# 入選米其林背後藏隱憂 小販面對經營和傳承壓力 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/WZnG3
Published: 2025-07-29
Source: 獅城新聞

![入選米其林背後藏隱憂 小販面對經營和傳承壓力 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680178.avif?0)



在美食指南米其林最近公布，新的必比登推介名單中，89家入選的食肆里，就有超過七成是小販。不過有業者指出，即便入選也不能保證生意能持續做下去。

68歲的何建達從2000年開始就在錫安路河畔熟食中心售賣炒粿條。攤位在兩年前入選必比登推介名單，不過隨之而來的人潮和需求也讓他感到焦慮。

18號炒粿條老闆何建達說：「有很多人來排隊，但是我手腳很慢，做不了多少，人家等了呱呱叫，等了很久。沒有辦法，這種東西要慢慢煮的。」

紅山熟食中心內的這個攤位則有50多年歷史，它在2019年入選必比登推介名單，但攤主表示目前並沒有打算讓孩子們接手攤位。

福明熟食老闆表示：「他們本身有讀大學，讀到這樣辛苦，（為什麼）要來做這種？我有講但這是他們以後的事。我們不在,（攤位）就完了。」

本地美食家司徒國輝表示，米其林在做出決策時，並不會通過審查程序，或是給出理由。