# 去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/W9nKo Published: 2018-06-10 Source: 獅城新聞 ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813802.avif?1589871881) 對於新加坡十大美食的評選，也有不同的看法，但無論是誰家評選，海南雞飯都會排在首位。早期的中國海南移民漂洋過海來到新加坡後，把海南當地的白飯配煮雞肉和姜茸與當地飲食文化相結合，發展成了充滿南洋風味的「新加坡海南雞飯」。海南雞飯的雞肉香滑鮮嫩，用雞湯和雞油蒸煮而成的白飯香氣濃郁，極為美味可口，現在被評為新加坡國家級美食之一。 ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813803.avif?1589871881) 肉骨茶看起來就像是我們常見的燉排骨。據說肉骨茶是新加坡在當地碼頭做苦力的華人將閩南、潮汕一帶的飲茶習慣加以改良，在茶中加入當歸、川芎、甘草、枸杞、胡椒等配料製成肉骨茶包，再放入排骨一起熬煮，搭配上白飯、辣椒、醬油作為早餐。吃過這樣的早餐後，就能儲存幹活所需要的體力。由於肉骨茶味道鮮美，漸漸流傳開來，現在已經成為風靡新加坡的知名風味小吃。 ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813804.avif?1589871881) 這種食品調製沙爹醬是關鍵。沙爹醬用椰漿、花生醬和蝦肉調製而成（沙爹醬也有很多不同的調製方法）。再將特製的牛肉、雞肉和羊肉用竹籤串好，放在炭火上燒烤（和我們街邊烤肉串差不多？），吃的時候蘸上沙爹醬就行了。 ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813805.avif?1589871881) 咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃、早餐的最愛。咖椰醬是用椰漿、雞蛋和班蘭葉調製而成，把傳統的土司麵包添加巧克力放在炭火上燒烤，烤好後蘸上一層咖椰醬和牛油，一口咬下去香甜酥脆，滿口留香。吃的時候配上半生的雞蛋，再要上一杯咖啡或茶，這樣的早餐使人慾罷不能！ ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813806.avif?1589871881) 用黃色的麵條和米粉，加入蝦仁、花枝、雞蛋、豬肉、豆芽等食材一起反覆翻炒，再淋上豬骨蝦湯燜煮一會即可出鍋食用。吃的時候還可以加入辣椒醬拌面，典型的福建人吃法，很香很可口。這種美食由早期的福建移民傳入新加坡，又結合了東南亞當地的飲食文化，如今已經是新加坡著名的特色美食。每份6元新元即可。 ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813807.avif?1589871881) 叻沙是娘惹美食的一種（娘惹菜是中國菜與馬來菜融合而成的一種獨特的菜系，自成一派）。叻沙是在咖喱湯汁中加入椰漿、辣椒、蝦米、蛤肉、魚餅和油豆腐等食材製成湯頭，然後再加入細白的米粉製成。這種美食味道確實很獨特，鮮、嗆、辣俱全。 ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813808.avif?1589871881) 拉茶是印度拉茶還是馬來拉茶有些說不清，比較權威的說法是，拉茶起源於移民到馬來西亞的印度人。拉茶其實就是奶茶，關鍵在於它的製作方法。製作拉茶時除了嚴格配料外，「拉」是關鍵技術，兩個杯子把奶茶拉來拉去，使奶與茶充分混合，得到的拉茶奶香與茶香兼備，喝起來真有「滴滴香濃，意猶未盡」之感。 ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813809.avif?1589871881) 咖喱魚頭採用石斑或紅鯛的魚頭，加入咖喱醬汁燜燉而成。地鐵小印度站C出口附近的「蕉葉阿波羅」餐廳和「德里餐廳」的咖喱魚頭都很不錯，味道嘛，還是那句話，絕對的「重口味」，吃過才知道。 ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813810.avif?1589871881) 馬來椰漿飯是最具代表性的馬來美食之一，用椰漿和米飯混合煮制，得到的米飯自然清香撲鼻，然後用油紙或香蕉葉包裹，吃的時候再配上炸魚、黃瓜和用辣椒醬、蝦米、香料做成的辣椒醬。現在配料也變得花樣繁多，煎蛋、香腸、炸雞等等都成為了馬來椰漿飯常見的搭配。馬來椰漿飯很多地方都可以找到，價格每份5、6元新元。 ![去新加坡必吃的10道特色美食，你錯過了幾樣？](https://www.shicheng.news/images/image/1181/11813811.avif?1589871881) 水粿是一種非常地道的新加坡小吃，用白米磨成粉漿後倒入一個半圓形的模具，再放入蒸籠蒸熟成型，吃的時候配上蒜茸和菜脯，再淋上特製的醬料即可。