# 呀侖街粿汁！備受好評的粿汁和滷肉而聞名 

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Published: 2021-03-01
Source: 獅城新聞

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作為 Serangoon Garden Food Centre 最受歡迎的攤位之一，呀侖街粿汁是以開店後，前面排起長隊等待購買備受好評的粿汁和滷肉而聞名。

從1940年代起，已故的Mr. Koh創立了這家攤位，而Mr. Koh的孫子Jason是從2005年的時候開始接管。

Jason偶爾會出現在電視節目中，而且他在決定接管這個攤位之前時，可是一名合格的飛行員！

在Facebook上，有一條半開玩笑的信息里，內容是說乘客們接受著飛行員Jason Koh的「特別服務」。

然而，去之前要有心理準備哦，因為等待時間可以很長，大約30分鐘或更長，即使你看到一個看起來比較短的隊伍，前面最少都有6 – 7 個人在排隊。

Jason從頭都是一手包辦，從準備食材，切，根據訂單處理，他動作都是一絲不苟，所以等待的時間會比較長。

一人份是$4.5，兩人份大約是$7 – 8。與其他攤位相比，他們的粿汁的味道明顯比較淡。

端上來的就是一碗經典粿汁，再配上豆乾、魚餅、豆卜和酥脆的鹵花生。對於食量比較大的朋友們，大份的粿汁才能滿足你的味蕾。

煮過的粿片(又名粿)非常光滑、絲滑，而且不會太厚。這道褐色的湯底是用15種秘制材料，至少要熬煮2個小時才能讓濃郁的藥材味散發出來。

一盤精心切好的配菜有五花肉、豬蹄肉、豬腸、豬肚、豬皮和瘦肉等。雖然是瘦肉，但是一點都不幹，仍然很嫩滑，可見店家下了不少功夫。豬腸處理的很好，不但沒有難聞的臭味，也保持了彈性的質地。豬皮和五花肉的肉質鮮嫩，店家的心思從這就能看的出來。

一些習慣了重口味和偏向黑醬鹵內臟的顧客來說，可能會覺得這會有點太淡了。

記得別忘了嘗嘗他們的自製腌菜和鹵花生喔。

Garden Street Kway Chap 呀侖街粿汁

49A Serangoon Garden Way, #01-21 Serangoon Garden Food Centre, Singapore 555945

電話：65 9001 7844

營業時間：9am – 3pm (星期三至星期日 ), 星期一和星期二休息。