清淡，並加入大量胡椒與蒜頭，胡椒味道較重。另一種則是福建派，添加黑醬油與許多中藥材，因此湯頭又黑又濃。放入排骨一起熬煮，搭配上白飯、辣椒、醬油就是一碗風靡新加坡的知名風味小吃肉骨茶了。

**叻沙**

叻沙是一道娘惹獨創佳肴，正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味道。正如大多數娘惹菜一樣，叻沙的發展也受到了各地區的影影響。近年來，叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中，如叻沙意面等，儘管叻沙並沒有形成一道正式的菜品，但其美味仍然受到了人們的一致好評，是感受舌尖上的獅城不容錯過的新加坡美食。

**海南雞飯**

新加坡的准「國菜」。海南雞飯的製作方法特別講究，把火候嚴格、鮮嫩多汁的白斬雞切成小塊，搭配上有光黃澄的雞油飯，再澆上生抽、香油，撒上蔥絲，外加一小碟特製的辣椒醬和蒜汁製成的特色美食，美味無比。作為美食代表，在新加坡各小販攤檔、美食廣場、高檔餐廳甚至航空公司的餐食中都能發現海南雞飯的蹤影。

**炒粿條**

在新加坡的大街小巷處處都能見到炒粿條的小攤，受歡迎程度可見一斑。炒粿條是將扁平的米粉麵條與生抽及老抽、蝦醬、豬肉片、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥蛤等一起翻炒而成，隨便一家都非常美味。

**咖椰土司**

新加坡人最愛的早餐小吃。咖椰是一種當地特製的調料，用雞蛋、糖、椰漿和香蘭香料調配而成。塗在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再點一杯拉茶或是咖啡，就是一頓地道的當地早餐。

**拉茶**

拉茶是新加坡的民間招牌飲料。拉茶是用兩個杯子遠距離倒來倒去，看似拉來拉去，「拉」得越長，泡沫越多，紅茶、奶水、煉乳的調和也就更加完整，味道就會更加香醇。想要喝到這款特色飲料並不難，新加坡處處可以看見它的身影。

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