# 在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/W8np2 Published: 2018-12-16 Source: 獅城新聞 2014年，英國BBC拍了一部美食紀錄片，叫《The World’s Best Diet食得最健康》。其中，新馬泰地區榜上有名，排在全球前20。 亞洲國家在前二十名表現不俗，19名以色列，18名中國，17名印度尼西亞，16名馬來西亞，15名泰國，14名越南，13名韓國，12名斯里蘭卡，11名印度，5名日本。 ![在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」](https://www.shicheng.news/images/image/1363/13638028.avif?1580438712) 首先，這部片子作為一部風光片來欣賞，也是毫無問題的。其次，排名雖說是一家之言，但參考的一些數據報道比較有亮（貓）點（餅），比如最多胖子的國家，最多糖尿病患者的國家，最苗條的國家，最長壽的國家，身高最高的國家等。 不過，新馬泰地區上榜卻是因為辣？ 對，紀錄片是這麼說的： ![在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」](https://www.shicheng.news/images/image/1363/13638029.avif?1589870438) 新加坡其實是真的吃辣的，看看那些經典的代表菜肴，你就明白了。 **辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab** ![在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」](https://www.shicheng.news/images/image/1363/13638030.avif?1589870438) 新加坡地處熱帶，據說當地人為了排暑去毒，所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣。這與四川人喜歡吃辣似乎原理差不多的，都是為了祛濕。 一般來新加坡旅遊的人，肯定不會錯過最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。 辛紅濃稠的蕃茄辣椒汁淋在新鮮螃蟹上，光看就覺得可口。還會配以傳統麵包或中式煎饅頭，沾著醬汁食用。 ![在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」](https://www.shicheng.news/images/image/1363/13638031.avif?1585058230) 提到新加坡，必定會想起娘惹菜。而叻沙可說是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必吃的美食之一。 正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣混合在一起，既有椰漿的甘甜，又帶有一絲辣意。 搭配上新鮮的蛤、油炸豆腐、魚餅、蝦子、豆芽菜、細白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。 ![在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」](https://www.shicheng.news/images/image/1363/13638032.avif?1589870438) **海南雞飯** 海南雞飯是新加坡的一道准「國菜」。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻，但是不辣呀！沒事，雞飯不辣，辣椒醬來配，搭配起來更美味。 ![在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」](https://www.shicheng.news/images/image/1363/13638033.avif?1589870438) **肉骨茶Bak Kut Teh** 肉骨茶用藥材、大蒜和香料，加上豬肉骨烹煮而成，滋味濃醇。吃的時候，可以根據自己口味加上胡椒粉、辣椒醬等。 ![在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」](https://www.shicheng.news/images/image/1363/13638034.avif?1585058230) 看到這，你差不多就懂了，不管怎麼做，做出來辣的就吃，不辣的就安排上辣椒配醬。總之，就是要辣~ 這種吃啥都想吃辣，莫名會給人一種四川的感覺。但是新加坡的辣與四川的麻辣也是有區別的。 四川的辣，重油重麻重辣。以火鍋為例，一眼望去，紅得發黑，給味嗅覺以強烈的刺激感，整個麻辣霸道地占據了你所有的五官感受，讓你辣得直流眼淚鼻涕，卻又覺得通暢。四川的辣，是霸道的辣。 ![在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」](https://www.shicheng.news/images/image/1363/13638035.avif?1589870438) 而新加坡的辣則不同，它是與其他的味道融合在一起，酸辣、甜辣在口中交織。它並非一來就讓你察覺到辣，而是在品嘗到第一口最後，混合口感中透露出一點苗頭，引誘你繼續吃下去。不知不覺，那股辣意激發了對美食的渴望，讓人胃口大開。 不管新加坡因為辣上榜合不合理，相信這也是給了更多人敞開口吃辣的理由~ ![在新加坡吃得健康，竟然是因為我們有「快樂荷爾蒙」](https://www.shicheng.news/images/image/1363/13638036.avif?1589870438)