當您一想到新加坡的道地美食時，您想到的肯定會包括椰漿飯，辣椒蟹，當然還有炒粿條！那麼，是什麼造就了一盤好吃的炒粿條呢？答案是鍋氣，配料和獨家調製的黑醬汁，這三樣就使這道簡單的菜肴有令人讚嘆的美味！
而在18 Zion Road的炒粿條攤位也具備了這些必備的條件使它成為了新加坡最美味的炒粿條攤位之一。最近，我們有幸這位小販傳奇人物何建達先生聊天。現在就讓小編來帶您們了解一下他的故事吧！
自2000年以來，何先生就一直在18 Zion Road營業，至今已有19年了！在他年輕的時候，他就開始學習烹飪，並逐漸演變成自己的興趣。
他曾經休息了10年，但最後還是無法按捺過於平靜的日子又開始了他的烹飪的生活，並在2000年時在18 Zion Road開設了自己的攤位。
他的日常作息是在早上10點起床，喝咖啡，然後從下午12點營業至晚上10點。何先生也說，如果他賣光了，他會早點關門！
何先生說，他的炒粿條「沒什麼特別的」。但是，一旦我們嘗到了他為我們炒的粿條後，我們就知道他只是謙虛。
價格相宜($4)的一盤炒粿條里塞滿了各種美味的食材，如魚餅，雞蛋和蛤。雖然小編不是個愛吃豆芽的人，但是粿條里的豆芽卻不會讓小編抗拒。
這種甜味與鹹味適中的美食，還帶有些許所謂的鍋氣，讓我們體會到什麼才是好吃的炒粿條！
新加坡美食遍地，但我們卻沒有意識到我們應該珍惜我們的小販傳統先驅們。每個新加坡人都會知道我們的小販文化正在減弱，但是我們對此無能為力。
在這種美食和文化消失殆盡之前，就讓我們所有人開始光顧這些傳奇的攤位，並欣賞真正的新加坡美食和文化吧。
地址：70 Zion Road #01-18 Zion Riverside Food Centre Singapore 247792
營業時間：12.30pm – 10pm
臨近地鐵站：Tiong Bahru
