# 選記沙爹王 位於Old Airport Road美食中心的海南沙爹 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/WWNe0
Published: 2021-02-22
Source: 獅城新聞

![選記沙爹王 位於Old Airport Road美食中心的海南沙爹 ](https://www.shicheng.news/images/image/1662/16623585.avif?1619427899)





選記沙爹王是於1970年代成立的，這是一家家族生意，專門研究海南風味的沙爹，搭配花生菠蘿醬。這裡的熟人可能會勸告你不要在尖峰時段來，否則等待時間可能會長達一個小時或更久。

所以，很多客人們為了減少排隊的時間而在下午5點（周日下午1點）也就是營業時間前就已到達等候。另外，我注意到這裡並沒有排隊顯示器也沒有派發排隊號碼，只是阿姨通過面部或他們的衣服來識別顧客和訂單順序。我可以想像到客戶的沮喪如果阿姨不小心沒記到訂單。

雖然知道有些人可能會在下訂單時感到焦慮或不耐煩，但請記住要保持安全距離，不要聚集在攤位周圍。選記最初是位於Geylang的路邊攤位，他是在1970年代時才搬至Old Airport Road美食中心的。

![選記沙爹王 位於Old Airport Road美食中心的海南沙爹 ](https://www.shicheng.news/images/image/1662/16623586.avif?1619427899)





雖然每支沙爹的分量沒有很多，但價格也很合理。豬肉與雞肉的價格為每支0.60新幣（最少訂購10支）。其實過去還有羊肉沙爹可以選擇，

但由於準備工作比較費力，所以現在已經沒有出售了。其實小販的工作非常艱巨，因為他們需要提前就把肉腌制好，然後還要在狹小的空間和炎熱的環境中燒烤。而這海南沙爹的燒烤更加考驗攤主的技術，因為這沙爹需要在低火下烤很長的時間。

他們以豬肉沙爹聞名，但我卻對於它的嚼性口感感到非常失望，也許他們在「現場」吃的味道會好得多。雞肉沙爹很好吃，口感很鮮嫩，因為它是使用腿肉製成。

雞肉被撒上粘性的金色糖漿中，散發出檸檬草和香菜的香氣。糖漿中的糖有讓沙爹充滿了焦糖味，並形成美麗的金黃色。搭配著菠蘿味的花生醬一起吃，非常得美味。

選記沙爹王

51 Old Airport Rd, Old Airport Road Food Centre #01-85 Singapore 390051

營業時間：5pm – 10pm (Tues – Wed, Fri – Sat), 1pm – 10pm (Sun), 休息日：星期一&四