# 享譽新加坡的香香豬肉麵！每日新鮮 無添加味精 

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Published: 2023-04-11
Source: 獅城新聞

![享譽新加坡的香香豬肉麵！每日新鮮 無添加味精 ](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17196029.avif?1681135207)





肉脞面絕對是新加坡的國民美食之一，每個新加坡人心裡都有自己的一家肉脞麵攤。今天要向各位介紹的是香香豬肉麵，據說是新加坡人的共同回憶。

與其他攤位相比，香香豬肉麵最大的特點是它們的濃郁湯底。據說熬制湯底都需要花費數小時，而且所有材料都是每天新鮮準備！據說廚師每天早起摸黑去濕巴剎買最新鮮的食材。

而且他們還標榜絕不使用味精料理。儘管準備過程繁瑣，仍然堅定不移地確保食物新鮮度和質量。在我看來，這是對工作的承諾，也是匠人精神體現。

如果各位是第一次來這裡或者不確定要點什麼，那可以建議選擇他們的招牌傳統肉脞面（4元/5元/6元）。這碗超濃縮膠原蛋白湯底里還有豐富配料如肉丸和肉末等，再加上豬油渣加持，味道絕佳！肉丸口感勁道且爽口，與工廠的那些加工貨根本不是一個層次。

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碗里還有大量的碎肉和豬油加持，整體風味又更勝一籌。儘管湯底奶白濃郁，但吃起來卻不會帶有粘稠感，反之蒜香味十足還帶些清甜。麵條選擇方面也很豐富，有粿條和米粉等多種選擇。個人非常佩服廚師的功力，麵條煮得恰到好處，嚼勁十足。再加上一點醋，味道更好！

菜單上的另一個招牌菜是他們的豬腸面（6元/7元），裡面除了豬腸，還配有豬腸和膠狀豬皮。相信大家吃這類料理都會害怕腥味或處理得不幹凈，但不用擔心。它們家的豬腸本身不僅處理得非常乾淨，而且不會有腥臭味。

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個人也非常推薦大家大腸配著自製辣椒一起吃，辛香脆爽！

香香傳統豬肉麵

地址：5 Upper Boon Keng Road, #01-01, Wufu Coffee Shop, Singapore 380005

營業時間：周六至周四上午 8 點至晚上 8 點

聯絡方式： [9237 0001](https://www.shicheng.newstel:9237)