# 新加坡的特色小吃，收緊你的味蕾，小心流口水哦

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Published: 2018-12-29
Source: 獅城新聞

咖啡和Kaya吐司麵包才是絕配。一個典型的南洋早餐含有咖啡、半生蛋以及Kaya吐司麵包。麵包並不是電烤而是用火烤，這種自然的烤法，會讓口感更加真實。這道法式吐司的靈魂，是塗抹在吐司表面的kaya sauce（咖椰醬）。這是一種由香蘭葉和椰漿製成的甜味醬，香氣十足，奶香濃郁。

肉骨茶

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肉骨茶選用了上等的新鮮豬肋排，加上各種佐料，是一道強身健體的一道菜，因為燉得很爛，口感非常好，濃郁的湯汁帶著藥膳的味道，直接喝也不會膩。夏天的這個季節來一碗肉骨湯，它不僅能夠健脾養脾、養胃健胃，而且還能提高免疫力、滋陰補陰。喝一口湯感覺整個人都舒暢了，胡椒的辛辣味道很吊胃口，再來拍花生米也別有一番味道！松發的花生不是那種脆脆的，也是煮爛的口感，所以吃起來和一般的不太一樣！

羅惹

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羅惹是深受新加坡人喜歡的一道美食,在夏日艷陽高照的時候，來上一小盤的水果羅惹，香鮮惹味，很開胃喔！最正宗的「牛鼻羅惹」毫無疑問出自東爪哇的泗水。顧名思義，這種「羅惹」就是典型的「葷羅惹」，因為包含了牛唇、牛鼻等肉食部分。「牛鼻羅惹」由煮熟的牛鼻或牛唇配以黃瓜、空心菜等各色蔬菜以及豆餅、辣椒等當地食材烹制而成。既然是「羅惹」，裡面當然少不了一些水果，如香蕉等。吃起來口感獨特，堪稱「羅惹」中的「惹不起」。水果雜碎羅惹是爪哇島的美食。在當地，婦女懷孕七個月時會舉辦一個宴席以示慶祝，而這道水果雜碎羅惹是孕婦的專享。起名叫水果雜碎，是因為其中的水果，比如芒果、蓮霧、菠蘿蜜等需要在小罐子裡和各種調料一起搗碎後食用。

烏打

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烏打的造型其實很正常，從名字開始就讓人好奇，難道是打烏魚，它的製作過程很讓人很好奇，咱們以來梳理一下製作流程，首先準備兩個小碗，把香葉鋪在碗底。再將去骨切好的魚肉放在大碗里搗碎，並倒入一點辣醬，撒上些許孜然。然後將魚肉泥分裝到小碗里。最後，還要放上蝦和魷魚圈。這樣就可以放進烤箱了。烏打的口味可以隨個人的口味來調和。

在今天，人們又將烏打做成魚丸陷，口感可能會更加豐富。烏打單獨作為小吃本身就很有特色，剛開始品嘗的時候會有些不適應，時間長了就會覺得很好吃的，新加坡的大街小巷都會看到這種美食，它也是私人聚會及辦公室午餐的熱門選擇。

印度飛餅

這餅一個接一個的，長度超過了兩米，這麼一張大餅，給一家三口吃估計能吃上一個星期吧。再在餅上抹上油，撒上咖喱粉等調料，印度的食物，永遠都離不了咖喱，無論什麼樣的食物，最後一步肯定是放咖喱，你喜歡吃咖喱嗎？如果不喜歡咖喱，可以根據做自己喜歡的吃的醬汁來做，當然咖喱吃起來會更當地點。

印度本地的餅有很多種類，像這種Rumali Roti。Rumali在印度語裡是手帕的意思，所以你也可以理解為這就是印度拋起來的飛餅。讓人不禁想到飛碟，哈哈。

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