# 新加坡的中餐革命：我們該如何反思與提升？

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Published: 2025-01-24
Source: 獅城新聞

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**01** **新加坡餐飲市場現狀**

新加坡的餐飲行業正經歷著前所未有的競爭。

根據最新數據顯示，2024年前三季度，每月平均有326家餐飲企業開業，較去年增加了25家。

這一現象與中新互免簽證政策的實施密切相關，吸引了大量中餐進入新加坡市場。

然而，激烈的競爭也導致了不少餐飲企業的退出。

**02** **餐飲企業的挑戰**

在新加坡，火鍋、麻辣燙和烤魚等中餐品類受到消費者的青睞，火鍋更是占據了中餐市場的46%。

儘管如此，火鍋行業的盈利能力卻並不樂觀。

呷哺呷哺在新加坡的唯一門店已於2024年關閉，而海底撈在經歷了多次虧損後，才在2024年第三季度實現扭虧為盈。

分析指出，翻台率和客單價的提升是關鍵因素。

新加坡的高租金和人力成本也讓許多餐飲企業面臨生存壓力。

**03** **市場環境與租賃問題**

新加坡的商業環境相對穩定，但租金高昂且難以租賃。

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許多中國餐飲品牌傾向於選擇繁華地段開店，但新加坡的商場數量有限，導致新品牌只能等待現有店鋪的調整。

此外，商場通常與品牌簽訂長期租約，限制了新品牌的進入。

即便有火鍋店的商場，也不願意再接受其他火鍋品牌的入駐。

**04** **人力成本與消費能力**

新加坡的最低工資標準逐年提高，食品服務業的人工成本也隨之上升。

同時，外籍員工配額政策限制了餐飲企業的用人靈活性，導致許多餐廳面臨員工短缺的問題。

這些因素共同影響了餐飲企業的翻台率和利潤空間。

此外，消費者的實際消費能力因生活成本上升而下降，進一步加劇了市場的競爭壓力。

**05** **品牌策略與市場反應**

中國餐飲品牌在新加坡的表現各異。

霸王茶姬在經歷了短暫的退出後，以直營模式重新進入市場，開設了多家新店。

奈雪的茶則在經過多年的沉寂後，也選擇直營方式回歸。

儘管新加坡有著龐大的華人群體，但不同地區的菜系在建立品牌認知上仍需時間。

火鍋市場的競爭愈發激烈，許多品牌面臨著生存的考驗。

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