說到新加坡傳統的年節美食，撈魚生肯定榜上有名。
今年是農曆乙巳蛇年，要將魚生擺成蛇形，實屬創意與技巧的雙重考驗，需要一番精心設計，才能呈現蛇形美感。
蛇形作為十二生肖中較難表現的造型，稍有不慎便可能引發爭議，因此更需要用心雕琢。
蟻粉如果今年選擇在家享用團圓飯，不妨一起看看今年各大餐館推出的蛇形魚生設計，找到靈感後再嘗試自己動手擺出一個蛇形魚生，既有趣又充滿年味！
有蛇有得，多財多運
（Umi Sushi壽司店臉書）
Umi Sushi壽司店以最傳統的食材為基礎，巧妙地擺成了一條卡通蛇形的造型。
這道含18片生三文魚蛇形魚生的售價為128元，是下來幾套魚生中價格最親民的一款。
如果覺得這個價格還是稍嫌高昂，喜歡親自動手的食客也可以在家嘗試「復刻」這道創意十足的蛇形魚生，雖然看似複雜，但其實只要選好材料並巧妙擺盤，製作起來並不會太難。
皇府賜福齊，金蛇迎新
（取自Tablescape）
位於新加坡君樂皇府酒店的Tablescape推出適合10人享用的外帶海鮮魚生，以蛇形造型呈現，致敬今年的生肖動物。
這個蛇形魚生要價188元，不過所使用的食材奢華優質，包括Josper烤章魚、本地龍蝦以及象徵富足有餘的金槍魚腩刺身與三文魚刺身，搭配冬瓜、韭蔥、柚子、蓮藕等水果和蔬菜，撒上薄脆、烤花生、Avruga魚子醬、三文魚子和可食用金箔，最後淋上香甜芝麻蜂蜜醬。
不過，眼睛稍微不好，或許會看不出蛇頭和舌頭在哪。
說實在，這條蛇好像吃太多，走樣了？要在家「重塑」這條蛇魚生，感覺不會太難。
金蛇撈起魚生
（取自新加坡香格里拉）
新加坡香格里拉屬下中餐館香宮（Shang Palace）今年推出限量版「金蛇撈起魚生」。
有別於一般以蔬菜為主的魚生，他們家的魚生採用了水果。
可愛萌萌的蛇頭以芒果精心雕制，蛇身則由清爽的火龍果搭配綠色和黃色的義大利黃瓜層層堆疊而成。主要配料包括煙燻三文魚，還有海蜇。
至於像不像蛇，就見仁見智了。
不過，這款魚生並不便宜，要價268元，適合6至8人享用，需提前至少2天預訂。所以，如果能自己在家複製，就可以省下一筆。
蛇年必勝大撈生
（新加坡富麗敦酒店臉書）
新加坡富麗敦酒店旗下中餐館玉樓（Jade）今年推出「蛇年必勝大撈生」，以精美的蛇形造型為亮點，藝術感十足。
蛇形由薄片黃梨排列而成，主料包括挪威煙燻三文魚、大蝦及玫瑰酒腌制鮑魚，搭配香濃蔥油與酸甜金桔醬汁，最後以酒店的招牌自製香檳果凍做點綴，為這道美食傑作增添一絲奢華。
據介紹，黃梨經過約兩分鐘的蒸煮，使其柔軟可塑，更易塑造蛇形，為整體造型增添細膩精緻的效果。
此款「豪華版」魚生僅限堂食，須提前3天預訂。
玉蛇鮑您撈起發財
（Peony Jade）
米其林粵菜餐館玉河畔 Peony Jade推出「玉蛇鮑您撈起發財魚生」，用了龍蝦、鮑魚、阿瑪芝、三文魚、香脆鰻魚、香檳荔枝凍、干金桔、毛豆和柑橘等食材。
「阿瑪芝」是什麼？這裡給大家科普一下：
「阿瑪芝」其實並不是一種具體的食材，而是福建話（閩南話）中「蝦卵」（Hē-á-chī）的音譯。它指的是小蝦米卵，也就是蝦的魚卵，顏色通常是鮮艷的橙色或紅色，顆粒非常細小。
雖然這條「蛇」用料很足，可是除了蛇頭像蛇外，蛇身真的很一般。
這些魚生的價格，真的是「沒有最貴，只有更貴」！尤其是在春節期間，各大餐館為了迎合主題和創意，推出的魚生不僅拼造型，還講究食材的高級感。
就這道魚生要價788.88元，不過可供30人享用，僅限堂食，需提前2天預訂。
蛇來運轉鴻運到
（滿福苑臉書）
新加坡洲際酒店（InterContinental Singapore）旗下的滿福苑餐廳推出了一道——60英寸的「火焰蛇福壽魚生」。
這道創意十足的魚生由八條不同顏色的「蛇」構成，巧妙地排列成象徵「福」字的圖案。
八條蛇寓意「發」，也分別代表平安、喜樂、健康、繁榮、和睦 、財富、 貴人和吉祥。其中，青蛇最大條，因為今年是青蛇年。
這道豪華魚生選用了鮑魚、岩龍蝦、魚子醬、北海道脆皮乾貝絲、三文魚刺身和脆皮魚皮特別加入蛇鰻和蛇頭魚魚皮等頂級食材，適合10人共享，價格為$988++。
據了解，如此複雜的撈生，師傅一開始得花兩小時半才能完成，熟練後仍需45分鐘。
紅螞蟻覺得這款蛇形設計的魚生別具一格，既新穎又震撼，不過價格確實不便宜，估計得等著別人請我了。
吉祥蛇齊齊獻瑞
四川豆花飯莊今年推出的柚子醬煙燻三文魚有機蔬菜撈生，其精美程度可能讓你覺得捨不得撈！
他們以健康沙拉為主題，不僅符合現代人追求健康飲食的潮流，以河豚與煙燻鮭魚作主料，還結合了32種果菜與可食用花卉，擺成長長的蛇造型。
雖然說不是很像蛇，用料卻創意十足！
（四川豆花飯莊臉書）發財金蛇富貴撈生
（桃苑）
桃苑（Peach Garden）所推出的「蛇麼都有」是立體造型，蛇麼蛇身是三色蘿蔔絲，蛇頭是白肉龍珠果。蛇身盤著往上，象徵步步高升。煙燻三文魚生除了做成玫瑰花造型，也用來包卷蛇尾。最後噴上可食用金粉，貴氣逼人。
行政總廚李托芬今年8月加入桃苑，不久後就接到「蛇形撈生」的任務。他告訴《聯合早報》說：「除了品質和味道，還要有新鮮感，顧客才能拍照發朋友圈。」
經過多次測試和練習，現在李師傅約20分鐘就能完成這份撈生。
「蛇麼都有」一份$268，可供八至10人享用，只限堂食。
此外，餐館也推出供應大型聚會的「發財金蛇富貴撈生」，師傅將到場製作。
蛇身鋪有小鮑魚及其他撈生傳統配料，適合大夥圍著長桌一起撈個風生水起。共有四種長度：6米（50人，$3288）、12米（100人，$4288），18米（150人，$5288），28米（250人，$6888）。
（桃苑）
不知道哪款蛇形魚生最得蟻粉的心呢？
