# 廚尊食閣培訓弱勢群體 協助他們找工作 重拾信心

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Published: 2018-08-18
Source: 獅城新聞

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廚尊食閣培訓弱勢群體 協助他們找工作 重拾信心

有份工作，自立更生，可以讓人活得有尊嚴。但不是每個人尋找工作的道路都是平坦的，有些人就因為來自弱勢家庭，因為本身的局限，或是殘障而到處碰壁。本地一個社會福利組織，就通過培訓弱勢群體，協助他們找到工作，從而重拾信心，過著有尊嚴的生活。

這家食閣看起來和普通食閣沒兩樣，但是仔細一瞧，會發現飲料攤前有印著簡單手語的字報。而攤主會讀唇語，知道你要點什麼飲料，還教你使用手語和他溝通。

這裡是位於實龍崗路的廚尊食閣，是58歲的許承俊在2010年創辦的。為了協助體障人士和弱勢者自立，許承俊在2011年推出廚尊小販學徒計劃，至今培育了600名學員，學員年齡介於18歲到60歲之間。

廚尊執行董事、廚尊持續教育中心創辦人許承俊表示：「我們的基本食物衛生（訓練）是五天，不是一天，簡單的穿手套是一天，洗手是一天。可是你要有耐心，了解不同的的殘障，不同的要求。所以我們找工作給他做，最重要是工錢要合理。」

為了幫助體障人士接受培訓，廚尊在廚房的工作流程和器材上做了不少改良。

「就這個玻璃，拿兩個玻璃，放電極，放電進去，在中間的話我放一些東西，這是我們的秘密。現在我們可以這樣做的話，好處是什麼？這樣可以做到80到90攝氏度， 食物是溫的、熱的，這樣的做法很好，這樣呢那些殘障的或是低智商的，他摸就知道了」

廚尊雇用了62名員工，其中40人是弱勢或是體障人士。這裡的視障收銀員有個特別的方法，能確保收對數目。

2015年，廚尊開始樂齡免費午餐計劃，給退休村和康復中心的老人送飯。

「我去老人院接他們出來，帶他們去城市觀光，後來帶他們到這邊來吃。目的很簡單，你去老人院的話，老人家喜歡出來的。」

廚尊默默努力多年，在2015年獲頒總統挑戰的社會企業年度獎，今年更榮獲英國的最佳社會企業大獎。

- CH8/HM