# 只有早起的吃貨才能吃到這美味的廣東粥 

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Published: 2021-03-21
Source: 獅城新聞

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每天只是營業2.5小時，鱻記粥品位於Tiong Bahru。Tiong Bahru那區是以新潮的咖啡館而聞名，所以誰會想到那兒隱藏一個小攤售賣的是古早味的廣東粥呢?

鱻記粥品是由一對友善的夫婦，Mr Soon 和 Mdm Cheah經營，鱻記粥品已經有三十年的歷史了!他們與Little Elephant Thai Bistro共享這家店面，這也解釋了他們色彩鮮艷的裝飾和酒吧區域。

Mr Soon是一名退休軍官，退休之後，他決定出來做生意。他的妻子Mdm Cheah和她的妹妹也在攤位上幫忙。

每天，三人都要從凌晨3點開始準備食材和煮粥!攤位會在早上7點開始營業，通常在上午9點半就結束營業!是的，你沒聽錯!「早起的吃貨才有好料吃」確實描述了這裡的情況。

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鱻記粥品有很多種類的粥；從魚頭和魚片，到豬肉末和瘦肉粥。而我決定去點一份皮蛋肉碎豬肉粥加西洋菜($7)。老闆還問我要不要加西洋菜，我覺得很有趣，所以我就加了！

給配料是給的非常慷慨哦！有好幾大塊腌製得很夠味的豬肉末。腌泡汁里有一股強烈的tee po 的味道，可能不是所有人都會喜歡。肉末與其說是有彈性，倒不如說是很有嚼勁。還有一大塊的皮蛋。過了一段時間，皮蛋的味道變得相當明顯，我很喜歡!這讓我想起了那些傳統點心店供應的皮蛋粥。

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還嘗試了魚片雞蛋粥($7)。與肉末粥相比，這種粥的水分更多一些。加一個雞蛋的決定是有史以來最明智的選擇!把雞蛋打到光滑的粥里只會讓粥更有味道。

他們用的是生魚, 魚片口感一吃就是新鮮和軟Q ! Mdm Cheah告訴我們，他們以前賣的是最暢銷的原始版本，但是由於新規定，他們不得不把它從菜單上拿掉。當我身體不舒服的時候，這美味的粥就是我最渴望的東西。有大量的生薑和青蔥，我想這是帶來強烈香味最主要原因。

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我們在粥里加了一塊油條($1)。油條不是很脆。然而，它不太油膩，當和粥一起吃的時候，添加了另一個層次的口感。雖然粥或許有點貴，但我真的覺得它的分量和新鮮的食材絕對是物有所值的。下次我再失眠的時候，我一定會再去光顧！

鱻記粥品

地址：57 Eng Hoon Street, Singapore 160057

地區：Tiong Bahru

營業時間：每天7am 到 9.30am.(星期一休息)