# 日本的玉子屋、新加坡的食閣和我們的社區共享廚房模式 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/WWa7v Published: 2021-12-31 Source: 獅城新聞 中國有14萬億的飲食市場規模，這是全世界最龐大的消費需求和最有優勢的資源，但是整個中國飲食市場處於原始狀態，14億人吃得隨便沒有健康飲食的標準！什麼是健康飲食，就是吃身體需要吃的而不是自己喜歡吃的，病從口入！身體70%的疾病都是我們自己吃出來的，可以說傳統的飲食習慣已經到了非改不可的地步。那麼如何改哪？有三種模式供我們參考和選擇！ 一、新加坡的食閣模式 因為新加坡規定家庭不得向室外排放油煙，所以大多數新加坡人都不在家做飯，選擇在「食閣」就餐。新加坡「食閣」的飲食價格實惠，10--20元就可以填飽肚子，而且是整個加工過程可視可控，安全衛生可口。新加坡「食閣」模式，降低居民生活成本，方便居民生活，提高生活質量，加強了食品安全的管理。 ![日本的玉子屋、新加坡的食閣和我們的社區共享廚房模式](https://www.shicheng.news/images/image/1686/16861399.avif?1643362236) 但是新加坡的食閣還是大排檔和小吃的模式，雖然可以很大程度方便普通民眾的日常餐飲需求，還是在美食的階段，基本上屬於想吃什麼就吃什麼的階段，沒有健康飲食的概念，也無法實現工業化和規模化生產，屬於小攤小販模式。 二、日本玉子屋模式 日本最大的快餐企業玉子屋憑藉「單一菜單」的商業模式，以高效的服務鏈條，很好地解決了健康、標準化和低損耗的問題，年銷售額過180億日元，被稱為日本的外賣之王。玉子屋每天只提供一種菜單，周一到周五不重樣，注重健康和營養在解決消費者不知道今天吃什麼好的選擇難題時，又可以實現大規模批發採購降低成本和損耗，同時將縮減的成本全部用於豐富食材，滿足顧客好吃又便宜的需求。 ![日本的玉子屋、新加坡的食閣和我們的社區共享廚房模式](https://www.shicheng.news/images/image/1686/16861400.avif?1643362236) 正因為有了「單一菜單」對成本和效率的把控，玉子屋才有可能去追求規模經濟。玉子屋實行的是會員制，會員以公司為單位，通過電話或者網絡訂餐，條件是一個公司每天至少要訂10份以上的便當，也就是說玉子屋只接受一定數量的團購，靠的是規模製勝。隨著訂單規模不斷增加，單個產品的成本就自然會減低，因此玉子屋擁有了非常強的成本競爭力。 三、社區共享廚房模式 我們的社區共享廚房就是學習新加坡的食閣模式，複製日本的玉子屋模式，同時根據《中國居民膳食指南（2016）》的標準和要求，在國務院《健康中國行動》的指導下，結合中國市場現狀和居民飲食習慣，推出社區健康飲食解決方案，通過智能機器生產和社群關係鏈運營，分享健康飲食知識，培養健康飲食習慣，打造健康飲食產業鏈。 ![日本的玉子屋、新加坡的食閣和我們的社區共享廚房模式](https://www.shicheng.news/images/image/1686/16861401.avif?1643362236) 社區共享廚房的結構分：健康飲食直播間、社群關係鏈、社區共享廚房和中央廚房四個部分，健康飲食直播間分享健康飲食知識，直播健康飲食生產流程，通過社群訂餐實現消費定製生產；社區共享廚房：無廚師、無明火、無油煙、無污染智能化標準化生產，為本社區提供健康飲食和就業機會；中央廚房為本區域社區共享廚房提供半成品加工和配送服務，打造從「田頭到指頭到舌頭」的健康飲食產業鏈；社群關係鏈里社員通過送產品發工資培養健康飲食消費，為自己帶來一份穩定持續的收入。社區共享廚房通過剛需創造必需，消費定製生產的運營模式，把健康飲食變成一個大眾產品，把幫助別人健康飲食變成職業，把健康飲食生產利潤變成普惠式收入。 ![日本的玉子屋、新加坡的食閣和我們的社區共享廚房模式](https://www.shicheng.news/images/image/1686/16861402.avif?1643362235) 社區共享廚房提供的健康飲食是根據《中國居民膳食指南（2016）》的標準生產，通過智能機器標準化智能化規模化生產，保證每人每天攝入一種肉類和3-5種蔬菜，生產健康營養餐打造中國版外賣之王，落實《健康中國行動》，實現「5+2」飲食法，就是5天吃身體需要吃的，2天吃自己喜歡吃的，科學飲食膳食搭配營養均衡，拒絕病從口入，建立良好的飲食習慣。 ![日本的玉子屋、新加坡的食閣和我們的社區共享廚房模式](https://www.shicheng.news/images/image/1686/16861403.avif?1643362235) 2019年中國飲食消費為14萬億，其中生產成本是5萬億，利潤9萬億，但這9萬億都被中間商賺走了；美團餓了嗎靠送飯就能市值幾千億美元，創造幾百萬就業崗位。社區共享廚房就是想通過健康飲食這個世界上最剛需最賺錢（最賺錢的不是利潤最高的，而是消費頻次最多的）生意，以健康飲食為入口，將社區、農民和工廠各個環節有機組合協作生產，用網際網路分享連結和數字化計算技術打造新的生產方式和分配模式，剛需創造必需消費定製生產，在解決社區居民健康飲食、大眾就業創新的同時，又能通過定製生產解決農民農產品的銷售和企業過剩產能的問題，可謂一舉三得，利己利人利國。 （文章來源：網絡） ![日本的玉子屋、新加坡的食閣和我們的社區共享廚房模式](https://www.shicheng.news/images/image/1686/16861404.avif?1640862612) **![日本的玉子屋、新加坡的食閣和我們的社區共享廚房模式](https://www.shicheng.news/images/image/1686/16861406.avif?1640862618)**