# 潮州人不能沒有粿：新加坡哪裡吃得到最好吃的潮州粿？
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Published: 2026-07-21
Source: 獅城新聞
電影《給阿嫲的情書》中，女主角為了籌錢，開了一家無米粿，讓不少觀眾第一次聽見「無米粿」這個名字，也開始好奇：潮州粿真的還有「有米」和「無米」之分嗎？
其實，「無米粿」並不是沒有米的粿，而是潮汕物資匱乏年代留下來的名字。
過去人們捨不得把珍貴的白米磨成粉，於是改用番薯粉製作粿皮，包入韭菜等家常餡料充飢。
一個名字，記錄的其實是一段生活史。 潮州人有一句俗語：「時節做時粿。」一年四時八節，祭拜不同神明，製作不同的粿。粿既是供品，也是日常食物，連接著宗教、節氣與家庭。
來到新加坡後，潮州粿也開始了另一段旅程。因為食材、環境和生活方式的改變，許多粿品不斷演變，有些消失了，有些則成為今天熟悉的新加坡味道。
我們熟悉的筍粿，許多其實主要使用沙葛。
我因為喜歡吃粿，在寫《食遇》這本關於新加坡美食的書，自然也用了一些篇幅來寫粿，也介紹了一些不錯的粿品店。
▲中峇魯聯發水晶包
Blk 120 Bukit Merah Lane 1\#01-10, Singapore 151120
▲鄞家潮州餜點
Blk 4 Upper Aljunied Lane\#01-18, Singapore 360004
▲惹蘭固哥潮州粿
Blk 1 Jalan Kukoh\#01-19/20, Singapore 161001
▲萊興手工潮州粿
Blk 347 Jurong East Ave 1\#01-218, Singapore 600347
▲Cha Dian 茶點小吃
Amoy Street Food Centre \#02-135, 7 Maxwell Road, Singapore 069111 粿是馬來語Kuih或印度尼西亞語Kue的中國親戚。它長得小巧玲瓏，造型千變萬化，可甜可咸。
從祭祀供品，到街邊小販，再到今天高級酒店的下午茶，一塊小小的粿，記錄的不只是味道，更是一段遷徙、一種生活，也是一座城市的歷史。
不少朋友因為《給阿嫲的情書》，開始對潮汕文化、僑鄉歷史和華人遷徙產生興趣。
這次腳遛書店的分享，我們也將由電影和美食文化談起，走進僑批的世界。
僑批，不只是匯款家書，更是一代華人離鄉、謀生與思念故鄉的見證。透過僑批，我們重新認識潮州人與新加坡之間深厚的聯繫，也理解為什麼一塊粿、一句潮州話、一份家鄉味，都承載著幾代人的共同記憶。
我們也將一起品嘗潮州粿，也一起聊： 潮州粿與潮州飲食文化 新加坡與潮州文化的異同 《給阿嫲的情書》與僑批背後的故事 新加坡潮州粿店推薦與有趣發現 潮汕旅行見聞與地方風土 一塊粿如何串聯故鄉、遷徙與身份認同 這次也特別邀請年輕策展人蔡柏軒共同分享。來自潮州、現於新加坡修讀藝術及設計課程的他，是《闊目》雜誌共同創辦人及「跑路藝術小組」發起人，長期透過出版、策展與旅行，重新思考潮州文化與東南亞文化之間的流動關係。他相信，每一種語言、每一種文化，都值得被平等理解。
分享者 葉孝忠 旅遊作家、《食遇》作者、腳遛書店創辦人。 蔡柏軒 23歲，出生於中國潮州，現於新加坡修讀藝術及設計課程，是年輕策展人、編輯及跨文化創作者，《闊目》雜誌共同創辦人、「跑路藝術小組」發起人。
新加坡國立大學文嶼文學社成員 由年輕世代的視角，分享《給阿嫲的情書》、僑批文化與潮汕故事。
日期：2026年7月26日（星期日）
時間：下午4:30－6:30
集合地點：Jalan Besar MRT A出口
收費：S$15（腳遛會員免費）
包含小吃 報名方式 微信：laosunwuyu WhatsApp：92319951（Jackie）
關於葉孝忠：
曾任職《孤獨星球》（Lonely Planet）中國出版人，現為新加坡《聯合早報》專欄作者、新加坡國立大學中文系兼任高級講師，也是新加坡獨立書店腳遛書店的老闆。著有多本旅遊書，最新一本是《離開不丹以後》。六次進出不丹，越寫越不敢說自己懂它。（微信讀書版本：在不丹，原來還有另外一種活法）。《走讀獅城》的繁體版紙本書，也可以在新加坡各大書店購買。